慕名阿裕牛肉鍋已久，前陣子在深夜時段看了可樂老大的食記後又更想吃了，於是在當週週六早上便超有行動力的直奔台南吃火鍋，入門時約莫10點，我們是唯一一桌客人 XD。

其實黃鴨子不太能接受太中式的早餐，包子、鍋貼大概就是極限了，其餘像鹹粥、雞肉飯、魚湯...的當早餐吃都讓我有點恐懼，試過一兩次後就決定不要再探自己的底限，因為我真的沒有一早就吃豐盛小吃的命阿！因此這次早餐吃阿裕對我來說還真是大突破，應該也是黃鴨子至目前為止吃過最瘋狂的早餐了吧！



沾醬區
阿裕的牛肉很鮮，其實不沾醬就很美味。但黃鴨子還是喜歡用點蔥花醬油搭配薑絲一起吃，讓肉吃起來更香更甜




肉燥
阿裕的肉燥是出了名的香，旁邊還有一只大飯鍋，只要點鍋愛吃多少就隨意取用~



取上兩匙肉燥淋在白飯上就讓黃鴨子好驚豔，看起來肥吱吱卻完全不油膩的肉燥真不是蓋的，把它們全部拌進飯裡就超香滑。連我這種不能在一早吃台式飯類的胃都能接受，一口氣就吃了1/3小碗。




鍋底/100元
以牛雜、牛骨熬出的鍋底讓我們打從心裡敬佩它，實在是太清甜好喝了呀！光主蔬菜就讓蔬菜甜味加倍，肉都還沒下就喝了一大碗~




在一旁默默熬煮的鍋底，看起來有點恐怖，不過熬出來的湯是絕品！



牛腩/250元
半筋半肉的牛腩是補充膠質的好東西，鍋底上桌後就可丟下燉煮，直到最後在吃就對了！




切肉夫妻檔
阿裕的牛肉可指定部位也可讓老闆夫妻隨性切，讓店家決定的好處是他們會看你吃的進度和反應決定下一盤的部位，而且每一盤都不重複，很贊！而肉只有大小盤之分，小盤250元，大盤300元，但黃鴨子覺得份量差不多！




肩胛肉/300元
第一盤肉由老板娘出手，沒有指定部位因此隨性切，端出的第一盤是稍有油花的肩胛肉。




湯滾後下鍋來回涮三次，總時間不宜超過3秒就要趕快起鍋，這樣才能吃到最甜美的滋味。涮牛肉過程中老闆娘夫妻檔會不時在旁邊觀察我們，看我們下鍋超過3秒就會出聲要我們撈起來，很有趣~



前腿腋下肉/250元
剛聽到腋下肉的時候覺得怪怪的，還想說這是什麼怪部位阿 @"@



結果這個腋下肉吃起來很棒耶，吃進口中有入口即化的FU，而且肉味濃而不腥，不沾醬就好甜~



肩胛肉中段/250元
又是沒吃過的部位，今天一整個很全新體驗耶



這個部位的肉在涮過後會隨著筋絡縮起來，吃起來帶有脆度的口感很特別，下次還會想點~




里肌五花肉/250元




佈滿油花的里肌五花好好吃，入口就嚐的到油脂的豐厚和肉的鮮甜，當成壓軸果然很棒




牛腩
一開始就下鍋煮的牛腩也煮到差不多了，入口軟嫩而不柴，筋的部份吃起來QQ的帶有膠質，還不錯！不過也許是因為在眾多鮮美的肉片後吃它所以就變的沒什麼驚艷感，覺得是可有可無的耶~



烤牛舌/300元
之前聽聞阿裕很容易把牛舌烤的過乾，不過我們這天沒遇上這種狀況還很多汁耶！不過調味上偏鹹，需包裹小黃瓜和洋蔥一起吃才剛好，不然就要配飯了！




至於沒喝完卻又集牛肉鮮美於一身的湯頭怎辦呢? 當然是拿來煮黃金粥呀！ (老闆應該很想揍我，沒事想到還可以這樣吃，搞到鍋子很難洗)




轉小火邊煮邊攪拌，約莫15分鐘後就可以享用啦！起鍋前還跟店家要了一把蔥花加進去，好對味~








吃飽喝足，就近可以到保安車站拍拍照喔！很有古意的保安車站很適合用LOMO模式照耶，好有FU~



自從這次吃過阿裕後我家老姐三不五時就摳摳灰要我們再帶她去吃牛肉鍋，不過看在她那天很有食力吃了我1700元的份上，下次再訪還是會帶她去啦，不然他真的是太瘦了，該好好補一補呀！



延伸閱讀： 可樂超人 - [台南仁德] 名不虛傳~阿裕牛肉湯


阿裕牛肉湯
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台南縣仁德鄉中正路一段525號 
06-266-8816
營業時間：07:30~13:00、17:00~01 :00
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