玉米妹放假回台灣，免不了的就是接風的家庭聚餐，而地點選在漢來10F的海鮮火鍋，印象中這好像是第3次造訪吧？！但是之前的照片都隨著換電腦而石沉大海，看來這一次要先寫為快，不然應該一樣會無疾而終 XD
這一次會選擇海鮮火鍋當聚餐地點，是因為大舅想讓大家嚐嚐限時供應的帝王蟹，可是明明就已經入冬了，不要跟我說還在秋蟹肥阿！
桌上＂家私＂超多的，很愛這樣一系列的白色餐具，樸素典雅
吃火鍋，蔥花、蒜泥、辣椒是不可少的好夥伴，三種各舀一點後再淋上不死鹹的海鮮醬油作為沾醬
這天共7位用餐，總共開了3鍋，2鍋蔬菜高湯＆1鍋牛奶高湯，2種湯底各有特色，要濃要淡任君選擇
牛奶鍋底，濃郁好滋味，但是需要不時攪拌以免焦了鍋底
我自己比較偏愛蔬菜高湯，鮮甜美味，用這湯底川燙食物比較可以吃出原味，也比較清爽無負擔
除了基本的火鍋料&蔬菜之外(服務人員動作太快，來不及照相就噗通噗通丟進火鍋中)，還可另外單點
生干貝，生魚片等級的大干貝川燙至7分熟即可起鍋，鮮嫩多汁
松阪豬肉下鍋川燙至全熟即可食用，吃起來脆脆的又滿佈油脂
招待的上海小籠湯包，皮薄餡多，趁熱食用滿溢湯汁~
這天點了一隻帝王蟹，以兩吃的方式烹煮，一則煮火鍋，另一則是燒烤
準備下鍋煮食的帝王蟹腳，已經去掉一半的外殼以方便食用，建議全部的帝王蟹在同一鍋湯底裡面煮食，因為吸收了帝王蟹精華的湯底等等另有妙用阿，若是分散煮食就浪費了些高湯了,,,
煮好的帝王蟹腳又Q又鮮美，吃來彈性十足又多汁，很棒~
另外一半蟹腳則以燒烤的方式呈現食材的原味
烤好的蟹腳香氣四溢，但是似乎有些些烤過頭，吃起來的肉質乾了些，加上以燒烤的方式會完全引出天然甲殼類的味道，對於我這種不嗜蝦蟹的人來說有點過了頭，我還是比較喜歡川燙的吃法阿~~
眾多火鍋料中，僅僅照到這一碗好吃的雲南鮮蝦餛飩，皮薄餡多，裡頭的肉餡鹹度適中，非常好味，連連撈了2顆吃
各位看官阿，帝王蟹若是只吃蟹腳啟不是太可惜了?! 滿滿的蟹膏另有用處，加入蒸蛋中一起炊煮，綿密蛋香中參著濃郁的蟹膏滋味，獲得了滿堂彩!!
煮過帝王蟹的湯底自然不能浪費，撈光了裡頭的料之後，整鍋端進廚房中煮成黃金希飯! 金黃的米粒飽吸帝王蟹的精華，作為結尾之作令人飽足又滿足!
飯後水果是一定要的，濃郁的海鮮火鍋之後畫上清爽的結尾
忘了說，這天的甜點有兩樣可任選，紅豆冰 & 熱紅豆湯
吃飽喝足，雖已入冬但是帝王蟹依然肥美阿~~~
漢來 海鮮火鍋
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高雄市前金區 漢來飯店 10F
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