殷殷盼盼了一年總算等到鳳梨季來臨,迫不及待拿出冷凍庫裡的小春雞至冷藏室慢慢解凍,然後跟鴨子媽一起到市場買苦瓜去!

黃鴨子對鳳梨這種水果又愛又恨,喜歡鮮榨鳳梨汁、鳳梨苦瓜雞湯、鳳梨炒飯,但卻不能接受以水果的方式單獨吃它!不過黃鴨子非常喜歡鳳梨的香氣,因此趁著鳳梨季來臨且盛產之際,來篇雞湯教學文 XD



材料:
小春雞  一隻(亦可用雞腿肉)
苦瓜  1-2條  切塊
鳳梨  1/4 支 切塊
鳳梨豆鼓  5大匙
水   


好久之前也寫過一篇鳳梨苦瓜雞,當時好多人問我鳳梨豆鼓哪兒買? 老實說這個還滿常見的耶,家樂福或是大賣場都有,顏色盡量找不要太深色&製造日期近一點的,感覺上比較新鮮~ (以下這品牌是我在試了幾瓶之後的最愛,味道甘美且鳳梨超多,購於台南大同路一段的復興醬園)



把小春雞放於有小氣泡但不滾沸的熱水中跑活水一小時,直到血水滲出,此時小春雞依然為生肉色!跑完活水後把髒水倒掉並洗淨小春雞,以求去除雜質及腥味。




忘了拍小春雞跑活水的照片,來張其他肉品跑活水的照片,跑完活水的水很臭,但跑完活水的肉品已無腥。因此是否經過這個步驟完全看個人,黃鴨子是有時間就會先做這個步驟,沒時間就直接跳過這樣 XD




接著就把所有的食材放入並加入足以蓋過食材的水,中火煮滾之後撈去浮渣,接著轉小火並蓋上蓋子悶燉40分鐘左右



登愣,非常甘美的鳳梨苦瓜雞完成啦!苦瓜軟綿道入口即化的程度,小春雞也是輕撥就骨肉分離,有吃到的都很誇阿!




哈,硬要說一下黃鴨子有很假會的把雞的兩隻腳綁起來再燉煮,因為不想在開蓋同時也看到一隻腳開開的雞躺在鍋裡,所以雞的腳上才會出現棉繩囉



[檢討]
綠苦瓜應該在煮熟後就取出,最後再加入一起煮滾,不然悶了之後變成深綠色好醜阿!



最後分享一下我最近在廚房切菜&等待烹飪時間的新玩具,不管怎看都是柯南這樣,因為用網路的進度竟然比漫畫還快,這叫死忠購買漫畫的我情何以堪阿~~~




趁著鳳梨盛產之際也來鍋鳳梨苦瓜雞湯吧,光是拌上麵線就非常好吃,試試看囉!


鴨子廚房,下課!

黃小鴨 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • annie0409
  • 是因為會咬舌頭所以無法單獨吃它嗎?
  • 也不是耶,就覺得咬下去太多汁好恐怖喔 XD

    黃小鴨 於 2012/04/13 16:16 回覆

  • 給你按個讚!
  • yokoli1127
  • 還沒煮之前鍋子裡面擺滿食材那張照片好美麗喔,色彩豐富^^
  • 建議可以找一間福成醬園的蔭鳳梨也很優~~保留鳳梨的酸味與鮮度
    另外還試過江記和瑞春的也都不錯^^
  • 哇哇哇,抄起來下次找找^^

    黃小鴨 於 2012/04/13 16:15 回覆

  • hikki540
  • 我看到好幫手LC鍋具
    是說最近也購入了四咖
    不得不大大的給他們拇指
    也太優秀呀
    這個學起來~改天用我的好幫手試試
    (((鴨說的婚期~~~目前是預定明天年底)))
    雖說還滿久~~~但我很開心~~~
    因為很務實的男友終於鬆口啦
    嘿嘿~~~我整個很迫不及待
  • 你看你急的寫成"明天年底"了啦,哇哈哈~
    不過超級恭喜妳啦,我也好開心喔,唷乎~

    黃小鴨 於 2012/04/13 16:15 回覆

  • nellydyu
  • 原來這麼簡單阿~~~用電鍋應該也可以搞定!!!
    快學起來孝敬家人!!~
  • 哈,用電鍋更簡單,全部丟下去,電鍋開關跳起來就好啦!

    黃小鴨 於 2012/04/13 16:22 回覆

  • bessy
  • 嗯....
    不吃苦瓜的我,看完好想喝!!
  • 挑食的牛,抓起來打屁股~~~~

    黃小鴨 於 2012/04/16 01:54 回覆

  • vivianyu0204
  • 女王推3
    我很愛吃鳳梨,
    唯獨不吃鳳梨苦瓜雞!
    女王不能吃虧及吃苦的!

    我也很愛看柯南耶!
  • annie0409
  • 咦咦?!好令人意外的理由
  • wretchoffice
  • 親愛的Yahoo!奇摩摩人您好:

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