黃小鴨's 食物戀

灣仔碼頭在台灣上市已經幾年的時間，推出時在台灣市場上造成了轟動，而家裡也忍不住買來嚐鮮。結果之後一試成主顧，現在算是家中冷凍庫裡的基本糧食庫存，而其中最喜愛的口味是鮮蝦韭黃，是令人打從心底喜愛的手工水餃！

七月初接到灣仔碼頭的試吃邀請，口味則是最近新推出的豆苗豬肉，因此黃鴨子趁下班後順道去了趟家樂福，買了新口味的豆苗豬肉及萬年不敗的高麗菜豬肉兩種！

豆苗豬肉 27入/155元、高麗菜豬肉 40入/189元


灣仔碼頭的水餃包裝方式與市售的冷凍水餃有極大差異，灣仔碼頭是一顆一室的獨立空間，因此沒有黏成一片的疑慮存在，不論是拿取或是烹飪時也都不沾黏



黃鴨子喜歡以蒸煎的方式處理水餃，這樣可以吃到外皮的香酥與內餡的多汁！而家人喜愛水煮方式，覺得快速又無油煙，是忙碌時的最佳餐食！



油煎的技巧在於以中火乾煎一分鐘後，便要將是先調好的地瓜粉水倒入鍋中，蓋上鍋蓋進行悶煮動作！等水乾了，餃子也熟透並且底部香脆，起鍋時還有冰花呢~



油煎可以吃到焦香又Q彈的外皮，果然是手工好滋味，咬起來卡茲卡茲的，燙口又多汁



水煮的當然也絲毫不遜色，外皮薄透卻非常有口感，咀嚼起來是彈牙的，光是外皮就算是水餃界的佼佼者



豆苗豬肉
以豆苗豬肉這個口味來說，黃鴨子喜愛油煎大於水煮！因為油煎後的豆苗豬肉水餃和一般吃到的清炒豆苗味道相似，比起一般水餃而言算是較清爽及健康的口味！



高麗菜豬肉
非常基本款的口味，是人人都喜愛的高麗菜豬肉，一口咬下後呈現爆汁的口感，鹹味也內含於其中，完全不需要沾醬呀！




黃鴨子算是水餃的超級愛好者，一星期不吃就會覺得想念，而灣仔碼頭水餃也的確是心中冷凍水餃的TOP 1，畢竟能做的這麼皮薄餡多口感多汁的，也就只有灣仔碼頭了呀！