黃小鴨's 食物戀

時間飛逝，十月初造訪弁慶的食記一直逃避著不想寫，轉眼竟也過一個月了！為了避免再次石沈大海，還是勇敢面對這篇超多菜色及繁複文字的食記吧，不然再一直避而不寫弁慶就又要因時令更迭而更改菜單了呀！

時間回到十月初的假日午間，大舅約我們一起出門用餐，地點是漢來十樓的弁慶日本料理！上一次用餐的經驗不是很好，高價位下沒有應對的價值感，那次之後想再訪的意願自然低落！但這次大舅說弁慶換了新菜單，他吃過後覺得進步不少所以帶家人一同前往，就當做是嚐鮮吧！

入坐包廂後還是依習慣點用套餐，menu上有三種不同的組合，排除了第一種簡式套餐後挑了舞鶴套餐及弁慶客製化套餐，雖然兩者交替出菜，但為了方便解說，就讓我順著不同套餐依序介紹吧！其中因為有套餐重複而選擇的內容物不同，所以就一鼓作氣介紹下去，不再另外作區分了！



舞鶴套餐/1500元+10%
在三種套餐裡面算是中價位組合，從一開始的小缽到結尾之作都不含糊，份量十足且味道挺好，顛覆了上次的壞印象~


小缽 四季豆拌日式芝麻醬
水煮四季豆拌上日式芝麻醬，香氣濃郁卻也非常清爽



先付 野菜和風沙拉
生菜非常新鮮，淋上濃度合宜的和風沙拉醬一起為自己均衡一下吧



刺身 生魚片盛合(鮪魚中肚、海膽、甜蝦、秋刀魚刺身)
大部分的魚生都在水準之上，最搶眼的應該是那非新鮮不可的秋刀魚刺身吧！蘸上附的酸桔醬汁後入口，口感微Q毫無腥味之外又多了股清香，秋天果然是秋刀的肥美季節阿！



燒物 鰈魚一夜干
經過風乾後的鰈魚吃起來細緻又帶有彈性，左上蘿蔔泥和些許檸檬一起吃也很棒



炸物 河豚唐揚
河豚炸的熟度剛好且外表酥脆，生蠔的粉極薄且新度十足



煮物 豬肉圤葉燒
醬料過鹹的豬肉圤葉燒算是當天較失敗的一品了，不僅如此，當豬肉才熟至70%時服務生就端上桌要我們食用，告知其熟度似乎不足？服務生解釋說這是日本黑豬，沒熟是沒關係的，有這回事嗎？



食事 壽司(蔥花鮪魚捲、干貝、金目雕)
三品裡頭我偏愛的竟是那個鮪魚蔥捲，蘸上醬油還真是美味呢



湯品 味增鍋
份量十足的味增湯當成一人份的湯品似乎多了點，還好滋味不賴，SHARE著喝可以輕鬆解決



甜點 抹茶紅豆寒天凍
我愛抹茶，所以自然喜歡這道甜點~






弁慶客製套餐2080元+10%
套餐裡頭價格最高的一組，也可以依客人喜好換置其他菜色，而價位也就配合著持續往上升高


小缽 四季豆拌日式芝麻醬
舞鶴套餐介紹過，就不再贅言




前菜 芝麻蘆筍
和小缽的芝麻醬明顯不同，這款較稀且滋味較甜，搭上盧筍還不錯



前菜 山藥細麵
滴點醬油一起食用是最佳方法，可惜弁慶的鹹死人醬油依然沒作更換，滴了幾滴就鹹到不行，自然也壞了整盤滋味




刺身 生魚片盛合(本鮪中腹、北寄貝、海膽、金目雕)
和舞鶴套餐的刺身拼盤有明顯差別，鮪魚方面換掉印度鮪而選用本鮪、北寄貝切片後新鮮上桌、金目雕和海膽也令人滿意



吃起來口感厚實且彈牙，沒有貝類特有腥味，處理得當阿



強肴 清蒸毛蟹
看似小巧的毛蟹其實大有內涵，品質很棒



處理過的蟹腳方便食用，以螃蟹杓輕刮就可享用了，新鮮的肉質很鮮甜，愛螃蟹的阿姨吃的很滿意



強肴 牛肉壽喜燒
值得誇獎的壽喜燒，滋味道地且味道很好，煮至入味的蔬菜美味極了



每份有牛肉五片，份量足夠！只是品質似乎不太穩定？竟然還出現半塊都是肥油的肉阿



煮至7分熟是最鮮嫩的入口時機，非常好吃呢



炸物 松葉蟹串揚
美美的松葉蟹串楊很引人目光，但外面的小球其實壞了口感和味道，完全吃不出蟹肉味阿



炸物 紫蘇鮪
家人們很誇的紫蘇鮪，沒吃到所以無法定論



燒物 燒盛
綜合三種當令的烤魚，肥美鮮嫩不在話下



湯品 日式清湯
清清淡淡，當成結尾作其實滿不錯的，但是相較之下我還是愛味增湯多一點



食事 握壽司(比目魚、鮪魚、魳魚)
鰤魚的肥美令我驚訝，好美味阿！吃到這邊已經撐飽了自己，其他也無福消受了



甜點  抹茶紅豆寒天凍




跟之前的弁慶比起來，他們真的是有在進步呢！這天用完餐後整體而言令人滿意，可見努力提升之下還是會有好成績的！高雄越來越多走高級路線的日本料理了，必須不斷努力才能永續經營阿！



延伸閱讀：　
1.MAKOTO  誠
2.弁慶日本料理   初訪　　　　
3.弁慶日本料理   貳訪　   




弁慶日本料理
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高雄市前金區成功路 漢來飯店 10 F