黃小鴨's 食物戀

自從MAKOTO在高雄開闢了一片壽司市場後，隨之而起的高檔日本料理店不在少數！雖然其中黃鴨子想試的店家不少，但礙於家人聚餐吃日式料理還是往大立精品裡的華誠跑，所以貪吃筆記本上的店家一直無緣消化！

過年期間鴨子一家人打算在晚餐後到新光三越購物，因此到附近覓食的責任就落到黃鴨子身上！原先是看準了從沒吃過的家庭式大津日式料理想嚐鮮，結果就在停好車時忽然改變主意，往一旁的虎壽司走去！



晚上7點時分虎壽司有點冷清，除了我們一家人之外只有少少的幾位客人，但在小小的店面看來也不顯的空洞！這天因為初次到訪，決定讓料理長為我們做搭配，至於金額預算呢? 問了老闆娘，她表示1000元/人的配餐就夠我們吃了！



壽司台上的魚生還不少，種類齊全且看起來品質都還不錯，就交給師傅搭配打理了！



柴魚洋蔥
在師傅準備期間，老闆娘端上了開胃小菜。老實說我不是很喜愛柴魚片的口感所以有點食之無味，而且洋蔥處理的稍嫌不足，嗆辣味依舊存在！



由於老媽跟珍妮對於魚生的接受度都僅在3.4片左右就達極限，因此在配餐方面有特別交代，他們兩人的部份把原先的55比例更改為37比，只是之後發現動的不是比例，只是他們少好幾片而已 XD

不管了，以下是正常版的1000元套餐內容，依據師傅說法，生食熟食比例是5：5。再者，因為魚生對我來說只有脆甜油脂不同的感受，因此就不再贅言於味道上！


白色瓷盤在黑色的料理台上顯得醒目，哇沙米不知是否因為接觸空氣過久，有點黑~



金目鯛
粉嫩的顏色好美，吃起來是帶有口感的咬勁



野生紅甘



軟絲
切成細絲的軟絲以火槍炙過表面，光是搭上梅醬就顯的清爽



赤貝
台灣人俗稱的血蛤，在師傅用力摔打下更顯口感，是脆的



煙燻鰻魚
佐以芝麻醬的鰻魚吃起來還頗對味，只是鰻魚偏薄，吃起來稍嫌不過癮


竹筴魚 
容易腐壞的竹筴魚應該有一定的鮮度才敢以蔥薑生拌就上桌吧！老實說口感已經不復記憶，但是薑的辣味到現在依舊鮮明~



北海道大干貝
巨無霸SIZE的干貝生吃雖然鮮甜，但外婆請師傅烘烤至5分熟後食用更是美味，滿滿的鮮味都伴隨著熱度飄香~



大目鮪
是因為油脂不足所以放上酪梨嗎?三者搭配起來味道口感都不錯，只是吃到這裡也已達我的生食極限



鱈魚白子
好感動，是熟食！軟嫩的鱈魚白子炸過後僅以簡單的調味就呈現出最完美狀態，上頭的辣蘿蔔泥有去油解膩之功效，所以吃到還是很爽口



炙燒鮭魚
我愛鮭魚，尤其是炙燒後的鮭魚！因此這個nigini在我吃來是滿意的，我很喜歡



烤小鮑魚
乍看下以為會很硬的小鮑魚是出乎意料的軟嫩，不蘸任何調味品就很夠味~



明太子雞翅
胖嘟嘟的雞翅是為了不吃牛肉的家人而準備，看似很low但裡面大有玄機



咬下後裡面是爆漿的明太子，已經去除骨頭方便食用。印象中這好像是川菜的作法? 只是川菜的雞翅裡塞的不是明太子~



烤和牛
鮮嫩但香氣足的牛肉讓我跟珍妮吃的很開心，一旁不起眼的醬汁卻是鮮味滿點，牛肉蘸上更美味了



MISO 蛤仔




花生凍
入店後在不起眼的小角落看見一大桶花生醬卻一直不明白用途，直到這碗花生凍端上時才豁然開朗！至於味道怎麼說呢? 花生香濃郁但是口感還可以再改善，但是作為日本料理的甜點我是覺得熱量有點太超過了呀！




整體而言虎壽司的C/P值還滿高的，以1000元/人的價位來說完全不遜色，而且老媽對虎壽司的印象也很不錯，之後聊到時覺得物美價廉，是可以再訪的壽司店，只是誇獎之餘也淡淡的說了句「生食比例不要這麼高就更好了」！


PS：他們家的套餐價位似乎可以隨意搭配? 因為隔壁客人點的是600元的套餐，看起來也是頗精采阿！



虎壽司
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高雄市苓雅區仁德街26號
07- 3306800