新廚房落成後黃鴨子真的很常把自己浸在裡頭耶,偶爾下班回家後會準備隔天午餐或是做做甜點,假日時間較多時就煮給家人們吃,非常有趣。

而老媽前陣子經不過我的請求,買了夢幻的LC鍋具組給黃鴨子,鍋具的開箱文改天再來分享,今天搶先報的是LC鍋的開鍋大典。第一次烹煮的食物能有充分的油脂是最好的,能讓鍋具的細小毛孔被填補,日後使用也比較不易沾黏,因此挑了油脂豐富且美味的紅燒可樂豬腳作為開場。



材料:
*豬腳1隻,剁成輪圈狀


滷汁:
*蔥 數根
*薑 數片
*辣椒 數個
*去皮蒜頭 數顆
*醬油 1杯 (量米杯)
*米酒 1杯 (量米杯)
*可樂 1.5瓶
*五香粉 1小匙
*花椒粉 0.5小匙 (可省略)

註:黃鴨子家沒有米酒,因此用威士忌代替,煮起來更香耶~



豬腳洗淨,水滾後下薑片與豬腳一起煮,約莫滾10分鐘後將水倒掉。重新起一鍋水、下薑片,把剛剛煮過的豬腳洗淨後再次煮滾10分鐘。此動作為的是去除腥味及多餘油脂,因此不能省略。




滾過兩次的豬腳已經變的結實,用冷水沖涼並將水煮時殘留於上的肉沫洗淨



以冰水冰鎮冷卻的豬腳,讓它變的更有彈性,滷起來會更好吃



將豬腳下鍋,把滷汁的材料入鍋。辣椒部份黃鴨子喜歡整顆入鍋,烹煮後有辣度又不用撈喳喳



加入開水至可淹蓋豬腳的水位,蓋上鍋蓋開大火煮滾,隨後轉中火慢燉



黃鴨子10點開始準備材料,12點半時就滷好了,LC鍋不只是夢幻鍋具,還是個超實用的工具阿~



把拉麵煮熟,拌上豬腳滷汁,燙個青菜於上,加上兩塊Q彈入味的紅燒豬腳就是美味的一餐啦!



不是黃鴨子要老王賣瓜,這個豬腳真的很好吃耶,非常入味且不油不膩,皮的部份超Q,肉的部份好多汁吶!



忍不住想現一下我的紅通通LC鍋,超可愛的啦~~~~

黃小鴨 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • ting49210118
  • 早起ㄉ鳥兒有蟲吃.....頭香
    鴨子平日除ㄌ愛吃美食外
    也喜歡自己烹飪...不錯唷
    豬腳看很來很入位
  • hikki540
  • 真厲害a小鴉~滷豬腳
    感覺真ㄉ很好下飯耶
    那ㄍ鍋子好ㄎ愛唷
    等以後我有一ㄍ家~我也要買美美ㄉ鍋具下廚
    這樣子煮東西更有樂趣
  • wanghueichan
  • 紅色我的最愛....以前是黑色..現在年紀大了轉性了...

    好漂亮的鍋具...如果有漂亮的廚房..美麗的鍋具...

    還有冷氣.電視.音響....我想媽媽都樂意待在廚房煮美食...
  • doh520
  • 顏色很漂亮呢!
    看起來好好吃!
    後天生日也自己滷一鍋來幫自己慶生!
  • waitlin
  • 妖壽喔~~

    豬腳完全是我的菜,

    好想吃啊~~

    小鴨很賢慧喔~~
  • clouded5201
  • 看得我都流口水了~~我家也常常煮豬腳~~
    只是我還沒自己煮過....
    下次自告奮勇來試一下好了!!!
  • aki27187755
  • 我很怕豬腳的皮 不過你這道看起來好好吃
  • missluvelly
  • 看起來真的好美味的豬腳ㄚ~~
    超下飯的對吧~~還是傳統美食就好好吃囉~
  • angela823ww
  • 那豬腳真的很美咧!
    我愛那厚厚的皮啦^^
  • LC鍋具組有幾各鍋?價格?何處購買?方便告知,感恩!
  • j118995
  • 哇~~夢幻的高級鍋具也在鴨子家看到了︿︿
  • gjk771002
  • 豬腳滷起來顏色滿漂亮的
    自己煮的也比外面賣的健康
    又衛生:D
    謝謝分享
  • enterright
  • 最近大家都很迷 這個鍋耶

    看的我蠢蠢欲動,不過價錢真的讓人買不下手

    再加上買的義廚寶都會被我弄壞...所以也就放棄

    小鴨的娘真好

    買這個好鍋....給小鴨

    超期待小鴨上菜文............
  • pizi0724
  • 哈!LC鍋到手啦~
    Staub 4Qt. 鑄鐵圓鍋還要幫你看嗎?
  • 悄悄話
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