自從在鍋貼王吃到好吃的麻醬貓耳朵後,黃鴨子就一直想找時間在家揉麵糰做貓耳朵好放在冰箱裡備庫存。沒想到做好後下了一半當午餐,吃到碗底朝天時還意猶未盡,乾脆連預計冷凍起來的都通通下鍋一起吃光光,大滿足阿!

而貓耳朵其實製作起來超容易的,耗費的時間也不長,喜歡充滿Q勁口感的人兒可以動手做做看,完全沒有技巧也不需特殊工具,是很簡單的麵食入門作!



貓耳朵
1) 高筋麵粉 150g
2) 中筋麵粉 100g
3) 水 120cc
4) 雞蛋 1個
5) 鹽 1/2小匙



把麵粉、雞蛋、鹽先混合均勻,水再慢慢的分次加入,把麵糰揉到不黏手即可!水的部份可能會用不完,留下無妨。



麵團成型後用微溼的餐巾紙蓋住,讓麵糰鬆弛20分鐘。



20分鐘後把麵團分成四塊,並搓揉成直徑約為1公分的長條狀



切小塊



以大拇指按壓成彎彎的形狀,即為貓耳朵



製作時準備一些麵粉在碗底,把做好的貓耳朵徃碗裡丟以求在外層裹上麵粉而不會互相沾黏。若是大量製作要把部分冷凍起來,此時就可裝袋置於冷凍庫了,可保存半個月左右,想吃的時候一樣是水滾後直接從冷凍庫取出丟下鍋,煮至Q軟芯透即可。



煮好的貓耳朵好可愛阿,可炒也可直接伴著醬料吃,變化多多~



而黃鴨子選擇用
恆泰豐行的芝麻醬加3大匙蔬菜高湯(水也可以)以及一點點醬油一起拌勻,就香噴噴的超好吃了呀



鴨子廚房,下課 XD

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