黃小鴨's 食物戀

自從吃過左營果貿的吳媽媽水餃後嘴裡就再也容不下其他水餃，定期開團的吳媽媽水餃也成了LTT大夥兒的居家庫存必備品，上個禮拜大家又囔囔著要開團購買，此時新進人員DERA小姐推薦了一間水餃，名為安記食府，也稱為陳媽媽水餃！

DERA跟大家說，這間安記食府的水餃大顆又好吃，口味眾多而且粒粒飽滿，他們以前公司一天到晚團購這間的水餃備庫存！聽著聽著有點心動，上網找了安記食府的網站瀏覽了一下，其中最引我注目的就是主要客戶群這一欄表，裏頭寫明了連高雄國賓飯店都是他們的主要客戶，這下子可真的引起我興趣了，連大飯店都採用的水餃是甚麼滋味呢? 訂來吃吃看就可分曉~!!

下訂後隔天送達，來送貨的兩個先生真的是親切到一個不行，大熱天裡汗流浹背的替我們搬著一箱箱的水餃進公司，除此之外還不厭其煩的一遍一遍解說正確的烹煮方法，服務表現滿點！安記水餃的送貨先生表示，現在的水餃已經跟以往傳統的烹煮技巧不同，現在只要在水滾後丟下水餃然後馬上轉中小火，期間偶而去攪動以免水餃互相沾黏，一直持續直到水滾且水餃浮起即可！千萬不能煮到水餃呈現鼓鼓的狀態，因為那樣表是水餃已經煮過頭，那時內餡含水量太高也就不好吃了~



韓式蘋果泡菜/120元
除了水餃之外，安記食府還販售以蘋果泥淹漬的韓國泡菜！辣中帶點酸的韓國泡菜吃起來很合我的胃口，脆脆的口感吃起來很棒，我之後還用他來煮日式拉麵，頓時為原本的湯頭加分不少~



高麗菜&韭菜水餃
高麗菜和韭菜水餃是基本款，要看一間水餃的良莠可以從中區分，所以黃鴨子訂這兩種主要是來試味道的！煮好後的成品比吳媽媽水餃小很多，大概只有吳媽媽水餃的2/3吧，但是水餃大小是其次，好不好吃才是重點！



韭菜水餃  2.75元/顆  (一包40入 110元)



韭菜放得很少是一口咬下後的第一直覺，咀嚼之後發現整體香氣不夠而且肉質也很柴，咬起來水分不足更是一大敗筆，老實說要不是自己親手烹煮，不然打死我也不相信這是韭菜水餃，實在是非常失敗的一品 ~"~



高麗菜水餃  2.75元/顆  (一包40入 110元)



白蒼蒼的高麗菜水餃吃起來非常不對味，肉味菜味通通都沒有，僅只覺得口裡有在咬東西罷了！而且外皮跟肉餡之間的空洞讓整體口感不佳，還是吳媽媽的飽滿水餃吃起來比較過癮~



香椿水餃&胡瓜水餃
胡瓜水餃是黃鴨子一直很想嘗試的口味，而香椿水餃是面比較少見所以買來吃吃看，安記食府的水餃口味很多算是他的賣點之一吧 XD



香椿水餃  2.75元/顆  (一包40入 110元)



又乾又硬的香椿葉不知道是沒處理好還是怎樣，吃起來卡卡的非常刮嘴，口感極差！香椿味道濃郁但是整體調味不佳，吃了一顆就從此打入冷宮~"~



胡瓜水餃  2.75元/顆  (一包40入 110元)



微微的蝦米味是胡瓜水餃的最大特色，但是咬開之後竟然沒看到任何胡瓜的蹤影，反而是高麗菜不少~"~！整體來說吃不出鮮味甜味，反而像是高麗菜水餃一般平凡無奇，只能說是非常的失望阿~!!




吃了四種口味沒有一種滿意的，是黃鴨子太挑嗎?! 之後陸陸續續才聽到同事們對安記水餃的抱怨，也是說他不好吃又小顆又....叭啦叭啦說不完的缺點！也許安記食府的水餃並沒有這麼差，只是大家的胃口都被美味飽滿又大顆的吳媽媽水餃慣壞罷了~





安記食府
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高雄市鼓山區華泰路170號(瑞豐菜市場旁)
07-5541861