黃小鴨's 食物戀

從小琉球回程的船上，老媽接到了大舅的來電，邀約著晚上要到弁慶日本料理用餐，當下問過我們意見後，跟小琉球一日遊的主辦人推掉晚上的餐聚，赴約去。

上次吃過弁慶日本料理後其實沒有太深刻的印象，對於食物、空間、服務三點來說，我都覺得makoto略勝一籌，問了大舅為何這天挑弁慶用餐才知道，原來是弁慶業績下滑，漢來公關邀請大舅再次前往品嘗，並且跟大舅保證食物表現保證比以前更好，所以這天才會吃弁慶的阿~!!

在包廂坐定後，拿了menu點餐，小姐則推薦當季生鮮食材所製成的套餐，NT.2080/份，食材會依當日現有的作變化，因此跟menu會有些許不同~!!


食前酒 & 招待小菜-酥炸鮪魚骨
食前酒是酒精濃度頗低的梅酒，喝起來甘潤喉，很順口！



鮪魚骨酥炸後以醬油和糖浸泡過，吃起來味道極好！鮪魚骨肉是老饕的最愛，骨邊肉的細嫩口感極多汁程度令人回味~



雪場蟹和風沙拉
第一口吃進口中的不是雪場蟹，而是籮美生菜。當下馬上傻眼，鹹到令人難以接受的醬汁破壞了整盤莎拉，連雪場蟹的填味也都被蓋掉了！這一道莎拉不論是醬汁或是內容物，都比MAKOTO遜多了~



比目魚生魚沾醬 - 桔醋
沾比目魚生魚片用的桔醋是這天唯一鹹甜適中的沾醬，吃起來清爽無負擔~



刺身
由本尾大肚、牡丹蝦、雲丹、比目魚、煽烏賊所組成的赤身拼盤，份量十足~！但沒想到壞了整盤赤身的沙手竟然是令人鹹到難過的醬油，稍稍沾一下就得喝水沖淡他，吃起來非常的不舒服阿～！！



煽烏賊吃來滑溜，又Q又嫩的口感很討我的喜~



比目魚捲肉質頗細緻，敗筆式中間乾巴巴的蔥，壞了整個口感阿~



本尾大肚品質良莠不齊，甚至出現了整塊都是肥油或是整塊筋的情形，一份售價2080的日式套餐，卻只有500元水準 ~"~！吃到這裡忍不住抱怨，不知道漢來公關所謂的"進步"到底指的是什麼?! 不論技術好壞，連基本的食材挑選就如此糟糕，還有什麼美味可言!!



牡丹蝦是這天的赤身中表現最好的一項，脆中帶甜的滋味讓人感受的大海的滋味~



海膽品質依然不佳，糊在一起的外觀實在是有點糟糕，雖然不影響他本身的鮮甜，但是賣像真的很不討喜~



鹽烤青花魚
因為鴨爸、鴨媽&鴨嬤都不吃牛的關係，所以主食部分將和牛換成了烤魚，端上時大家傻眼成一片，研考清花這麼廉價的東西也敢說是代替品?! 好歹MAKOTO將和牛換成烤魚也是換成酥炸河臀或是雕魚阿~~!!  此時漢來10F的主管阿祺師剛好進我們包廂跟大舅打招呼順便坐下一同用餐，這時就不客氣的打開天窗說亮話了...



醬煮和牛
又是一道味道不怎樣，肉質&口感都糟糕的料理~"~



喜知次烹煮
喜知次的肉質細嫩帶有Q度是不爭的事實，而這天的味道也處理的很好~



喜知次充分入味，每一口都很棒！醬汁的味道雖然很好，可是依然過鹹，吃到後半段整個味蕾已被鹹味包圍，再也吃不出魚的鮮味，非常可惜~!!



炸牡蠣
大概是受了料理東西軍的影響，我對炸牡蠣和酥炸竹夾魚都有種莫名的喜愛。所以當看到服務生端上的是炸牡蠣時，已經超飽的肚子還是硬擠出空位來給他~



炸的外酥內嫩的牡蠣又鮮又肥，果然沒有辜負我對他的期望，搭上塔塔醬一起入口，濃郁好滋味～！！



櫻花蝦鯛魚鍋
櫻花蝦在鍋中熬，雕魚放在旁邊等湯滾，涮一下就可食用～！至於牡丹蝦頭可丟進去熬湯，增加鮮味

蔬菜為底的湯喝起來頗甜，但是普普通通，不怎樣就是！至於那個雕魚片，明明有濃濃的土臭味，卻硬要說是深海雕魚？！讓我們都不禁要猜測，是不是拿吳郭魚（潮鯛）來魚目混珠  ~"~



握壽司
鮪魚中肚、鰤魚、帆立貝組成的三貫壽司盤，已經撐到咽喉也無心品嘗，反正就那樣吧！



鮮奶水果凍



依整份套餐來說，食物方面非常不盡理想，品質參差不齊，味道也僅只於普普通通罷了。一般水準確收了高檔價錢，沒那個格阿！坐壽司檯吃nigini我是不知道怎樣，可是如果要吃套餐式的日本料理，還是MAKOTO好多了～




【碎碎唸】
這也難怪弁慶業績下滑，在價格提高之時，食物水準確大大降低，令人吃了之後沒有下次前往的動力！再者，對死鹹醬油抱怨人數眾多，料理長也明知道稍稍改變自己的堅持後會換來大眾的喜愛，可是卻依然故我，這種不以客為尊的做法，我實在無法苟同啊~!!



延伸閱讀：　MAKOTO  誠
　　　　　　弁慶日本料理　初訪　　　　　   




弁慶日本料理
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高雄市前金區成功路 漢來飯店 10 F