自從在鍋貼王吃到好吃的麻醬貓耳朵後,黃鴨子就一直想找時間在家揉麵糰做貓耳朵好放在冰箱裡備庫存。沒想到做好後下了一半當午餐,吃到碗底朝天時還意猶未盡,乾脆連預計冷凍起來的都通通下鍋一起吃光光,大滿足阿!

而貓耳朵其實製作起來超容易的,耗費的時間也不長,喜歡充滿Q勁口感的人兒可以動手做做看,完全沒有技巧也不需特殊工具,是很簡單的麵食入門作!



貓耳朵
1) 高筋麵粉 150g
2) 中筋麵粉 100g
3) 水 120cc
4) 雞蛋 1個
5) 鹽 1/2小匙



把麵粉、雞蛋、鹽先混合均勻,水再慢慢的分次加入,把麵糰揉到不黏手即可!水的部份可能會用不完,留下無妨。



麵團成型後用微溼的餐巾紙蓋住,讓麵糰鬆弛20分鐘。



20分鐘後把麵團分成四塊,並搓揉成直徑約為1公分的長條狀



切小塊



以大拇指按壓成彎彎的形狀,即為貓耳朵



製作時準備一些麵粉在碗底,把做好的貓耳朵徃碗裡丟以求在外層裹上麵粉而不會互相沾黏。若是大量製作要把部分冷凍起來,此時就可裝袋置於冷凍庫了,可保存半個月左右,想吃的時候一樣是水滾後直接從冷凍庫取出丟下鍋,煮至Q軟芯透即可。



煮好的貓耳朵好可愛阿,可炒也可直接伴著醬料吃,變化多多~



而黃鴨子選擇用
恆泰豐行的芝麻醬加3大匙蔬菜高湯(水也可以)以及一點點醬油一起拌勻,就香噴噴的超好吃了呀



鴨子廚房,下課 XD

黃小鴨 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • Amy
  • 你好 我在讀你的網誌 發現你介紹好多高雄好吃的餐廳喔!
    是這樣的 我在台北的朋友要下來高雄玩一天
    我個人從國外回來 又不常出去吃
    所以實在不曉得要帶他們去哪裡 品嘗高雄的美味

    看你的網誌又覺得好像都很好吃
    所以能不能麻煩你推薦一幾個你覺得高雄特別好吃的地方? (不會太油的)
    台菜或小吃類的就okay囉
    海鮮類的也可以
    謝謝你喔!!
  • 來高雄的話勢必會去旗津走走,建議可以吃之前寫過的金盛春囉~^^

    黃小鴨 於 2012/06/16 15:31 回覆

  • nellydyu
  • 顏色好入味唷~~!!你好勤奮阿!!
    改天我來試看看~醬料也是關鍵
  • 麵糰只要Q就好吃,醬料則是要夠味阿~

    黃小鴨 於 2012/06/16 15:30 回覆

  • 賀價!讚!
  • bear
  • 小鴨大,
    我看你放了很多點擊式廣告,
    我自己比較了發現,成交式廣告比起點擊式
    成交式大約是5倍的效益,
    鴨大可以參考看看。
    http://www.ichannels.com.tw/?member=5897703

    祝你格運昌隆。
  • 怎麼這麼厲害,什麼都會啊!
  • 哈~

    黃小鴨 於 2012/06/16 15:30 回覆

  • hikki540
  • 原來如此...廚藝入門班的我
    改天試試
    我一直以為~~~自己動手做麵條會很複雜
    這道有顛覆我刻板印象
  • 其實真的超簡單的阿,30分中完成!ㄎ~

    黃小鴨 於 2012/06/16 15:29 回覆

  • dreamofmine
  • 黃小鴨!!!
    hello!!我是一直默默follow妳的鴨子小粉絲
    想跟妳分享 碳佐麻里在高雄開店了lol
    不知道黃小鴨是否去吃過了勒???
    聽說菜單跟台南不一樣唷:))
  • 哈哈,上週就定好位置囉,謝謝 :)

    黃小鴨 於 2012/06/16 15:29 回覆

  • claire0406
  • 黃小鴨如果出食譜我一定會馬上訂購,我是忠實讀者
  • 噗,我太三腳貓,應該沒人想找我出書啦 XD

    黃小鴨 於 2012/06/17 15:03 回覆

  • ting49210118
  • 陳胖太幸福ㄌ
    娶到漂亮又會做菜ㄉ鴨鴨
  • kelly
  • 小鴨你好
    請問圖片中操作貓耳朵的墊子和量杯在何處可以購買
    謝謝
  • 你搜尋我文章內一篇"2011高雄食品展覽會 ",裏頭有介紹唷

    黃小鴨 於 2012/06/26 05:10 回覆

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