黃鴨子很幸運,除了有很好的爸媽及阿嬤之外,所有的家人也都超棒的,有什麼最新最好的總是想到我們且樂於與我們分享,不管哪一方面都非常大方,讓我們有很豐富且豐足的生活。

而前陣子大舅聽聞漢來有米其林二星食府晚宴,因此向漢來訂位後邀請了全家人一同出席,算是豪華版的家庭聚餐這樣。而這篇黃鴨子只紀錄菜色並註記菜單上的簡介而不多加評論,畢竟在茫茫酒海中哪還會記得什麼哩?!



而這次的米其林宴主題是「名人坊」,是流傳在香港政商名流間地美食傳奇。而這天的主廚鄭錦富先生曾擔任香港大亨林百欣的私人主廚長達20年,並於2007年開設名人坊後讓他得到米其林二星的殊榮在,且在2009.2011年均獲得香港飲食天王頒發「隱士神廚」大獎,喜歡以新鮮且高級的食材入菜,這天以擅長的廣東德順派料理呈現。


而米其林宴基本都會有自己的佐餐酒,漢來把它們全部陳列出來,照片裡依右至左為當日的餐酒順序,依次為:
*Laurent-Perrier Cuvee Rose Brut
*MO Sparkling White Wine 2010(Moscate)
*Spaltest Gewurztraminer 2009
*Maduresa Crianza 2006(Coupage)
*Sir Paz Shiraz 2007
*Ceretto Monsordo 2008

[未成年請勿飲酒 & 喝酒不開車]


除此之外還很搞剛的在每個杯子底部加上腳扣,避免服務人員添酒時混杯

[未成年請勿飲酒 & 喝酒不開車]


開胃前菜:香煎蘿蔔糕、蘿蔔清湯牛腩、琵琶豆腐、欖菜四季豆
清湯牛腩部分溫度不足有點可惜,不然味道很好。



蟹肉大生翅
採用屏東東港的鮮活花蟹,足足一隻的活蟹拆下來的新鮮蟹肉與超過二兩以上的海虎翅熬煮。





燕窩香鳳翼
嚴選三公斤的黃油雞雞翼,先將雞翼去骨再鑲入以雞高湯燴過的官燕燕窩後以熱油澆淋,直到外表金黃酥脆,一咬即可看到滿滿燕窩,皮脆多汁




忍不住想為這一道下註解,而且只有一個字,好!!!



香煎鳳尾蝦
在班節蝦上舖滿新鮮活蝦剁成的蝦漿後香煎並淋上上湯。




主廚鄭錦富先生走出廚房,在大家面前烹煮下一道料理



遼參吉品鮑魚
海參為大海之珍,食療作用足以媲美人蔘。遼參為海參家族中體型最小,但是最昂貴且最滑口的。而吉品鮑產於日本岩手縣,個頭小但濃香爽口。



家鄉蒸籠躉腩
採用廣東德順傳統做法,取龍膽石斑最Q彈且油脂最豐富的的背鰭部分清蒸。



至此,桌上酒杯已經如天上繁星一般,數量驚人 XD

[未成年請勿飲酒]


花雕焗飛天雞
花雕酒香濃郁,雞肉則採用屏東走山雞,雞皮薄肉質嫩,每一塊都滲入酒香,使雞肉吃來豐盈多汁。



富哥招牌炒飯
以主廚名字命名,可見為主廚的得意之作。 (迷之音:我家路口的也不遜色 XD)




名人蛋紅棗茶




未卜先知問答區:

Q:這樣一人份多少錢?
A:恩,10,800+10%,是破萬的數字,所以鴨子舅真的很大方唄!

Q:出現的餐酒哪裡可以買?
A:惟中有限公司 吳小姐 Cheryl  0977-173-391



以上

黃小鴨 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • nellydyu
  • 我驚訝到了~~
  • 恩,可是米其林移師台灣每次都是賣這種價格阿~

    黃小鴨 於 2012/06/28 08:48 回覆

  • 只能說 有錢人的世界 是奢馳的
  • 大家該是找你舅舅認乾爹了
  • 噗~

    黃小鴨 於 2012/06/28 08:48 回覆

  • 路人甲
  • 呵呵路口炒飯也不遜色^0^
  • 哇哈哈 很好 有看到重點

    黃小鴨 於 2012/06/28 08:48 回覆

  • maggic38
  • 那價錢嚇了我一跳~~
  • 之前還有吃過更貴的阿~

    黃小鴨 於 2012/06/28 08:49 回覆

  • clark
  • 這是好野人的一餐阿
  • 可是不一定好吃咩 XD

    黃小鴨 於 2012/06/28 08:49 回覆

  • YUKI
  • 真想知道路口炒飯是哪一家。
  • kkk36350964
  • 真想知道路口炒飯是哪一家。
  • 哈哈哈,這樣我家會曝光阿 XD

    黃小鴨 於 2012/06/28 08:50 回覆

  • 卡卡
  • 鳳尾蝦配的兩根花椰菜感覺很不美觀耶
  • 嗯啊,來混的

    黃小鴨 於 2012/06/28 08:50 回覆

  • hikki540
  • 驚訝價錢的同時~~~也感覺到鴨舅對大家滿滿的愛
    分享~~~獨樂樂不如眾樂樂
  • 沒錯,家人都好棒啊~

    黃小鴨 於 2012/06/28 08:50 回覆

  • genny685
  • 讓我死吧....
  • 咪吐~

    黃小鴨 於 2012/06/28 08:50 回覆

  • a5784165
  • 台南旺的炒飯就超讚的~這餐該不會酒比菜精彩吧
  • 蛋加紅棗茶的滋味如何呢?
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