【烹飪】馬鈴薯蘑菇鹹派

既然分享了最近廚房新成員KAISER頂級大廚烤箱 KH-42，就順便跟大家獻醜一下最近很密集製作的馬鈴薯磨菇鹹派吧！

黃鴨子在一星期內密集的做了三次，味道三次一樣好，但是外觀就是越做越美啦！畢竟熟能生巧，第三次製派時還不出一小時就把他們送進烤箱，比起第一次花了兩小時在製程上也算是越來越有效率！

準備的材料有(2個9吋派盤用量)：

派皮
低筋麵粉 300g
無鹽奶油 150g
雞蛋 1顆

派餡
馬鈴薯 150g
起士絲 100g
磨菇 150g
洋蔥 1顆
雞蛋 3個
培根(火腿) 100g
牛奶 50 c.c

麵粉倒進可攪拌的容器內，加入切成小塊狀或是庖成絲的奶油 (注意，奶油一定要是帶有硬度的狀態喔，不然派皮不會好吃)

接著直接以手把麵粉和奶油輕輕的壑在一起，讓麵粉包覆小顆粒奶油，如下面照片的狀態。接著在兜進一顆打散的蛋，不需用力摔打搓揉，只需大致均勻即可，隨後便切成兩個麵糰。

把麵糰用保鮮膜完全包覆冰進冰箱，至少需冷藏半小時讓奶油再次硬化並等待麵糰發酵

將馬鈴薯、洋蔥、培根切絲，磨菇切成片狀

將內餡配料炒熟，起鍋冷卻

等待冷卻期間正好銜接上麵糰發酵完成，從冰箱取出後桿平，置入派模中準備填入餡料

黃鴨子喜歡把派皮弄得很薄，吃起來才不會太乾。前幾次製作會因為不熟練而讓派皮偏厚，慢慢練習就會上手了

準備一個大盆，放入牛奶、雞蛋和起士絲，攪拌均勻

放入炒熟且冷卻的餡料，接著均勻的填入派模中

接著直接進入烤箱，以200度烤40分鐘左右即可出爐

烤好的鹹派請馬上倒扣出來，以免派皮反潮，濕掉就不好吃啦！

哇哈哈，成品出爐時超有成就感的耶，在家也可以做出很有水準的鹹派，而且一點都不難阿~

倒扣後放置通風處冷卻，美麗又好吃的鹹派就完成啦！

因為有馬鈴薯在其中，所以吃起來很有層次感，除此之外也非常有飽足感

黃鴨子喜歡先切成適當的大小後放冰箱冷藏，想吃的時候在取出放入烤箱烤個3-5分鐘即可食用，超方便的！

黃鴨子的家人和同事都很喜歡這款鹹派，因此也不吝跟大家分享這個簡單又好吃的派食譜，希望大家都能動手試試看囉！

延伸閱讀：【買物】瑞典KAISER頂級大廚烤箱 KH-42

PS：黃鴨子幾乎所有食材都購於好市多，大而新鮮的磨菇、石安牧場雞蛋、林鳳營牛奶、煙燻帶皮火腿以及美國進口小馬鈴薯，各個品質都超好，大家想做派可以去一趟好市多搜刮食材，做出來的派一定是料好實在包君滿意阿！

[碎碎念]
從綠島回來惹，感謝老天的眷顧，這三天的綠島天氣真的是好的不得了阿！不過今天從綠島搭船回台東時風浪超大，n度有雲霄飛車的甫衝感，刺激之虞也把我們搞到快吐了，不舒服了好久！現在終於回到家了，要去盥洗更衣睡大覺啦~