周間翻冰箱時發現了兩包冷凍白蝦,連著鹽水結成的兩塊鮮蝦冰塊非常的佔冷凍庫的空間,於是趁周末前夕取出至冷藏慢速解凍,隔天休假時才來處理它!

週六早上邊幫所有退了冰的白蝦去殼邊上FB詢問大家該做甚麼蝦料理好? 大家的答案都好威但是食材不足而懶人我又不想出門,因此翻翻冰箱內現有材料後決定就弄碎做成鮮蝦餅好了,感覺這樣才可以一次消化掉這一斤多的白蝦阿!



準備的材料有:
 1 去殼鮮蝦  1斤
 2 胡椒鹽  1小匙
 3  2根
 4 蒜頭  2辦
 5 蛋白  1顆
 6 米酒  1大匙





蒜頭去皮、蔥洗淨後去尾切段,然後取2/3的鮮蝦和其他食材及調味料一起放進食物處理機中打成泥。攪打時間可稍微延長一點以攪打出黏性~



把剩下的1/3鮮蝦切小塊,與剛剛打好的蝦泥均勻混合



黃鴨子把這些蝦漿分為四分,捏小球後下鍋壓成圓餅狀



以些許食用油把蝦餅煎至兩面金黃且內部熟透後即可起鍋



以高麗菜絲和番茄為底,擺上熱呼呼的鮮蝦餅就完成啦!



黃鴨子還調了一點芥末美乃芝當沾醬,這樣很有日式風味



充滿彈性且真材實料的鮮蝦餅就是這麼容易啊!每一口都有鮮蝦塊,陳胖說吃起來很蝦很過癮,哈~



而這天的主食是自由黃昏市場裡買的高麗菜鮮蝦水餃,個頭不大但皮Q餡鮮,還滿好吃的 (明園水餃,自由黃昏市場中間排32號,0937336552)








以上

鴨子廚房,下次見!

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