平時對咖哩沒有特別喜好,會想吃的只有外婆親手煮的咖哩雞而已。沒想到某天晚上看著日本節目在介紹咖哩飯,腦波弱的我在當下是盤算著去哪裡吃咖哩好? 念一轉想到冰箱內什麼食材都有,乾脆就自己下廚來一鍋吧!

不想吃米飯,因此拿出廚櫃裡常備庫存的讚岐烏龍麵 來當主食,跟咖哩也是超搭的~



咖哩烏龍麵,四人份

[材料]
咖哩塊  半盒
馬鈴薯  數顆
紅羅蔔  一根
白雪菇  數個
蘋果泥  半顆
烏龍麵  四束
雞肉or牛肉  300g
味淋  少許
水  600cc
蔥  一根


起鍋滾水,加鹽至海水鹹度,下烏龍麵煮熟,撈起沖冰水以洗去外層煮麵水



肉類解凍後切成一口大小,雞肉可去皮後再使用



煮麵鍋倒入少許油品,把肉類下鍋炒至表層變色



將需燉煮的蔬菜類下鍋稍微拌炒



加水蓋過所有食材,並放入咖哩塊、一匙味淋與蘋果泥,微滾之後放入菇類並轉小火



慢煮至濃稠約20分鐘,期間需不時攪拌以防止底部燒焦



碗底放入烏龍麵,淋上咖哩醬汁,拌勻後即可食用~



加點蒜香辣油也很好吃,非常對味唷~




前陣子才知道好多朋友都不會煮咖哩,其實它一點都不難,用市售咖哩塊輕輕鬆鬆就可以完成,淋飯淋麵都非常適合。而且一份咖哩裡頭有菜有肉營養均衡,放隔夜更好吃,一次做一鍋就可以吃個兩三餐啦!


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