我真的是很愛亂煮東西,所以家人、同事、朋友都常成為我的實驗品,這天的實驗品是心血來潮的泰式炒飯,因為泰國調味料剩下不少,加上炒飯方便簡單又好吃,失敗機率著實不高,炒了之後發現還真好吃勒,大家在家可以試試看阿~!!



這天的材料有:隔夜飯一碗、蒜末、辣椒末、紅蘿蔔絲、雞蛋、空心菜末、洋蔥絲、豬絞肉、松阪豬肉塊。至於調味料部分則準備了泰國菜必備的魚露、金山醬油,還有不可或缺的糖!




這天的洋蔥和胡蘿蔔故意切絲,因為想保留蔬菜的口感,松阪豬肉故意切成有咬勁的塊狀,吃起來的口感才會豐富!



熱油鍋,先爆香蒜末和辣椒末,讓他們呈現微微金黃色



放入絞肉和肉塊拌炒,炒至7分熟左右即可



加入蔬菜繼續翻炒,因為想保留蔬菜的口感和味道,所以稍稍翻炒即可



最後,丟進白飯炒至鬆散,雞蛋沿鍋邊下,等稍微硬掉之後在和飯拌在一起,這樣飯才不會黏糊糊的~



起鍋前,加進魚露、金山醬油、糖,口味鹹淡可以自行斟酌調整,不過如果要有濃濃泰味,魚露的量不可少阿~!! 




剛炒起來非常美味,濃濃泰國風湧現,下次會再加一點泰國蠔油增加整體的亮澤度,應該也會更好吃吧!!


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