在高雄河堤旁的Terrace Fine Food Garden 還沒結束營業前,黃鴨子就看中這三入一組的無敵拌麵三元素。但遲遲沒下手購買是因為家中調味料充足,而三元素的保存期限又短,很擔心會吃不完而浪費掉這絕佳組合!

但隨著Terrace Fine Food Garden 收起店面,黃鴨子也就遺忘了這組醬料。直到之後在PEKOE網頁上發現其蹤跡時,才又燃起想團購的欲望!因此,在冷冷的冬天到達之前,黃鴨子發了SKYPE給公司裡有下廚的同事們,結果一下子就接到了六組訂單,湊到兩千免郵的門檻。



無敵拌麵三元素/475元 + 芝麻醬/100元
四瓶醬料裡頭有三瓶出自台北恆泰豐行,分別為紅香麻油、高級香醋與芝麻醬,而另一瓶則是來自台南的新高滋養醬油。黃鴨子之所以多添購一瓶芝麻醬,是想試試更深層且多變的口味,不然三元素其實就很足夠了~



左:無敵拌麵三元素+芝麻醬 ; 右:無敵拌麵三元素
在麵條下鍋後即可準備將醬料先倒在碗底,麵條起鍋後就可直接拌勻。而拌麵三元素的比例大約為香醋1:香油1:滋養油0.5,若是也有購買芝麻醬,比例上也是1,這樣鹹度和香氣剛剛好。黃鴨子一開始不知道比例,全部都以一匙拌入,結果鹹到家人哇哇叫 XD



僅添加拌麵三元素和蔥花的麵味道很簡單,可是吃起來卻不單調。香醋的微微酸度和不嗆鼻的香氣提升了整體口味,讓這碗麵變的好美味。




多加了芝麻醬的拌麵更是滿室清香。黃鴨子僅將醬料放在碗中就引來鴨媽關心,直問是什麼東西這麼的香氣濃郁!而黃鴨子在燙麵條時一起加入舞菇川燙,起鍋後一起用醬料拌勻,因為菇類和芝麻醬是很搭配的組合呀!



對了,如果加入芝麻醬容易使的口感較乾,因此可以再加進3匙高湯。黃鴨子都是直接加家裡當天煮的湯,又或是加點柴魚粉和三匙熱開水,如此一來就會是一碗順口又香氣足的麻醬乾麵了!



黃鴨子在購入後才上網爬文,發現如果數量多的話其實可以不用透過PEKOE購買,而是直接找上恆泰豐行及新高醬油即可,雖然兩間都須自付運費,但是分攤下來其實還是會比PEKOE售價來的便宜,請自行參考看看。


PS:拌麵所用的麵條是日本烏龍麵,是趁百貨超市特價時一口氣購入三五包的庫存品。這種麵條彈性口感都很好,對於醬汁的吸附也表現完美,是黃鴨子的愛麵。



PEKOE網站 - Yilan的無敵乾拌麵三元素
PEKOE網站 - 恆泰豐行—芝麻醬

恆泰豐行
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02- 23115387 
台北市重慶南路一段135-2號1樓(東方大樓內)

新高醬油
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06- 2671603
台南市東門路三段1 29號.

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