關於鴨寶的副食品,因為有不少新手媽媽發問過,而我也從鴨寶剛接觸副食品(5M+)時就很想寫篇文章來記錄,但大家知道的,時間一晃眼就過,而我到現在(8M+)才動筆 XDDDDD

 

不過,累積這麼久才寫的優點就是可以循序漸進的從5M+的素食寶寶副食品一直寫到7M+開葷後的副食品製作,雖然非專業,但是用心度絕對很高,若不嫌棄請大家自行取用參考~

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鴨寶包從5M+開始接觸副食品,因為當時鴨寶還是全母乳寶寶,看了不少醫學報導都表示母乳寶寶容易缺鐵,因此才會把原先預計6M+才要開始的副食品計畫提前。而因為鴨子娘也做了不少副食品功課,因此有計畫性地先讓鴨寶接觸不甜的米糊、蔬菜泥,等鴨寶可接受後才慢慢添加甜味蔬菜及水果,循序漸進的方式希望養出一個不挑食也不排斥菜味的小朋友~

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鴨寶在5M+時嘗試了10倍粥、洋蔥、地瓜葉、青江菜、小松菜、高麗菜、莧菜(不賞臉)、紅蘿蔔、地瓜、南瓜、蘋果及香蕉,每一種都吃過2次且沒有過敏反應發生後才又添加另一種食材進去,等洋蔥和紅蘿蔔都是過沒過敏反應後我就開始以他們熬製蔬菜高湯作為10倍粥的湯底,這樣煮出來的粥帶有蔬菜的清甜和香氣,鴨寶很喜歡也吃的開心!

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對了,因為現在市面上的蔬菜很"毒",農民有時因為要搶好價格所以都不等農藥揮發就先行採收,而消費鏈末端的我們根本無從檢驗起。加上1歲以下小童的腎臟尚未發育完全,代謝能力不像我們這麼好,因此在稻米、蔬菜方面我都是挑選有機的購買,雖然貴一點,但是鴨寶食量又不大,因此也不傷荷包啦!

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而鴨寶在試過多種食材後就開始吃混合米糊了,黃鴨子會把不同食材做成單一冰磚,每周維持在製作一種粥+一種綠色蔬菜+兩種甜味蔬菜的種類,然後要給鴨寶吃之前自行搭配,但基本上就是1塊粥冰磚+1塊綠色蔬菜冰磚+1塊甜味蔬菜冰磚這樣。食用之前放進陶瓷or不鏽鋼容器,放電鍋裡加熱約3-5分鐘,然後利用熱度把冰磚悶至融化即可,不須讓食物泥再次煮沸,營養也才不會流失太多~

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至於冰磚怎製作呢? 來簡單教學一下~

ps: 適合7M以下,尚未開葷的寶寶

[十倍粥] 剛接觸副食品適用

水(蔬菜高湯)=110,米洗淨後放入電鍋煮成10倍粥,放涼後用攪拌器或是食物調理機打成米糊,留下2餐左右的量,其餘結成米糊冰磚。同樣製法做8倍粥、6倍粥、4倍粥~

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[蔬菜冰磚]

蔬菜洗淨,以滾水燙過後撈起放涼瀝乾,接著以蔬菜1蔬菜高湯0.5打成蔬菜泥,留下2餐左右的量,其餘結成綠色蔬菜冰磚。因為蔬菜纖維多且長,黃鴨子試過3種攪拌棒都沒辦法打碎蔬菜纖維,最後是出動VITA-MIX才打得很泥。

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[根莖類蔬菜泥冰磚]

根莖類洗淨去皮,切小塊後放入電鍋or壓力鍋蒸熟,放涼後以根莖蔬菜1蔬菜高湯1 的比例打成甜味蔬菜泥,留下2餐左右的量,其餘結成甜味蔬菜泥冰磚。。

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冰磚製作完成後怎保存呢?

從製冰盒取出,放入夾鏈袋內封緊,袋子記得寫上日期及名稱,才不會混亂~

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對了,有些媽媽問我要挑那些蔬菜比較好呢? 基本上黃鴨子不挑蔬菜別,只挑是不是"當季",非當季的食材不買,非常簡單的原則~

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鴨寶一開始(5M+)的食量約為2塊冰磚(60ml),接著3塊,而現在(8M+)則是4-5塊不等,算是很喜歡副食品的小孩。

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[5M+]莧菜粥

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[5M+]地瓜青江菜粥

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[5M+]紅蘿蔔小松菜粥

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在鴨寶7M+時我們去了趟日本,帶回不少昆布給小屁孩熬昆布高湯,因為醫生說昆布鈣質高,含蛋白質、鈣、磷、鐵、維他命A、D‥等等,很適合作為素食寶寶的粥底高湯~

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[6M+] 高麗菜地瓜小松菜昆布粥

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鴨寶在吃了2個多月的蔬食副食品後,黃鴨子在他7M+之際讓他開葷了! 因為正值學爬、長牙之際,需要豐富且大量的鈣質,因此好消化的海魚是最佳的食材! 前一周都只用壓力鍋2次煮出魚高湯,用魚高湯當底煮成5倍粥。在確認鴨寶可以接受動物性蛋白後就開始慢慢添加魚肉入內了~

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[紅條昆布粥 (加魚肉版本)] 適合7M以上的寶寶~
採買鮮魚,洗淨後加上蔬菜和昆布一起用壓力鍋熬湯。湯熬好後將熬湯材料取出僅留下昆布,米洗淨倒入煮成5倍粥。魚肉取下備用。粥熬好後和魚肉&昆布一起倒入VITA-MIX絞成魚肉昆布粥。冷卻後再裝入副食品冷凍盒結成冰磚保存。

 

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而上周的副食品,黃鴨子又更認真了,先買虱目魚骨熬出濃白的魚骨粥,再以魚骨高湯煮魚煮粥~

[高鈣魚粥]

鴨寶正值長牙、長高時期,極需豐富鈣質,作了不少功課後發現虱目魚骨鈣多多,於是上市場買了一斤回來熬湯底,只是打開塑膠袋時我快吐了,魚腥味未免也太重了吧 >"<,還好煮完超香,不然我應該會很想哭吧!

來吧,高鈣魚粥教學,那些問過我食譜的媽媽們請享用!

STEP 1: 
虱目魚骨洗淨,以滾水川燙十秒左右以去浮渣。接著以壓力鍋2次高壓煮以求鈣質完全釋出,過濾掉魚骨只留下高湯。

STEP 2: 用煮好的魚骨高湯丟入洋蔥及洗淨的鮮魚(我用紅條,約一斤重),壓力鍋再次煮熟,鮮魚撈出取下魚肉,湯頭再次過濾!

STEP 3: 把洗淨的米(我用鴨間稻)放入高湯中用壓力鍋煮成粥。

STEP 4: 把煮好的粥與取下的魚肉混合,放涼後打成米糊,留下兩餐的量冷藏,其餘裝盒結成冰磚。

PS 1: 我知道吻仔魚有鈣質,但我不想因為鴨寶而殘害一堆魚苗,所以跳過不考慮。

PS 2:從開始製作到打成米糊約2小時。

PS 3:沒有壓力鍋就用電鍋吧!只是製作時間再拉長一些而已,一樣是愛心高鈣魚粥!

PS 4:畢竟是小童要食用,因此請耐心且細心的將魚刺挑乾淨!

PS 5:完全不須調味料,一歲以下小童腎臟發育未完全,無法代謝鹽分。

 

 

對了,鴨寶在6M+之際我們家庭聚餐後讓他吃過漢來的豆花(熱、不加糖),從此之後只要到漢來或是悅品吃飯,疼他的鴨子爹娘還有陳胖一定都是喊"豆花先上" XDDDD

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阿,8M+的新食材還有義美的黑豆豆腐,磨細後跟冰磚一起用電鍋蒸熱,有豐富卵磷脂,也是很棒的食材!

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以上

鴨寶包的副食品紀錄

 

 

來個問卜先知問答區 XD

 

有機食材哪裡買?

大麥屋高雄市左營區福山里重和路26號

里仁:全省連鎖,處處皆是 

大樂有機生鮮區

 

素食? 葷食?

基本上剛開始接觸副食品一定是純蔬菜,7M後才添加好消化的動物性蛋白(魚),10M後才添加雞、豬、牛等較難消化的動物性蛋白

 

過敏食材?

基本上蔬菜不太會有過敏源,但水果就得注意。一歲以下請不要給柑橘、絨毛類的高過敏性水果,所以橘子、柳丁、奇異果、水蜜桃、草莓我都有先避開~

 

 

 

以上

副食品文,下台一鞠躬 XD

 

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黃小鴨 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 吳小儒
  • 閒來無事又來逛逛妳的網站
    無意間看到妳介紹到大麥屋
    看到後讓我驚了一下這是我們公司耶!!
    謝謝黃小鴨哦~

    還有推薦妳我們的高麗菜很甜
    有位媽媽用高麗菜做副食品給小朋友吃
    小朋友反映還不錯妳可以試試看哦~
  • 哈哈,我有買阿,只是我都是用來熬高湯,然後熬過的菜大人吃 XD

    黃小鴨 於 2013/11/22 10:33 回覆

  • DoReMi
  • 請問冰磚製好後大概可以保存多久?
    一個星期嗎?寶寶吃不完的話就直接丟掉嗎?