碳佐麻里終於下高雄啦!! ((((((((歡呼))))))))

黃鴨子非常喜歡碳佐麻里,每年總會有好幾次燒肉癮上身,然後就趕緊訂位接著驅車直上台南吃碳佐麻里,為的就是他那不靠醃漬就有好味道的燒肉。而從兩年前到台南府前店用餐時就聽服務人員說要展店至高雄,引頸期盼了好長一段時間後,耗資兩億打造的碳佐麻里美術館旗艦店終於開幕啦!而且黃鴨子的一掛吃喝好友早就在FB&噗浪上大放消息,因此一聽到可以訂位馬上就去電預約,用餐時間是剛開幕的第二天,非常幸運。



到場後非常慶幸有預約啊!看看那等待人潮真是嚇人,下午5:00開始開放現場候位者領取號碼牌,而我們報到時間是5:30,此時號碼牌已經發放到九十幾號,超誇張!不過也因為我們有訂位,因此不需排隊就直接入坐囉,哇哈哈!



而碳佐麻里的用餐方式為單點,消費了幾次每人平均用餐金額約為800-1000元,黃鴨子覺得物有所值因此不覺得貴,久久吃ㄧ次也不太傷荷包。

以我們的用餐方式來說,黃鴨子習慣先點一份什麼都有的套餐,接著再單點喜歡的單品食材。因為碳佐麻里的套餐內容其實都很不錯,但是單點的單品更是完美,因此每次都在無法割捨下通通都點,每次都能獲得大滿足!


這天我們帶著鴨子爹娘嚐鮮,讓鮮少吃燒肉的他們也嚐嚐這台南發跡的好味道。因此我們點了冷藏究極三人套餐之外再單點四樣想吃的單品。這樣下來不論是總類或是份量都很足夠,給大家參考。


冷藏究極三人套餐,我們選的有:

*佐餐醋飲
*先付:生春捲沙拉
*附餐:三味雞肉
*海鮮:烤蝦&竹筴魚一夜干
*野菜:精選蔬食盤
*飯食:鮮鮭鮪魚捲壽司
*主餐:羊小排+無骨羊小排+健康豬五花+特選霜降豬+極黑豬大里肌
*飲品:煙燻烏梅、玫瑰鳳梨茶
*甜點:甜心派對、蕉香巧酥起士


接著來看看套餐內容吧!


佐餐醋飲
是滋味濃郁的水果醋,在吃燒肉前飲用有調和酸鹼值之功能。不過真的好酸,喝的時候請務必小口啜飲以免嗆到~



精選蔬食盤



全上烤網,菇類須加點桌上的雞高湯才會熟,不然只會烤乾而已。以錫箔包附的是起士地瓜,好吃!




生春捲沙拉
沙拉降淋的不少但不膩口,裡頭包裹有薯泥、鮮蝦以及生菜,口感也不賴




主餐:健康豬五花+極上松阪豬+極黑豬大里肌
鴨子爹娘不吃牛,因此以豬、羊、雞為主,碳佐麻里連豬肉都好吃呀!不論是薄片或是厚切都很有水準,烤起來皆是多汁的口感,灑點鹽花或是稍微沾點烤肉醬油就很好吃。



主餐:羊肋排+無骨羊小排
姍姍來遲的羊肉系列,好險無腥羶且軟嫩,七分熟後還是輕鬆下肚。




竹筴魚一夜干
有點失望,魚腥味很重,還頗有改善空間




蒜味烤蝦
已經去殼的蒜味烤蝦再烤架上烘烤時真的是蒜香四溢啊,不過翻面時蝦頭應聲而掉讓我們產生了不夠新鮮的疑慮....





三味雞肉
有味噌、辣味及椒塩三種,表現不錯



烏梅汁



冰品



蕉香巧酥起士




以上,套餐部份告一段落,接著來介紹單點的部份吧,每一樣都是黃鴨子的愛,有興趣可以跟隨腳步,只能說會包君滿意啊 XD



上乘刺生/699元
在碳佐麻里點過UNI印象不錯,因此這天就直接挑戰最頂級的刺生拼盤了!有牡丹蝦、海膽、大干貝、鮪魚、鮭魚以及鰤魚,每一項入口都有濃濃的自然甜味,非常好!尤其是干貝以及牡丹蝦部份,滴上幾滴金桔就不得了了,好好吃!



乾燒辣肥腸/169元
不喜歡還有肥油附著的大腸,但在碳佐麻里吃大腸完全不擔心這點,因為都清理的超乾淨啊!而這到乾燒辣肥腸是直接熟食上桌,Q韌有嚼勁,搭著蔥花一起入口好美味。





冷藏安格斯黑牛排肉(厚切)/339元
接下來這一道請記住我的話,必點!黃鴨子吃了幾次都還是覺得好吃到要轉圈圈,入口即化的自然甜味實在是太美妙,只有好的肉才能散發這種滋味啊!




陳胖非常得意自己烤這種厚切牛的技術,把外表烤的金黃酥脆而裡面依然柔嫩多汁,想到都要流口水了我~




台灣極上牛舌/339元
接著這個也是黃鴨子的每次必點,厚實的牛舌處理的非常乾淨,吃起來脆度十足且很多汁,喜愛牛舌料理的千萬別錯過,不過他是限量食材,有時來晚了還點不到啊!




前幾天看新聞報導關於碳佐麻里旗艦店新開幕的消息,還跟中堂燒肉做了個比較表,兩間的餐點供應方式及價格相當,黃鴨子覺得肉的品質也類似,不過碳佐麻里是採企業經營方式,而中堂燒肉則是精緻的氣氛小店,兩者各有其勝出的地方呀!


而這天總消費約為4200元左右,平均消費就是一人1000元囉!然後記得訂到位置在前往用餐,因為這幾天經過都還是滿滿人潮,現場候位會排到天荒地老阿!




延伸閱讀:
【食記】高雄。中堂燒肉 
【食記】台南。碳佐麻里 




碳佐麻里 美術館旗艦店
高雄市鼓山區美術東四路562號
07-5526555
碳佐麻里官網
http://www.crun.com.tw/

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