原先是打算寫過年期間的華誠家庭聚餐,這才忽然想起聖誕節時全家也是在華誠度過的,因此華誠的春節食記就先暫且擱著,把聖誕節吃下肚的先行記上再說!

去年年底小舅一家回台放假,全家聚餐是一定要的,地點則是選在華誠!這天點的套餐共有兩種,一種是雪場蟹套餐,價位為5500元For four;另一種則是一般的日本料理+鐵板燒套餐,1800元For one。因為這天我們是兩種套餐混合著出菜且以SHARE的方式用餐,因此對於不同套餐的內容有些混淆,但是大致上雪場蟹套餐每道皆有蟹肉入菜,因此如果有看到蟹肉就屬於雪場蟹套餐裡的料理啦!

左為撘配鐵板燒的洋蔥末、泡菜&黃芥末醬油,右為熱綠抹茶



雪場蟹套餐-莎拉
飽實的蟹管裡有著天然甜味的蟹肉,佐以清淡的和風醬還真不錯~



套餐沙拉
小干貝和小鮑魚入菜,口感軟嫩鮮甜



味付秋刀&山藥海膽鮭魚卵
makoto變身為華誠後,一改以往的樸素器皿,多出了很多這種有視覺感受的容器~



味付秋刀吃來普普,山藥海膽鮭魚卵鮮甜無腥味



雪場蟹套餐-刺身
鮪魚中腹果然是油吱吱的美味。蟹管肉Q彈有勁,生食就好甜美~



雪場蟹套餐-火鍋
大量的蟹肉和蟹膏是要讓膽固存爆表用的 XD,因為蟹膏煮的湯最後還是會變成黃金稀飯送入口中,通通往身體裡囤積~



蟹膏和蟹肉都好美,看起來很鮮甜可口




加入蟹膏熬煮的湯頭果然超級鮮甜,蟹肉不說,我反倒喜歡裡頭吸飽精華的蔬菜們~



蝦頭&干貝
不管是酥炸或是油煎,我一項不愛那有著刺刺口感的蝦頭,因此無緣品嚐。干貝用奶油煎的焦香,5分的熟度剛剛好~



刺身
大堆魚肉堆疊而成其實看了不太有食慾,加上對於生食的接受度僅只在於3.4片而已,因此吃了一些就此罷手!



牡丹蝦好大尾,小舅拎著讓我拍照更顯出巨大比例



鐵板大蝦
新鮮的蝦子果然彈牙,一塊一口剛剛好



雪場蟹套餐-鮮蔬雪場蟹楊物



鴨菲力
法國進口的鴨胸油脂驚人,師傅先煎帶皮那面,結果逼出的層層油脂真的是很驚人!鴨胸煎至5分熟時是最佳入口時機,沾點鹽花就鮮中帶甜~



雪場蟹套餐-蟹肉雜燴煮
當日最令我驚艷的,我想就是這看起來毫不起眼的雜燴煮吧!吸飽了蟹精華的綜合菇類和零碎蟹肉腸起來真是美味,入口就知鮮甜



炸物



象拔蚌湯



由於小舅媽&小表妹不嗜生食,因此另外單點了一份鐵板櫻花蝦炒飯



櫻花蝦炒飯
聽師傅說,鐵板燒剛傳進台灣時最有名氣的並不是肉類或海鮮,而是這炒的粒粒金黃的炒飯!由於鐵板溫度平均且面積大,因此這炒飯吃起來的口感和香味真的很棒,有機會要試試呀!



黃金稀飯
是的,這碗就是前面那蟹膏火鍋的精華所煮製而成,只是當時過於飽足所以只淺嚐一口就放下湯匙,現在早已無未蕾記憶~



NIGINI



法式紅豆捲餅(招待)
MAKOTO晉升華誠最令人欣慰的應該是甜點的改變吧!那萬年不變得芝麻奶酪終於被換下,取而代之的是蛋糕一塊和熱飲一杯,雖然口味依然不怎樣,但總是比之前那奶酪好多了!而師傅即興演出德甜點得視當日現有的甜品而定,上次吃的是新先水果製成的水果法式薄餅,這天則是吃大紅豆捲!比起口味我愛紅豆的多一些,很好吃呢!




也許是食記拖太久,很多當下的記憶早已消失,應該說是他的味道不夠讓人深刻吧?!這幾天會再找時間寫另一篇過年時造訪的華誠,畢竟價位那麼高,不寫太可惜了!


延伸閱讀: 【食記】高雄。華誠日本料理 鐵板燒 I 



華誠日本料理.鐵板燒
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雄市前金區五福三路57號9樓 (大立精品館)
07- 2413722

黃小鴨 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • mikikana
  • 每次看小鴨寫誠壽司都有一股想跟家人前去的衝動
    有機會一定會前往試看看XD
  • 其實華誠在高雄的地位真的是無懈可擊,有機會真的可以嘗試一下^^

    黃小鴨 於 2009/02/25 14:43 回覆

  • jennylcoco
  • 小舅真的很會點餐耶~
    每次和小舅去吃飯, 總可以吃到和一般既定菜色中不一樣的菜 ^_^
  • 其實小舅才是達人,我們要靠邊站~

    黃小鴨 於 2009/02/25 14:43 回覆

  • genny685
  • 那鮭魚握 賣相差嚕點~~

    其他只能乾瞪眼阿...

    這餐真是爽阿..
  • 我整個飽,握壽司出來我一個也吃不下阿~

    黃小鴨 於 2009/02/25 14:42 回覆

  • goto3036
  • 有時候覺得去吃日本料理真的要會點菜,
    不然常常一家店會有兩極化的評價!!
    (因為c/p值的關係)
  • 我們家都是點套餐居多說,
    因為會配成套的大多是他們的得意之作,不然哪敢端上檯面^^

    黃小鴨 於 2009/02/25 14:41 回覆

  • skywindcloud
  • 鴨鴨吃同類.....好慘忍喔~XD
  • 哈哈,葉子哥你說這話不公平啦,
    因為你又不可能吃貓....Orz

    黃小鴨 於 2009/02/25 14:41 回覆

  • e34250295
  • 干貝、蟹肉、抹茶
    這三項我好愛的說
    但是好貴噢
  • 我也很喜歡她的綠抹茶,每次都喝好幾杯

    黃小鴨 於 2009/02/25 14:40 回覆

  • pizi0724
  • 你們有去過福華旁邊那間鐵板燒嗎?
    價位好像也不低,感覺開很久了!
    都還沒...哈!我酸葡萄喇!沒吃過亂講>"<~
  • 你說珈帝諾嗎? 去吃過很多次了,只是都沒寫食記 XD
    以前品質較好,近幾年有點下滑了說....
    不過以高雄鐵板燒來說,還是很不錯啦!

    黃小鴨 於 2009/02/25 14:40 回覆

  • vk56843
  • 握壽司:吃不下給我吃!><
    每次看小鴨的:看的到:吃不到
  • 不會啦,要慶祝時可以去吃ㄧ下阿^^

    黃小鴨 於 2009/02/25 16:05 回覆

  • 悄悄話
  • thgil10
  • 那個法式紅豆捲餅實在捲得很漂亮耶!
    雖然覺得華誠價位高了點,但偶爾還是可以去一下囉~~~
  • whobirdyou78
  • 請問大大再高雄吃過的哪一家日本料理最讚呢><?
  • ericaachen
  • 套餐大約都是幾個人吃阿???? 改天想要待我阿爸阿母去吃耶^^
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