周日的午餐時間,爸媽外出不在家,正在上網搜尋午餐地點時接到了大舅的來電,要我帶著相機準備出門,因為他要帶我去一間我還沒試過的日本料理!

約了12點在家門口集合,上車後才知道是位於明誠路上的真田日本料理,記得之前看過許多部落客分享,只是一直沒機會&動力前往嚐鮮!



與家人用餐鮮少坐料理台,而是以套餐為主要消費模式!翻了翻選擇不多的menu後,大舅點了3份1500元的套餐,包含了先付、冷缽、刺身、燒物、煮物、揚物、壽司以及湯品,共計八項!


醋漬海帶絲
點完餐後服務人員端上海帶芽絲,其實這時心裡還真是納悶的很,因為海帶芽絲給我的感覺很台呀!結果吃了一口就發現我錯了,以醋及味霖、辣椒所醃漬的海帶芽,因為少了蒜味的關係,像極了到日本旅遊時所吃到的涼拌料理,非常清爽開胃!



綜合赤身
由鮪魚、獅魚、青柑、鮭魚及牡丹蝦所組成的赤身拼盤讓我們吃的非常過癮,每種魚生的油脂都恰到好處,而牡丹蝦則是大隻的令人滿足!而蝦頭最後還由服務人員收回酥烤,待香酥而鮮甜時再端上桌食用~



和風鮑魚沙拉
雖然小鮑魚的價值不高,但如果處理的好也是非常鮮美可口!而真田作到了,把小鮑魚處理的多汁入味又軟嫩,咬起來的口感十足,味道鮮美~



海膽夷蝦山藥細麵
淋上一點日式醬油,山藥細麵變的柔滑而順口!海膽粒粒分明而無腥味,吃起來甜滋滋的!只是中間兩尾來自富山海峽的夷蝦,吃起來帶有些微腥味,算是比較攪局的地方~



和牛茄燒
以醬燒方式烹煮,將下方的日本圓茄煮的入口即化卻又不會一夾即散,上頭的和牛吃起來軟嫩肥美,五片的量也十分充足~



味噌松阪豬
對於不吃牛的外婆,改以松阪豬代替和牛上桌。松阪豬炙燒後放上青蔥及蕃茄丁,最後淋以味噌醬提味,吃的時候以肉片包裹蔥及番茄,口感及味道都非常討喜~



薄鹽烤獅魚下巴
份量十足的魚下巴,肥美的令我們讚不絕口,稍微擠點檸檬提味,三兩下就吃的一點不剩



酥炸牡蠣
掌心大小的牡蠣實在美味,硬度夠且鮮度足,吃起來毫無腥味且帶有海洋的自然鮮甜,真是穩居以往吃過炸牡蠣經驗中的龍頭冠軍



握壽司
三貫一份的握壽司上桌時,黃鴨子已經滿腹到吃不下的程度了。挑了個海膽鮭魚卵軍艦,雖已飽足卻依然覺得美味呀~




獅魚握壽司獲得家人一致好評,入口即化的油脂讓大家讚不絕口。而鮪魚握壽司還很搞剛的放上一點金箔,真田也玩這一招呀~



干貝蕈菇
端上時以為是魚湯,一口喝下後訝異於湯品的自然鮮甜。撈起裡頭的料一看,這才發現白白的塊狀物並不是魚片,而是巨無霸SIZE的鮮干貝呀!一問之下才知道這個湯品在以蛤粒提味後,加上蕈菇,起鍋前丟入生干貝後上蓋,直接就端到客人面前了!也難怪吃的時候干貝呈現剛剛好的熟度,軟嫩而鮮美~



黑芝麻奶酪
看到這個奶酪,不難想起以前makoto在仁德街時的萬年甜點。只是這個奶酪的表現的比makoto後期好上太多,滋味濃郁且份量恰當,是個完美的ending~



初訪真田日本料理讓我非常喜愛,因為服務非常親切且套餐內容物超所值。外場服務生雖不多,但是細心的令人感動,桌上有任何髒污都會馬上擦拭,而熱茶沒了也一直主動添加。以同樣1500一人的套餐價而言,完完全全就是勝過虛有其表的華誠,C/P值很高阿~

真田的套餐價位從800起跳,而也有兩三百元的定食不限時段提供,因此預算沒這麼多的人也可以安心前往,相信也會滿意才是!


延伸閱讀:可樂超人 真田日本料理
【食記】高雄。華誠日本料理 鐵板燒 III


真田日本料理
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高雄市鼓山區明誠四路41號
07- 5551022

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