【下廚】咖哩烏龍麵

平時對咖哩沒有特別喜好，會想吃的只有外婆親手煮的咖哩雞而已。沒想到某天晚上看著日本節目在介紹咖哩飯，腦波弱的我在當下是盤算著去哪裡吃咖哩好? 念一轉想到冰箱內什麼食材都有，乾脆就自己下廚來一鍋吧！

不想吃米飯，因此拿出廚櫃裡常備庫存的讚岐烏龍麵來當主食，跟咖哩也是超搭的~

咖哩烏龍麵，四人份

[材料]
咖哩塊半盒
馬鈴薯數顆
紅羅蔔一根
白雪菇數個
蘋果泥半顆
烏龍麵四束
雞肉or牛肉 300g
味淋少許
水 600cc
蔥一根

起鍋滾水，加鹽至海水鹹度，下烏龍麵煮熟，撈起沖冰水以洗去外層煮麵水

肉類解凍後切成一口大小，雞肉可去皮後再使用

煮麵鍋倒入少許油品，把肉類下鍋炒至表層變色

將需燉煮的蔬菜類下鍋稍微拌炒

加水蓋過所有食材，並放入咖哩塊、一匙味淋與蘋果泥，微滾之後放入菇類並轉小火

慢煮至濃稠約20分鐘，期間需不時攪拌以防止底部燒焦

碗底放入烏龍麵，淋上咖哩醬汁，拌勻後即可食用~

加點蒜香辣油也很好吃，非常對味唷~

前陣子才知道好多朋友都不會煮咖哩，其實它一點都不難，用市售咖哩塊輕輕鬆鬆就可以完成，淋飯淋麵都非常適合。而且一份咖哩裡頭有菜有肉營養均衡，放隔夜更好吃，一次做一鍋就可以吃個兩三餐啦！