自從在鍋貼王吃到好吃的麻醬貓耳朵後，黃鴨子就一直想找時間在家揉麵糰做貓耳朵好放在冰箱裡備庫存。沒想到做好後下了一半當午餐，吃到碗底朝天時還意猶未盡，乾脆連預計冷凍起來的都通通下鍋一起吃光光，大滿足阿！
而貓耳朵其實製作起來超容易的，耗費的時間也不長，喜歡充滿Q勁口感的人兒可以動手做做看，完全沒有技巧也不需特殊工具，是很簡單的麵食入門作！
貓耳朵
1) 高筋麵粉 150g
2) 中筋麵粉 100g
3) 水 120cc
4) 雞蛋 1個
5) 鹽 1/2小匙
把麵粉、雞蛋、鹽先混合均勻，水再慢慢的分次加入，把麵糰揉到不黏手即可！水的部份可能會用不完，留下無妨。
麵團成型後用微溼的餐巾紙蓋住，讓麵糰鬆弛20分鐘。
20分鐘後把麵團分成四塊，並搓揉成直徑約為1公分的長條狀
切小塊
以大拇指按壓成彎彎的形狀，即為貓耳朵
製作時準備一些麵粉在碗底，把做好的貓耳朵徃碗裡丟以求在外層裹上麵粉而不會互相沾黏。若是大量製作要把部分冷凍起來，此時就可裝袋置於冷凍庫了，可保存半個月左右，想吃的時候一樣是水滾後直接從冷凍庫取出丟下鍋，煮至Q軟芯透即可。
煮好的貓耳朵好可愛阿，可炒也可直接伴著醬料吃，變化多多~
而黃鴨子選擇用恆泰豐行的芝麻醬加3大匙蔬菜高湯(水也可以)以及一點點醬油一起拌勻，就香噴噴的超好吃了呀
鴨子廚房，下課 XD
而貓耳朵其實製作起來超容易的，耗費的時間也不長，喜歡充滿Q勁口感的人兒可以動手做做看，完全沒有技巧也不需特殊工具，是很簡單的麵食入門作！
貓耳朵
1) 高筋麵粉 150g
2) 中筋麵粉 100g
3) 水 120cc
4) 雞蛋 1個
5) 鹽 1/2小匙
把麵粉、雞蛋、鹽先混合均勻，水再慢慢的分次加入，把麵糰揉到不黏手即可！水的部份可能會用不完，留下無妨。
麵團成型後用微溼的餐巾紙蓋住，讓麵糰鬆弛20分鐘。
20分鐘後把麵團分成四塊，並搓揉成直徑約為1公分的長條狀
切小塊
以大拇指按壓成彎彎的形狀，即為貓耳朵
製作時準備一些麵粉在碗底，把做好的貓耳朵徃碗裡丟以求在外層裹上麵粉而不會互相沾黏。若是大量製作要把部分冷凍起來，此時就可裝袋置於冷凍庫了，可保存半個月左右，想吃的時候一樣是水滾後直接從冷凍庫取出丟下鍋，煮至Q軟芯透即可。
煮好的貓耳朵好可愛阿，可炒也可直接伴著醬料吃，變化多多~
而黃鴨子選擇用恆泰豐行的芝麻醬加3大匙蔬菜高湯(水也可以)以及一點點醬油一起拌勻，就香噴噴的超好吃了呀
鴨子廚房，下課 XD
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你好 我在讀你的網誌 發現你介紹好多高雄好吃的餐廳喔! 是這樣的 我在台北的朋友要下來高雄玩一天 我個人從國外回來 又不常出去吃 所以實在不曉得要帶他們去哪裡 品嘗高雄的美味 看你的網誌又覺得好像都很好吃 所以能不能麻煩你推薦一幾個你覺得高雄特別好吃的地方? (不會太油的) 台菜或小吃類的就okay囉 海鮮類的也可以 謝謝你喔!!
來高雄的話勢必會去旗津走走，建議可以吃之前寫過的金盛春囉~^^
顏色好入味唷～～！！你好勤奮阿！！ 改天我來試看看～醬料也是關鍵
麵糰只要Q就好吃，醬料則是要夠味阿~
賀價!讚!
小鴨大， 我看你放了很多點擊式廣告， 我自己比較了發現，成交式廣告比起點擊式 成交式大約是5倍的效益， 鴨大可以參考看看。 http://www.ichannels.com.tw/?member=5897703 祝你格運昌隆。
怎麼這麼厲害,什麼都會啊!
哈~
原來如此...廚藝入門班的我 改天試試 我一直以為~~~自己動手做麵條會很複雜 這道有顛覆我刻板印象
其實真的超簡單的阿，30分中完成！ㄎ~
黃小鴨!!! hello!!我是一直默默follow妳的鴨子小粉絲 想跟妳分享 碳佐麻里在高雄開店了lol 不知道黃小鴨是否去吃過了勒??? 聽說菜單跟台南不一樣唷:))
哈哈，上週就定好位置囉，謝謝 ：)
黃小鴨如果出食譜我一定會馬上訂購,我是忠實讀者
噗，我太三腳貓，應該沒人想找我出書啦 XD
陳胖太幸福ㄌ 娶到漂亮又會做菜ㄉ鴨鴨
小鴨你好 請問圖片中操作貓耳朵的墊子和量杯在何處可以購買 謝謝
你搜尋我文章內一篇"2011高雄食品展覽會 "，裏頭有介紹唷