新廚房落成後黃鴨子真的很常把自己浸在裡頭耶,偶爾下班回家後會準備隔天午餐或是做做甜點,假日時間較多時就煮給家人們吃,非常有趣。

而老媽前陣子經不過我的請求,買了夢幻的LC鍋具組給黃鴨子,鍋具的開箱文改天再來分享,今天搶先報的是LC鍋的開鍋大典。第一次烹煮的食物能有充分的油脂是最好的,能讓鍋具的細小毛孔被填補,日後使用也比較不易沾黏,因此挑了油脂豐富且美味的紅燒可樂豬腳作為開場。



材料:
*豬腳1隻,剁成輪圈狀


滷汁:
*蔥 數根
*薑 數片
*辣椒 數個
*去皮蒜頭 數顆
*醬油 1杯 (量米杯)
*米酒 1杯 (量米杯)
*可樂 1.5瓶
*五香粉 1小匙
*花椒粉 0.5小匙 (可省略)

註:黃鴨子家沒有米酒,因此用威士忌代替,煮起來更香耶~



豬腳洗淨,水滾後下薑片與豬腳一起煮,約莫滾10分鐘後將水倒掉。重新起一鍋水、下薑片,把剛剛煮過的豬腳洗淨後再次煮滾10分鐘。此動作為的是去除腥味及多餘油脂,因此不能省略。




滾過兩次的豬腳已經變的結實,用冷水沖涼並將水煮時殘留於上的肉沫洗淨



以冰水冰鎮冷卻的豬腳,讓它變的更有彈性,滷起來會更好吃



將豬腳下鍋,把滷汁的材料入鍋。辣椒部份黃鴨子喜歡整顆入鍋,烹煮後有辣度又不用撈喳喳



加入開水至可淹蓋豬腳的水位,蓋上鍋蓋開大火煮滾,隨後轉中火慢燉



黃鴨子10點開始準備材料,12點半時就滷好了,LC鍋不只是夢幻鍋具,還是個超實用的工具阿~



把拉麵煮熟,拌上豬腳滷汁,燙個青菜於上,加上兩塊Q彈入味的紅燒豬腳就是美味的一餐啦!



不是黃鴨子要老王賣瓜,這個豬腳真的很好吃耶,非常入味且不油不膩,皮的部份超Q,肉的部份好多汁吶!



忍不住想現一下我的紅通通LC鍋,超可愛的啦~~~~

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