逛好市多時看到牛腱仔肉剛鋪貨,看看大小及色澤都很不錯,隨手就拎了一包上購物車,回家後才開始想說要做些什麼。LINE給玉米妹問說要不要來點牛肉湯啊? 玉米妹回答好後就開始動手做了~

而一大盒牛腱仔肉有四大顆,一顆燉湯後另外三顆怎麼辦? 翻翻食譜後決定來個滷牛腱,剛好可以搬出市面上還沒開始販售的飛利浦智慧萬用鍋來滷,應該是入味又省時吧?



就是它,靠插電而不使用瓦斯爐的電子智慧萬用鍋。有很聰明的觸控式面板以及提醒音樂,食材放入後只需按兩三個鍵就可以做其他的事了,烹煮完成後會自動轉為保溫,因此開飯前夕再開鍋也是有熱騰騰的食物吃,這不成為新寵都很難吧~




跟一般壓力鍋相同,想燉煮食物前須先將排氣孔轉至密封狀態,這樣鍋內才會形成高壓來熟化食物。但這飛利浦電子智慧萬用鍋還有更神奇的,它除了是壓力鍋之外,還可以當成電鍋&燜燒鍋使用,所以煮白飯、烤雞、烤魚....都難不倒它 (但我還沒試過,改天再分享)




清燉牛肉湯
先來小試身手,燉煮一鍋最不需技巧的牛肉湯吧!準備的食材也很簡單,基本的牛肉、芹菜、洋蔥以及胡蘿蔔就夠了,再加少許薑片去腥,這樣牛肉的鮮味和蔬菜的甜味可以綜合在一起,不好喝都很難~



牛腱肉先切塊後以滾水燙去表面血水,起鍋後沖冷水洗淨表面雜質



香料蔬菜切大塊後放入鍋中,接著把牛肉及薑片鋪上,最後加水至MAX處



闔蓋,按下褒湯&烹調鍵後就可以去玩耍了 XD!是說大家看看這介面應該就可以發現他很簡單,依照功能以及食材的不同作分類,幾乎不需要思考就可以直接選擇烹飪方式,中間那個"無水烹調"就是前面提過的烤物功能,看你想烤什麼都可以,因為連香酥蝦&烤蟹都不是問題了啊!



不出半小時後即可開鍋,湯好清而蔬菜和牛肉都好完整~



沒想到,看似硬梆梆的牛腱肉在我用湯匙撈的瞬間就熟透了.....!這也燉的太軟綿綿了吧......



沒煮白飯,所以撈點湯+牛肉+蔬菜用麵包沾著吃,輕輕鬆鬆的解決午餐啊~




牛肉湯盛起後繼續滷牛腱,有了煲湯經驗後不怕牛肉不軟,只怕需要些許口感的滷牛腱會太軟阿~


滷牛腱 準備的材料有:
醬油1又1/2杯、米酒1/2杯、冰糖1杯、滷包2包、辣椒數根、燙過血水的牛腱肉、水



把所有調味料和食材放入後即可闔蓋,黃鴨子有把辣椒用茶包袋裝起來,以免開鍋後還要過濾辣椒籽~



接著按鍵牛肉/羊肉(需時35分鐘)→烹調,然後我跟陳胖就出門去了,沒想到玩得太久,回家已經是四小時之後的事....





撈出牛腱肉冷卻,一顆現切來試味道,另外兩顆連同滷汁包進夾鏈袋一起保存,隔天分享給同事跟朋友~



牛腱冷卻後會恢復彈性才好切片,看起來彈牙而吃起來是入口即化,我一整個被吃過的眾親友們誇到飛上天阿~




而滷汁部分也沒浪費,燙點麵條撈起瀝乾,然後跟一小匙香蔥鵝油以及兩大匙滷汁拌勻即成牛肉拌麵,接著就隨興擺上牛毽子肉啦,想吃多少就放多少,自己煮的不用控制成本,豪邁的放唄 XD





燉湯給玉米妹喝順便跟他誇了這個智慧萬用鍋,結果最近要搬家的她好有興趣,直接就說十一月上市後他也要一只,光是一碗湯就把她迷倒,這鍋真的很厲害啊! 是說這個智慧萬用鍋真的是安全又方便,由其對於一些較有年紀又對傳統式壓力鍋充滿疑慮的媽媽們會是很能放心的產品,自動控壓很安心阿~


順便給大家看看飛利浦智慧萬用鍋的安全堅持吧,只能說果然是電器界的悠久品牌,可以使用得很安全且安心囉~


而這個鍋子目前預計11/1上市,10/6起配合周年慶全省櫃點開始預講,預購還有預購裡唷,大家可以衝啦~



此外,北中南的百貨公司從10/6開始到12/8也分別會舉辦RoadShow時間活動特別邀請到蔣偉文及知名料理達人陳妍希老師到各百貨現場為大家介紹並示範飛利浦智慧萬用鍋,同時也分享他們搶先體驗後的使用心得唷! 



鴨子廚房,下課!

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    黃小鴨 發表在 痞客邦 留言(16) 人氣()