因為冰箱冷凍裡有一堆好市多買的牛腱&牛肋條,加上一瓶已開封但用很慢的好友贈豆瓣醬,因此臨時起意想煮個紅燒牛肉來消化一下庫存,到全聯買了蘿蔔、青菜後就煮出被陳胖誇上天的這碗紅燒牛肉麵了(屁股翹很高狀態),來記錄一下胡亂煮的食譜以確保下次還可煮出這味道 XD

  

材料:

牛肋條or牛腱肉 2包(應該有1.5kg)、小型紅蘿蔔四根、小洋蔥兩顆、蕃茄兩顆、薑一小塊、蒜頭五瓣

調味料:

醬油200cc、清酒(米酒)200cc、水400cc、糖2大匙、豆瓣醬4大匙、小磨坊五香滷包(全聯19元,可不加)

作法:

1.牛肉修去多餘油脂後切塊用熱水燙去雜質,撈起洗淨備用

2.洋蔥切丁炒軟、加入蒜片、薑片及去皮的蕃茄丁並炒至有點糊狀,接著加入牛肉拌炒,最後放入紅蘿蔔

3.把所有調味料和滷包(可不加)加進鍋中以中火煮沸,蓋上悶燒鍋蓋至浮標浮起後轉小火再煮15分鐘熄火待洩壓。(若沒壓力鍋就以小火燉煮2小時至洋蔥番茄都化成泥後熄火)

4.牛肉湯4:開水2的比例調和為湯底,加入燙好的麵條及青菜,完工!

  

第一次煮紅燒牛肉就上手,只能說這也太容易了吧!!


麵條購於家樂福,很Q很好吃耶!  


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