不知不覺竟然已經三月了，很多季節性的食記是該利用最近來趕了，不然一但過了時候就不具有時效性，大家想吃也不一定有，那就真的可惜了！
今天要介紹的是漢來弁慶，那間黃鴨子寫過數次的弁慶！只是這次不同以往的用餐方式，我們一行人選擇坐在板前用餐，因為弁慶推出了一套價格非常親民的握壽司套餐-鰭滿腹，當然要吃過才知道可愛的價格是否也有十足誠意！
入座後寒喧哈拉，得知今日在板前為大家服務的是五味澤師傅，因此非常期待~
在開始之前先來介紹一下鰭滿腹套餐好了，這個套餐若是照表操課除了11貫壽司之外還附有沙拉、烤魚、炸物、煮物、味噌湯以及甜點；但若遇上食量較小的美眉們，只要跟師傅交待一聲即可減少貫數，取而代之的是食材的提升，因此也不必擔心吃不完而錯過了美味的握壽司。而每份鰭滿腹的價格是1200元，就可以坐在漢來弁慶的板前看師傅表演，實在是市場競爭，食客得利。
油漬鮪魚莎拉
黃鴨子對和風莎拉一向喜愛，三兩下就吃光，補充了纖維質~
開場前五味澤師傅拿出小孔明老師送的米醋與醬油，說要開封來為今天的食物增添滋味~
吃完壽司後抬頭，發現師傅正拿出一塊以昆布熟成的比目魚，是我們當天的第一道握壽司食材
比目魚握
佐以細蔥、蘿蔔泥、水果醋，口感清新
金目雕握佐醬油烏梅凍
把醬油凍和烏梅凍放在握壽司上還真是首見手法，也因如此不需蘸食就可入口
烏賊握
具有口感的烏賊握壽司在簡單的海鹽和酸桔調味下更顯美味，鮮甜滋味也隨著咀嚼次數而慢慢擴散在口中
牡丹蝦握
佐以醬油凍的牡丹蝦品質很好，只是上面的醬油凍實在是太搶味了，失去不少風采
甜蝦握
現場用餐的男士們維持11貫的份量，因此享受不到牡丹蝦，而是以原本的甜蝦上場~
干貝握
烤鯖花
鯖花於要美味，除了腥度低之外，肥美的油脂也是必備的。而弁慶的鯖魚就是表現良好的一品，烤的恰到好處，上頭以蘿蔔泥和蛋黃調製的醬更是幫了大忙，讓整體吃起來口感更為豐富且清爽~
鮪魚握
河豚握
初次生食河豚，結果是出乎意料的美味。肉質超有彈性之外，慢慢咀嚼會散發出本身甜味，是美好的體驗~
禧魚捲
可蘸食羅蔔泥或是抹茶鹽一同食用，黃鴨子喜愛抹茶鹽大勝羅蔔泥，跟炸物好對味~
中腹尾
生啤酒
單點的生啤酒是當天的好夥伴~ 【未成年請勿飲酒】
鮭魚卵握(生筋子)
以為是一般鮭魚卵，結果一口吃下才發現驚喜，是口感有如彈力球的生筋子！不過雖然特別但黃鴨子還是比較偏好入口即爆破的鮭魚卵，因為吃這個很累，要一直找尋鮭魚卵在口中的位置才能咬破他阿 XD~
海膽握
可惜了甜美的海膽，又是醬油凍稿的鬼~
山藥雞肉煮
章魚握
星鰻握
昆布鯡魚卵
當五味澤師傅拿出這片鯡魚卵時大家紛紛自動起立，前來觀察這特別的食材！結果還是聽了五味澤師傅解說後才知道，這是鯡魚回遊時產卵在昆布上所形成，是非常天然的大海珍品~
昆布鯡魚卵
昆布飛魚卵本身除了淡淡鹹味之外幾乎只靠上頭柴魚片提味，但口感就非常特別了，咬起來啵啵啵的，好爽口~
五味澤師傅還很可愛的翻出圖鑑來，深怕我們不懂他心中的意思
赤味噌湯
日式紅豆湯
大家看到這裡有沒有覺得非常超值呢? 其實寫文的當下黃鴨子好想衝去大啖鰭滿腹，因為寫著寫著美好滋味的回憶忽然湧上，餓了呀！以往上弁慶用餐總是一人兩張小朋友出走，但現在1200元的套餐登場，整個是輕鬆多了~
PS：鰭滿腹套餐會視當日食材而調整內容~
延伸閱讀： 【食記】高雄。漢來 弁慶日本料理
弁慶日本料理
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高雄市前金區成功一路266號10樓 (漢來飯店)
07-2135731
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