黃小鴨's 食物戀

此次的花東行，除了青山綠水讓人印象深刻外，對於花東小吃的排隊精神也是讓我很佩服的一點!! 從第一天吃到第三天，排了數不清的隊，唯一沒排到的應該是來成排骨麵吧(可是也是因為時間早，不然離開時也是人潮湧進阿!)，其他的，短則排個3-5分，長則須待150分鐘，而這間海埔蚵仔煎阿，也是讓我們冒著雨，撐著傘在路邊排了約半小時左右，生意之好，讓然人不得不佩服!! 不過我更佩服大家等等等的精神，要不是一趟那麼遠，我想我不會有耐心在那邊慢慢的等 ~"~


等待期間漫長，索性跑到隊伍前頭去拍製作過程!! 海埔蚵仔煎只有一個鍋子，但是一鍋可以煎成12個蚵仔煎，每一個蚵仔煎的蚵仔數都一樣，看老闆迅速的邊丟邊數，深深覺得超級厲害的~~!!



待蚵仔在鐵板上熱個幾秒後，老闆娘馬上下漿，而老闆則馬上跟著打上蛋，動作之快，讓我的快門根本跟不上，猴塞雷阿~



待蛋打好時，老闆娘不等他煎熟，馬上開始了切塊的工作。用快速鏟努力的將他分成12區塊!



分好後就是翻面囉，然後也順便把中間的區塊清空，以進行下一步驟



丟了把青菜在中間炒，等青菜稍微熟了之後，裝盤!!



把煎好的蚵仔煎，放上炒好的青菜，就可以端上桌了，做法和以往吃過的很不同捏~



來不及煎到焦香，就被迫起鍋的蚵仔煎



蚵仔頗為新鮮，不大顆卻很飽滿，吃起來很有大海的FU，蚵仔煎的醬味道比較不同，屬於甜中帶鹹的滋味。麵糊部分QQ軟軟，吃起來油了些，整體來說很一般，不知道生意味啥這麼好 ~"~





花蓮的海埔蚵仔煎，相傳是因為以前有個蚵仔煎西施在掌廚，所以吸引很多人來購買，可是西施嫁到外地去了，現在由西施的娘在熱鍋前表演。蚵仔煎雖然吃來普普，但是看著蚵仔煎娘的快動作著實有趣，身手敏捷不在話下，有機會還是可以到花蓮去排排隊，拍拍這經典的蚵仔煎快煮過程!!





海埔蚵仔煎
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花蓮市自由街86號旁