既然分享了最近廚房新成員KAISER頂級大廚烤箱 KH-42,就順便跟大家獻醜一下最近很密集製作的馬鈴薯磨菇鹹派吧!

黃鴨子在一星期內密集的做了三次,味道三次一樣好,但是外觀就是越做越美啦!畢竟熟能生巧,第三次製派時還不出一小時就把他們送進烤箱,比起第一次花了兩小時在製程上也算是越來越有效率!




準備的材料有(2個9吋派盤用量):

派皮
低筋麵粉 300g
無鹽奶油 150g
雞蛋  1顆

派餡
馬鈴薯 150g
起士絲 100g
磨菇  150g
洋蔥  1顆
雞蛋  3個
培根(火腿) 100g
牛奶  50 c.c




麵粉倒進可攪拌的容器內,加入切成小塊狀或是庖成絲的奶油 (注意,奶油一定要是帶有硬度的狀態喔,不然派皮不會好吃)



接著直接以手把麵粉和奶油輕輕的壑在一起,讓麵粉包覆小顆粒奶油,如下面照片的狀態。接著在兜進一顆打散的蛋,不需用力摔打搓揉,只需大致均勻即可,隨後便切成兩個麵糰。



把麵糰用保鮮膜完全包覆冰進冰箱,至少需冷藏半小時讓奶油再次硬化並等待麵糰發酵



將馬鈴薯、洋蔥、培根切絲,磨菇切成片狀



將內餡配料炒熟,起鍋冷卻



等待冷卻期間正好銜接上麵糰發酵完成,從冰箱取出後桿平,置入派模中準備填入餡料



黃鴨子喜歡把派皮弄得很薄,吃起來才不會太乾。前幾次製作會因為不熟練而讓派皮偏厚,慢慢練習就會上手了




準備一個大盆,放入牛奶、雞蛋和起士絲,攪拌均勻



放入炒熟且冷卻的餡料,接著均勻的填入派模中



接著直接進入烤箱,以200度烤40分鐘左右即可出爐



烤好的鹹派請馬上倒扣出來,以免派皮反潮,濕掉就不好吃啦!



哇哈哈,成品出爐時超有成就感的耶,在家也可以做出很有水準的鹹派,而且一點都不難阿~



倒扣後放置通風處冷卻,美麗又好吃的鹹派就完成啦!



因為有馬鈴薯在其中,所以吃起來很有層次感,除此之外也非常有飽足感



黃鴨子喜歡先切成適當的大小後放冰箱冷藏,想吃的時候在取出放入烤箱烤個3-5分鐘即可食用,超方便的!




黃鴨子的家人和同事都很喜歡這款鹹派,因此也不吝跟大家分享這個簡單又好吃的派食譜,希望大家都能動手試試看囉!


延伸閱讀:
【買物】瑞典KAISER頂級大廚烤箱 KH-42



PS:黃鴨子幾乎所有食材都購於好市多,大而新鮮的磨菇、石安牧場雞蛋、林鳳營牛奶、煙燻帶皮火腿以及美國進口小馬鈴薯,各個品質都超好,大家想做派可以去一趟好市多搜刮食材,做出來的派一定是料好實在包君滿意阿!


[碎碎念]
從綠島回來惹,感謝老天的眷顧,這三天的綠島天氣真的是好的不得了阿!不過今天從綠島搭船回台東時風浪超大,n度有雲霄飛車的甫衝感,刺激之虞也把我們搞到快吐了,不舒服了好久!現在終於回到家了,要去盥洗更衣睡大覺啦~

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