再訪MAKOTO。這一次點的是一人份1500元的套餐。師傅根據當天空運到的食材作最貼切的調理。然後端上桌給客人門享用...
桌上的餐具與之前大同小異。唯一不同的是筷子。生意好了。筷子也被使用到有點斑白的感覺
最鮮上桌的是鱈魚肝。新鮮厚實的鱈魚肝下鋪著洋蔥。佐上微酸的桔醋。鱈魚肝入口即化。還真的是有徜徉在海裡的感覺
接著上桌的是5人份的綜合生魚片。生干貝、海麗魚、甜蝦、鮪魚...都是剛空運到的食材。以最原始的方式端出來給大家品嚐
每片生魚片的油脂都很夠。看起來就很肥美。可是我生魚片不敢吃多。會有種可怕的感覺...
接著上桌的是星鰻握壽司。這一盤由2尾星鰻犧牲而成。醬汁味道很好。整體吃進去食入口即化
這星鰻其實很肥。看表面會發現都是油脂~~
烤扇貝也是鮮甜多汁。等貝殼上的汁開始有小滾的感覺時。是最佳的食用時機
生魚片裡的甜蝦頭。店家把他炸的香香酥酥。吃起來又香又脆。又可以補充甲殼素
接著上桌的是清蒸扇貝。扇貝本身其實還OK。好吃的是貝肉下面的那些葛粉條。吸滿了貝肉的精華。無疑的好吃
烤和牛是上一次也有的菜色。和牛油花均勻又多是一定的。在葉子上稍微烤過後沾醬入口非常之美味!!
把油花很美的和牛平鋪在葉子上。利用下面備長炭的熱度讓他表面慢慢烤熟。表面稍微上色後就是絕佳入口時機
金目雕是今天的新鮮貨。以魚湯的方式表現魚最自然的甜味
今天最恐怖的非這一道菜莫屬! 生煮活鮑魚只能說是慘不忍睹。看鮑魚在熱鍋上痛苦掙扎扭曲直到死去。看完之後根本沒有食慾去吃他...
味磳湯一定要在最後的時候再暖一下客人的胃。好在等等享用甜點
芝麻奶酪還真的是頗優。尤其是那一團黑黑的超濃郁芝麻!! 好吃的沒話說
這一次去吃的感覺並沒有第一次去吃的時候好。就連服務也都慢了。可能是生意一好。就照顧不來了吧... 希望下次再訪時會有改善提升!!
延伸閱讀： 初訪 誠 日本料理
誠 MAKOTO
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