黃鴨子是奶茶控,每天不來一杯奶茶就會渾身不對勁,因此對於紅茶和牛奶的消耗量都很大,三天兩頭就要到全聯幫家裡的鮮奶補貨,以求有源源不絕的奶茶可喝。

而鮮奶只要外購就有,那紅茶呢? 黃鴨子對紅茶的味道又龜毛,只愛古早味紅茶調出來的鮮奶茶,其他都不愛呀!因此每年夏天自己煮紅茶是必要的功課,一次煮上3500CC就可以喝上3-5天,甜度和濃淡還可以自由控制,雖然還是屬於不健康的飲料,但還是比外面購買的搖搖來的安心!



那天在FB粉絲團PO上煮紅茶的照片,這才知道大家都想知道紅茶怎煮耶!既然這樣就趁此教學一下吧,自己煮紅茶來清涼過夏天~


準備的材料及工具有:
1) 4公升以上的大鍋子 *1
2) 煮糖用小鍋子 *1
3) 咖啡紅茶包
4) 二級砂糖 OR 咖啡蔗糖
5) 水 3500CC





旺來興咖啡紅茶  10包入70元
古早味紅茶包部分則是請大家到食品材料行購買,品牌不限,但請認明「咖啡紅茶」字樣。內含決明子的咖啡紅茶煮起來才會有濃濃的古早味,好好喝!而黃鴨子也有試用最近網路上很有名的X骨紅茶茶包來煮,出來的味道跟這個食品材料行所販賣的無異,但經過行銷包裝的X骨紅茶是這個的四倍價格,大家可以都買來試試看!

↑ 除此之外黃鴨子也試過住家附近茶飲店所販售的紅茶包,一包10元,味道也跟這個沒兩樣 XD



而紅茶怎麼煮呢? 其實很簡單,只要切記一個原則,悶!也就是水滾後立即關火並丟入紅茶包,隨後蓋上蓋子以悶的方式讓茶味釋出即可!悶的時間大約15分鐘左右,記得以手機或是計時器計時,時間到隨即撈起,以免悶過頭會讓紅茶變的苦澀。



而黃鴨子如果是要單喝紅茶,會以2500CC的水丟一包紅茶包,煮好後就是淡雅爽口的紅茶。但若是要用來調奶茶的,就會以3500CC的水搭上兩包紅茶包,煮出來的紅茶會又香又濃,調上牛奶後也不遜色,茶香奶香並俱。對了,茶包撈起時千萬不要擠壓出茶包內的紅茶,那會毀了整鍋而變的苦澀,所以不要因小失大囉!




而紅茶悶煮期間做甚麼呢? 黃鴨子建議大家可以用來煮焦糖!雖然直接加糖就很好喝,但是閒閒沒事的話就煮個糖吧,會讓紅茶更香阿!而黃鴨子不嗜甜,但奶茶沒甜味又不好喝,因此3500CC的紅茶大概是對上100g的二號砂糖,這樣的甜度大概是微糖。若是屬螞蟻的就自行增加糖量吧,愛喝多甜自己決定呀!(外面所販賣的古早味紅茶大約是10:1的糖量,也就是3500cc的水會對上350g的糖)



來吧,煮糖教學時間到!首先,量好想要的糖量放進鍋中並開小火慢慢煮至溶化,溶化後慢慢加進開水50ml,一同煮沸3-5秒後即完成!開水加入時因冷熱溫差大所以糖漿會噴喔,小心不要燙到了!(其實這步驟是可以省略的,我都煮好直接加二砂或是咖啡糖,一樣超好喝呀)
1) 2) 3)



接著把煮好的糖漿加進紅茶中混合,並放至完全冷卻。



最後,只要拿乾燥的容器裝好放冰箱就可以囉!一壺紅茶大約可放3-5天,但還是趁新鮮快快喝完比較好呀~




陳胖喜歡加上一堆冰塊後直接喝紅茶




黃鴨子則是要用1:1的比例調上鮮奶




不管怎樣都是消暑好喝阿!大家快來煮紅茶 XD



[未卜先知問答區]

Q:紅茶包哪裡買?
A:文中有說,食品材料行囉!

Q:鮮奶品牌?
A:我喜歡林鳳營或好市多鮮奶,而且要全脂的才夠香 XD


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