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繼上一篇的【烘焙】用Panasonic全自動麵包機(SD-BM103T)做超軟白吐司之後,黃鴨子要繼續分享使用心得!因為這台麵包機實在是太好用,做出來的成品也太好吃了,讓我非常把握試用時間拼命用它來做麵包~

現在要分享的是米麵包、黑芝麻超軟吐司以及明太子小法國。這些都是在一天之內完成的喔,而且因為製作期間不需顧著機器的關係, 黃鴨子還利用時間到處趴趴走去完成計畫事項,算好時間回家收成即可!且一推門就聞到麵包香的感覺好幸福,預設的功能好實用啊!



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最近假日做麵包做的很勤,週五晚上做到凌晨不說,週六八點鬧鐘一響又跳起來做的毅力才是連我自己都驚訝的。不過誰叫揉麵糰這麼好玩,好玩到睡覺對我來說竟然變的可有可無,有沒有這麼誇張!

不過黃鴨子做麵包如果不是單一種類做一堆,就是會一次嘗試2~3種烘焙食譜,像上週做芝麻小法國時,黃鴨子在等待發酵的空檔就翻翻食譜又挑了一個很簡單的拌麵包來試做!



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其實一開始在家裡做麵包,打算做的就是較健康取向的多穀物或是法國麵包。怎知人算不如天算,第一次試做的葡萄乾麵包、巧克力麵包大受好評,讓我陸陸續續又揉了5.6次分送給大家,一直找不到機會使用抽屜裡躺著的那包昭和法國粉。

終於,在上週末的晚上9點左右,揉麵包的念頭又忽然閃過腦中,看看時間應該可以在凌晨3點前出爐,那就動手吧!



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認識黃鴨子的人都知道我喜歡把自己的時間排的滿滿滿,因此這幾次的麵包試做引來了好多的疑問,好奇我是怎麼擠出時間來做這些東西的? 其實阿,只要有興趣自然就會排出時間囉,最近甚至覺得假日的麵包烘焙時刻是很紓壓的活動呢!

繼上次的鮮奶土司後,今天要分享的是家人很喜歡的葡萄吐司,每次外購麵包總不忘帶一條回家,因此參考了幾個食譜後就決定做這個無奶油的版本,把冰箱內的鮮奶油消耗掉。而這個葡萄吐司與上次分享的鮮奶吐司都是再同一天製作的,發酵時間也差不多,一前一後接著送入烤箱,半夜兩點滿室麵包香。



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一直以來黃鴨子都很喜歡吐司,不愛添加很多料的口味,反而鍾情於單純的牛奶吐司或是全麥吐司,常常買個一條回家冰冷凍,想吃的時候放進烤箱烤三分鐘,酥熱之後取出抹上厚厚奶油,就是非常簡單可以享受到的美味食物。

前陣子常到食品原料行找工具,看到吐司盒很心動,就先買了一個12兩的加蓋盒回家。幾天之後翻翻蒐集很久的食譜本子,看到幾個好喜歡的吐司食譜,趁著又跑一趟食品材料行之際又多添購了一個吐司盒,想說都要烤了就一次烤兩個吧,這樣才夠大家分享阿!



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從小到大一直對烹飪以及烘焙很有興趣,所以也學過幾次食品材料行的開班課程,不過大部分都是學作較容易的餅乾和蛋糕。

一直到去年底跟著費大頭、大頭媽和大頭舅一起報了高雄餐飲學院的麵包課程,才讓我正式踏入揉麵糰的領域,但在家做麵包還是受限於空間有點不方便阿。不過,鴨子爹娘聽到我的心聲了,在我們姐妹搬新家時裝潢了一個夢想廚房給我,有個大平台可以揉麵糰,又,前陣子購入了家用
瑞典KAISER頂級大廚烤箱 KH-42,因此興起了動手揉麵糰玩烘焙的念頭,陸陸續續跑了n次食品材料行買材料,也又添購了不少裝備...XD



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哇哈哈,又來獻醜了,今天要分享的是超容易的蘋果磅蛋糕,一盆到底就可以倒進烤模入烤箱,算是烘焙幼幼班的作品 XD

不過做法雖然容易,但是這個磅蛋糕口感濕潤且扎實,很適合當作早餐或是下午點心,算是大人小孩都會愛的口味吧!而這次蘋果磅蛋糕大成功,下次要來挑戰香蕉磅蛋糕~



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看到「夏南瓜麵包」標題最後面那個「?」了嗎? 因為明明是要做麵包,卻因為打的不夠而變成濕軟的南瓜蛋糕,看來還是要物色一台電動攪拌器了吧!

這一陣子迷上烹飪與烘焙,跑食品材料行跑的很勤,看到喜歡的食譜書也買的不手軟,不知不覺就好多小朋友離我而去。不過看到家人朋友喜歡自己的作品,吃了之後讚譽有佳,就更想做出各式各樣的作品來,而今天做的這個南瓜麵包就是食譜裡頭看來的,因為剛好有人送了家裡一大箱的夏季南瓜,就來試試看吧!


準備的材料有:

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既然分享了最近廚房新成員KAISER頂級大廚烤箱 KH-42,就順便跟大家獻醜一下最近很密集製作的馬鈴薯磨菇鹹派吧!

黃鴨子在一星期內密集的做了三次,味道三次一樣好,但是外觀就是越做越美啦!畢竟熟能生巧,第三次製派時還不出一小時就把他們送進烤箱,比起第一次花了兩小時在製程上也算是越來越有效率!




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