沒有計畫沒有行程的周末假日,睡前打算隔天在家煮頓晚餐。翻翻冰箱有上回到上引水產吃壽司時所購入的宜蘭櫻桃鴨腿,取出至冷藏退冰,決定就以它為主角來延伸!

隔天中午回鴨子家吃完午餐後跟陳胖到黃昏市場採買,因為除了肉類之外想再補充蔬果好讓營養均衡,放眼望去種類多到無法取捨,那就來個綜合烤蔬菜好了,既簡單又美味,重點是纖維質滿滿呀!



出門午餐前先把解凍後的鴨腿用香料醃上,因時間短又想讓它充分入味,因此黃鴨子在反面切上格子狀,然後把香料仔細塗抹於上,等晚上回家烹煮時大約已醃了六小時左右,非常入味。



醃鴨腿的材料很簡單,基本上就是打開櫥櫃把覺得適合的調味料通通用上就對了!而黃鴨子本身是用了蒜片、海鹽、迷迭香以及黑胡椒,分量部分大約就各一小匙吧,然後蒜頭部分用了一大顆切片這樣~



從黃昏市場回家後先把冰在冷藏內的鴨腿取出回溫約30分鐘,接著以清水沖去外層香料並以紙巾拭乾,然後把鴨皮朝下直接乾煎至金黃後翻面,因為鴨皮本身油脂豐厚因此不需再放油,這點要注意囉!



煎鴨腿期間黃鴨子從食物櫃中取出義大利寬麵,以鹽水煮軟後拌上現成的松露橄欖醬來當副食



20分鐘後主菜上桌,金黃酥脆的乾煎櫻桃鴨腿及松露義大利捲麵就是我們今日晚餐啦!



煎鴨腿期間黃鴨子還非常游刃有餘的做了烤蔬菜,這真的是懶人法寶,而且非常健康又美味


材料:
*耐烤的新鮮蔬菜3-4種 (黃鴨子用了甜椒、蘆筍及蘑菇)
*蒜泥       一大匙
*海鹽       1/2小匙
*橄欖油   1/2大匙
*黑胡椒    少許
*羅勒末    少許 (不放亦可)


作法:
非常沒技巧的在食物盆裡把所有的食材和調味料拌勻,然後放入耐烤器皿中入烤箱,以180度上下火烤20分鐘。(每台烤箱狀況不同,黃鴨子用的是
瑞典KAISER頂級大廚烤箱 KH-42 是這溫度與時間,若非此台烤箱就要多加留意以免烤焦) 


20分鐘後香噴噴又軟綿綿的烤蔬菜就上桌啦!濃濃蒜香搭著蔬菜本身的甜味非常好吃,而且一盤搞定非常簡單,連陳胖都很愛耶



除了上述兩道菜之外還有逛黃昏市場時經不住誘惑所買的酥炸土魠魚&柳葉魚,哈!



然後黃鴨子好懶得熬煮濃湯,因此就以清爽酸甜的鳳梨汁來佐餐吧!是當紅的微熱山丘出品的喔,喝的到纖維質又只有自然甜味不加糖,我好愛阿!



不要問我哪裡買! 這兩瓶微熱山丘的非賣品鳳梨汁是鴨子嬤賞給我們的,哈哈哈~



認真的覺得微熱山丘可以把這鳳梨汁當商品販售耶,加點冰塊就好好喝喔~



當啷,以下就是我們的晚餐啦!



嗝!太飽!



鴨子廚房,下課!


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