【試用】飛利浦智慧萬用鍋(HD2133) 新手也能變大廚 @ 黃小鴨's 食物戀

大家還記得黃鴨子在兩年前試用過飛利浦的智慧萬用鍋嗎? 從那時開始他就一直是我們家省時省力的好夥伴，結合了壓力鍋、燜燒鍋以及電鍋的優點於一身。因此我們常常都是將食材放進去後就出門，回家時就有煲好的一鍋湯又或是一道燉肉可當主餐吃，是非常方便又安全的廚房幫手。

在經過兩年後，飛利浦智慧萬用鍋也進化了。黃鴨子很開心的又受到飛利浦邀請試用新的智慧萬用鍋(HD2133)，一開箱連鴨寶包都趕緊上前研究這個看起來很高科技的鍋，噗~

飛利浦智慧萬用鍋(HD2133)的外型依然簡約時尚，放在廚房裏頭也是賞心悅目。它結合了蒸、煮、燉、滷以及無水烹調以及內建16種預設功能，甚至連甜點都可以做。其中黃鴨子覺得最神奇的是無水烹調功能啦，因為它可以保留食材的原汁美味，而且不需顧爐火就輕鬆完成，真的是安全的廚房小幫手!!

恩，先給大家看看我用這個鍋子煮了甚麼好了! 一共是四菜一湯，從切菜洗菜至全部上桌開動只花了70分鐘，連我都覺得不可思議，速度超快之餘又是該軟的軟該入味的入味，高壓燉湯真的很厲害，但無水烹調也不容小覷~

飛利浦智慧萬用鍋的上蓋有個限壓閥，在選擇要的烹調模式之際也要記得把限壓閥轉到適合的位置。若使用密封功能就在自動洩壓後、開蓋前轉至排氣位置，確認內部已無壓力在開蓋，整體設計得非常貼心且安全，對於婆婆媽媽也都可以簡易上手。

醬烤蔥花雞腿 - 無水烹調

醬料:
醬油膏2大匙、蒜末2瓣、酒少許、糖1大匙、蔥花半碗

材料:
去骨雞腿 1隻 (用雞翅也可以)

作法:
將醬料攪拌均勻後抹在雞腿上面醃製半小時。
在飛利浦智慧萬用鍋裏頭舖上錫箔紙(不舖也可以，因為它本身是不沾鍋，但我想快速料理且可直接取出擺盤)，接著蓋上蓋子按下無水烹調按鍵，
10分鐘後開蓋翻面(無水烹調模式才可中途開蓋唷)，逼聲響起時即可起鍋。擺盤後灑上大把蔥花即可。

因為無水烹調是利用食材水分所形成的高溫蒸汽來進行燒烤，因此可以完整保留食材的新鮮美味。讓雞腿吃起來超軟嫩多汁，醬汁味道也完全滲入肉裏頭，非常簡單的一道料理。

瓜仔肉 - 牛肉/羊肉模式

材料:

醬油膏瓜一瓶、絞肉300g

作法:

將醬瓜醬汁分次倒入絞肉中，每次倒入後就用筷子細細攪拌直到醬汁完全吸入絞肉中，

此步驟重複幾次直至醬汁全部使用完。接著把醬瓜切成碎丁，拌入絞肉中，

連盆子一起放進飛利浦智慧萬用鍋裏頭，限壓閥轉至密封，

按下牛肉/羊肉模式，逼逼聲響起時即可起鍋上桌。

對口味很挑的陳胖和鴨子姐都"ㄜ樂"這道瓜仔肉很好吃，殊不知有飛利浦智慧萬用鍋的幫忙肉這道菜變得超簡單，而且就是因為用了高壓模式讓瓜仔肉快速熟透但保留了醬汁在肉中，才會吃起來多汁而不澀口阿!!

塔香蛤粒 - 無水烹調(烤魚模式)

材料:

蛤蜊一斤、九層塔少許、辣椒一根

作法:

蛤蜊洗淨，放入舖了錫箔紙的飛利浦智慧萬用鍋內，將限壓閥轉到無水烹調位置並按下烤魚模式按鈕，逼聲響起時即可開蓋拌入九層塔及辣椒，隨後裝盤。

每次去熱炒店必點的塔香蛤蜊，自己做起來超簡單的，利用無水烹調的高溫燒烤功能讓蛤蜊是熟得恰到好處。開鍋時每顆蛤蜊也都剛好開蓋，完整的蛤蜊湯汁也都保留在錫箔紙上，一起倒入盤子中就可上桌。不管是單喝或是拌飯、蒸蛋都很鮮美。

蒸煮龍鬚菜 - 無水烹調(焗烤時蔬模式)

材料:

龍鬚菜一把、辣椒一根、蒜頭2顆

作法:

將龍鬚菜洗淨後切成容易入口的大小，放入飛利浦智慧萬用鍋中，將蒜片和辣椒擺在最上面。蓋上蓋子將限壓閥轉到無水烹調位置並使用焗烤時蔬模式，逼聲時即可開蓋拌勻起鍋。

挑選不易變黃的蔬菜是高溫燜煮後依然顏色翠綠的要點，而龍鬚菜正值產季，細緻又好吃，簡單的以高溫蒸煮後跟蒜頭辣椒拌勻就很美味。不須搞得都是油煙，也不會因為水煮而流失養分，開蓋時色澤依舊看了就很棒。

鹹菜鴨肉湯 - 煲湯模式

材料:

鴨腿一隻、鹹菜半顆、薑4片

作法:

鹹菜先以熱水燙過，接著跟鴨肉、薑片一起放入鍋中，倒入覆蓋所有食材的水量，蓋上蓋子並將限壓閥轉至密封位置，按下煲湯模式即可。待烹煮結束、浮子閥降下後即可開蓋盛碗~

一直以來都以為這是到超高難度的湯，因為鴨肉是很難燉至軟嫩的食材阿!! 因此即使很喜歡鹹菜鴨肉湯這個古早味，但還真的是從來沒動手煮過它，總覺得它費時費工超麻煩。沒想到飛利浦智慧萬用鍋只花了20分鐘就讓整鍋湯完成，超級省時省電省瓦斯的阿!! 而且不管是酸菜或是鴨肉都一整個軟綿綿，連我都忍不住想老黃賣湯的自誇一下 XDDDD

看完以上步驟是不是跟我一樣覺得飛利浦智慧萬用鍋實在是太神奇了，完全就是MAGIC來著.....，˙70分鐘搞定所有菜色，蒸煮烤燉都難不了它阿!!!

上面的菜色上桌準備開動前，黃鴨子順手把在櫥櫃裡擺了一陣子的綠豆洗淨放進鍋中，對上10倍的水並蓋上鍋蓋，將限壓閥轉至密封處，按下"煮粥功能鍵"。帶吃飽飯後熱騰騰的綠豆湯也煮好啦，起鍋前加點糖就是消暑的夏日夥伴! 不需浸泡也不需長時間熬煮，每顆綠豆卻都軟綿到入口即化，完全就是廚房新手也能輕鬆使用的智慧鍋阿!!