其實一開始在家裡做麵包,打算做的就是較健康取向的多穀物或是法國麵包。怎知人算不如天算,第一次試做的葡萄乾麵包、巧克力麵包大受好評,讓我陸陸續續又揉了5.6次分送給大家,一直找不到機會使用抽屜裡躺著的那包昭和法國粉。

終於,在上週末的晚上9點左右,揉麵包的念頭又忽然閃過腦中,看看時間應該可以在凌晨3點前出爐,那就動手吧!



今天要做的小法國是在
Cecillia 優雅過生活裡看來的,感覺很簡單且易上手,就試試看囉!


準備的材料有:
法國麵包粉 280g (黃鴨子用的是日本進口的昭和法國粉)
酵母粉 4g  鹽 4g  砂糖 8g  冰水 184cc  黑芝麻 2.5大匙 



法國粉事先過篩



然後把糖、鹽、酵母、水通通加進去鋼盆裡攪拌



攪拌至出筋且不黏手後取出,揉入芝麻(可稍微炒一下會比較香)



黑芝麻均勻揉入後滾圓



蓋上濕布發酵1小時



發酵好的麵糰圓胖胖的好可愛阿~



分割成8等分



滾圓成小球,蓋上濕布先鬆弛15分鐘,再次滾圓,蓋上濕布後發酵50分鐘~



用尖銳的薄刀在麵糰中間劃上一刀



放上切成條狀的奶油 (其實這也可以省略啦,只是烤出來的色澤比較不金黃)



烤箱預熱至210度,烤20分鐘即可出爐



這個麵糰沒有雞蛋和奶油一起攪拌,可是烤起來還是很美耶~



外皮微硬的小法國,裡頭很鬆軟喔 (為何我的貓頭鷹看起來鬥雞眼?)



獨拍一張,是很可愛的貓頭鷹小花器,裡頭的柚子小樹是淑芬姊種的



當天晚上小法國出爐冷卻後黃鴨子就去睡啦,隔天一早再起床吃自製早餐!煎了個蛋,調杯初鹿奶茶,搭上前一晚烤的小法國和葡萄麵包,很健康哩!



小法國口感扎實而鬆軟,吃的到淡淡的芝麻香,抹上奶油吃更棒~



沾蛋黃吃也很可口阿





這個芝麻小法國的做法簡單且材料準備容易,其實比之前介紹的幾款麵包都還好做耶!想要踏入揉麵糰領域的可以由這款小法國開始,一定也會揉出興趣的囉!

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    黃小鴨 發表在 痞客邦 留言(13) 人氣()