碳佐麻里終於下高雄啦！！ ((((((((歡呼))))))))
黃鴨子非常喜歡碳佐麻里，每年總會有好幾次燒肉癮上身，然後就趕緊訂位接著驅車直上台南吃碳佐麻里，為的就是他那不靠醃漬就有好味道的燒肉。而從兩年前到台南府前店用餐時就聽服務人員說要展店至高雄，引頸期盼了好長一段時間後，耗資兩億打造的碳佐麻里美術館旗艦店終於開幕啦！而且黃鴨子的一掛吃喝好友早就在FB&噗浪上大放消息，因此一聽到可以訂位馬上就去電預約，用餐時間是剛開幕的第二天，非常幸運。
到場後非常慶幸有預約啊！看看那等待人潮真是嚇人，下午5:00開始開放現場候位者領取號碼牌，而我們報到時間是5:30，此時號碼牌已經發放到九十幾號，超誇張！不過也因為我們有訂位，因此不需排隊就直接入坐囉，哇哈哈！
而碳佐麻里的用餐方式為單點，消費了幾次每人平均用餐金額約為800-1000元，黃鴨子覺得物有所值因此不覺得貴，久久吃ㄧ次也不太傷荷包。
以我們的用餐方式來說，黃鴨子習慣先點一份什麼都有的套餐，接著再單點喜歡的單品食材。因為碳佐麻里的套餐內容其實都很不錯，但是單點的單品更是完美，因此每次都在無法割捨下通通都點，每次都能獲得大滿足！
這天我們帶著鴨子爹娘嚐鮮，讓鮮少吃燒肉的他們也嚐嚐這台南發跡的好味道。因此我們點了冷藏究極三人套餐之外再單點四樣想吃的單品。這樣下來不論是總類或是份量都很足夠，給大家參考。
冷藏究極三人套餐，我們選的有：
*佐餐醋飲
*先付：生春捲沙拉
*附餐：三味雞肉
*海鮮：烤蝦&竹筴魚一夜干
*野菜：精選蔬食盤
*飯食：鮮鮭鮪魚捲壽司
*主餐：羊小排+無骨羊小排+健康豬五花+特選霜降豬+極黑豬大里肌
*飲品：煙燻烏梅、玫瑰鳳梨茶
*甜點：甜心派對、蕉香巧酥起士
接著來看看套餐內容吧！
佐餐醋飲
是滋味濃郁的水果醋，在吃燒肉前飲用有調和酸鹼值之功能。不過真的好酸，喝的時候請務必小口啜飲以免嗆到~
精選蔬食盤
全上烤網，菇類須加點桌上的雞高湯才會熟，不然只會烤乾而已。以錫箔包附的是起士地瓜，好吃！
生春捲沙拉
沙拉降淋的不少但不膩口，裡頭包裹有薯泥、鮮蝦以及生菜，口感也不賴
主餐：健康豬五花+極上松阪豬+極黑豬大里肌
鴨子爹娘不吃牛，因此以豬、羊、雞為主，碳佐麻里連豬肉都好吃呀！不論是薄片或是厚切都很有水準，烤起來皆是多汁的口感，灑點鹽花或是稍微沾點烤肉醬油就很好吃。
主餐：羊肋排+無骨羊小排
姍姍來遲的羊肉系列，好險無腥羶且軟嫩，七分熟後還是輕鬆下肚。
竹筴魚一夜干
有點失望，魚腥味很重，還頗有改善空間
蒜味烤蝦
已經去殼的蒜味烤蝦再烤架上烘烤時真的是蒜香四溢啊，不過翻面時蝦頭應聲而掉讓我們產生了不夠新鮮的疑慮....
三味雞肉
有味噌、辣味及椒塩三種，表現不錯
烏梅汁
冰品
蕉香巧酥起士
以上，套餐部份告一段落，接著來介紹單點的部份吧，每一樣都是黃鴨子的愛，有興趣可以跟隨腳步，只能說會包君滿意啊 XD
上乘刺生/699元
在碳佐麻里點過UNI印象不錯，因此這天就直接挑戰最頂級的刺生拼盤了！有牡丹蝦、海膽、大干貝、鮪魚、鮭魚以及鰤魚，每一項入口都有濃濃的自然甜味，非常好！尤其是干貝以及牡丹蝦部份，滴上幾滴金桔就不得了了，好好吃！
乾燒辣肥腸/169元
不喜歡還有肥油附著的大腸，但在碳佐麻里吃大腸完全不擔心這點，因為都清理的超乾淨啊！而這到乾燒辣肥腸是直接熟食上桌，Q韌有嚼勁，搭著蔥花一起入口好美味。
冷藏安格斯黑牛排肉(厚切)/339元
接下來這一道請記住我的話，必點！黃鴨子吃了幾次都還是覺得好吃到要轉圈圈，入口即化的自然甜味實在是太美妙，只有好的肉才能散發這種滋味啊！
陳胖非常得意自己烤這種厚切牛的技術，把外表烤的金黃酥脆而裡面依然柔嫩多汁，想到都要流口水了我~
台灣極上牛舌/339元
接著這個也是黃鴨子的每次必點，厚實的牛舌處理的非常乾淨，吃起來脆度十足且很多汁，喜愛牛舌料理的千萬別錯過，不過他是限量食材，有時來晚了還點不到啊！
前幾天看新聞報導關於碳佐麻里旗艦店新開幕的消息，還跟中堂燒肉做了個比較表，兩間的餐點供應方式及價格相當，黃鴨子覺得肉的品質也類似，不過碳佐麻里是採企業經營方式，而中堂燒肉則是精緻的氣氛小店，兩者各有其勝出的地方呀！
而這天總消費約為4200元左右，平均消費就是一人1000元囉！然後記得訂到位置在前往用餐，因為這幾天經過都還是滿滿人潮，現場候位會排到天荒地老阿！
延伸閱讀：
【食記】高雄。中堂燒肉
【食記】台南。碳佐麻里
碳佐麻里 美術館旗艦店
高雄市鼓山區美術東四路562號
07-5526555
碳佐麻里官網 http://www.crun.com.tw/
黃鴨子非常喜歡碳佐麻里，每年總會有好幾次燒肉癮上身，然後就趕緊訂位接著驅車直上台南吃碳佐麻里，為的就是他那不靠醃漬就有好味道的燒肉。而從兩年前到台南府前店用餐時就聽服務人員說要展店至高雄，引頸期盼了好長一段時間後，耗資兩億打造的碳佐麻里美術館旗艦店終於開幕啦！而且黃鴨子的一掛吃喝好友早就在FB&噗浪上大放消息，因此一聽到可以訂位馬上就去電預約，用餐時間是剛開幕的第二天，非常幸運。
到場後非常慶幸有預約啊！看看那等待人潮真是嚇人，下午5:00開始開放現場候位者領取號碼牌，而我們報到時間是5:30，此時號碼牌已經發放到九十幾號，超誇張！不過也因為我們有訂位，因此不需排隊就直接入坐囉，哇哈哈！
而碳佐麻里的用餐方式為單點，消費了幾次每人平均用餐金額約為800-1000元，黃鴨子覺得物有所值因此不覺得貴，久久吃ㄧ次也不太傷荷包。
以我們的用餐方式來說，黃鴨子習慣先點一份什麼都有的套餐，接著再單點喜歡的單品食材。因為碳佐麻里的套餐內容其實都很不錯，但是單點的單品更是完美，因此每次都在無法割捨下通通都點，每次都能獲得大滿足！
這天我們帶著鴨子爹娘嚐鮮，讓鮮少吃燒肉的他們也嚐嚐這台南發跡的好味道。因此我們點了冷藏究極三人套餐之外再單點四樣想吃的單品。這樣下來不論是總類或是份量都很足夠，給大家參考。
冷藏究極三人套餐，我們選的有：
*佐餐醋飲
*先付：生春捲沙拉
*附餐：三味雞肉
*海鮮：烤蝦&竹筴魚一夜干
*野菜：精選蔬食盤
*飯食：鮮鮭鮪魚捲壽司
*主餐：羊小排+無骨羊小排+健康豬五花+特選霜降豬+極黑豬大里肌
*飲品：煙燻烏梅、玫瑰鳳梨茶
*甜點：甜心派對、蕉香巧酥起士
接著來看看套餐內容吧！
佐餐醋飲
是滋味濃郁的水果醋，在吃燒肉前飲用有調和酸鹼值之功能。不過真的好酸，喝的時候請務必小口啜飲以免嗆到~
精選蔬食盤
全上烤網，菇類須加點桌上的雞高湯才會熟，不然只會烤乾而已。以錫箔包附的是起士地瓜，好吃！
生春捲沙拉
沙拉降淋的不少但不膩口，裡頭包裹有薯泥、鮮蝦以及生菜，口感也不賴
主餐：健康豬五花+極上松阪豬+極黑豬大里肌
鴨子爹娘不吃牛，因此以豬、羊、雞為主，碳佐麻里連豬肉都好吃呀！不論是薄片或是厚切都很有水準，烤起來皆是多汁的口感，灑點鹽花或是稍微沾點烤肉醬油就很好吃。
主餐：羊肋排+無骨羊小排
姍姍來遲的羊肉系列，好險無腥羶且軟嫩，七分熟後還是輕鬆下肚。
竹筴魚一夜干
有點失望，魚腥味很重，還頗有改善空間
蒜味烤蝦
已經去殼的蒜味烤蝦再烤架上烘烤時真的是蒜香四溢啊，不過翻面時蝦頭應聲而掉讓我們產生了不夠新鮮的疑慮....
三味雞肉
有味噌、辣味及椒塩三種，表現不錯
烏梅汁
冰品
蕉香巧酥起士
以上，套餐部份告一段落，接著來介紹單點的部份吧，每一樣都是黃鴨子的愛，有興趣可以跟隨腳步，只能說會包君滿意啊 XD
上乘刺生/699元
在碳佐麻里點過UNI印象不錯，因此這天就直接挑戰最頂級的刺生拼盤了！有牡丹蝦、海膽、大干貝、鮪魚、鮭魚以及鰤魚，每一項入口都有濃濃的自然甜味，非常好！尤其是干貝以及牡丹蝦部份，滴上幾滴金桔就不得了了，好好吃！
乾燒辣肥腸/169元
不喜歡還有肥油附著的大腸，但在碳佐麻里吃大腸完全不擔心這點，因為都清理的超乾淨啊！而這到乾燒辣肥腸是直接熟食上桌，Q韌有嚼勁，搭著蔥花一起入口好美味。
冷藏安格斯黑牛排肉(厚切)/339元
接下來這一道請記住我的話，必點！黃鴨子吃了幾次都還是覺得好吃到要轉圈圈，入口即化的自然甜味實在是太美妙，只有好的肉才能散發這種滋味啊！
陳胖非常得意自己烤這種厚切牛的技術，把外表烤的金黃酥脆而裡面依然柔嫩多汁，想到都要流口水了我~
台灣極上牛舌/339元
接著這個也是黃鴨子的每次必點，厚實的牛舌處理的非常乾淨，吃起來脆度十足且很多汁，喜愛牛舌料理的千萬別錯過，不過他是限量食材，有時來晚了還點不到啊！
前幾天看新聞報導關於碳佐麻里旗艦店新開幕的消息，還跟中堂燒肉做了個比較表，兩間的餐點供應方式及價格相當，黃鴨子覺得肉的品質也類似，不過碳佐麻里是採企業經營方式，而中堂燒肉則是精緻的氣氛小店，兩者各有其勝出的地方呀！
而這天總消費約為4200元左右，平均消費就是一人1000元囉！然後記得訂到位置在前往用餐，因為這幾天經過都還是滿滿人潮，現場候位會排到天荒地老阿！
延伸閱讀：
【食記】高雄。中堂燒肉
【食記】台南。碳佐麻里
碳佐麻里 美術館旗艦店
高雄市鼓山區美術東四路562號
07-5526555
碳佐麻里官網 http://www.crun.com.tw/
全站熱搜
留言列表
