跟好姐妹們吃完碳烤逛完花園夜市,在回家路上忽然想再來點什麼小吃當ending,腦中忽然閃過我最愛的鱔魚意麵,於是開始google半夜一點還有那間鱔魚意麵營業中....

一打"台南 鱔魚意麵"的關鍵字進搜尋欄中,跳出來的是最近被炒的火紅的阿輝炒鱔魚,因為它被米其林的秘密評審挑中為台南五間推薦美食的其中之ㄧ,真的是不紅也難~



停好車入座約莫一點整,掌店的兩個員工早已收好所有烹飪器材準備打烊,看了看牆上貼的營業時間,阿,到一點而已耶!不好意思的問問還可以點餐嗎? 很客氣的掌廚年輕人笑笑的說:「都來了,就坐下吧!」



養身腰花湯/150元
一般腰花湯都是以麻油滋味呈現,難得看到其他口味的就點上一盅來嚐嚐。湯的部份清甜順口甚至有點回甘,好大一盅喝完都暖了。至於腰花黃鴨子就覺得品質較不穩,有些嫩脆有些過老,不是每一塊都有相同口感。



乾炒鱔魚意麵/150元
吃第一口鱔魚時好失望喔,怎麼軟軟的而不脆呢? 之後發現又是品質不穩,因為除了第一片吃外每一塊都帶有爽口的脆度,而且鱔魚肉厚吃起來好過癮~



至於整體調味黃鴨子還滿喜歡,完全吸附在麵條裡頭之後非常夠味,不過我相信很多人吃不貫,因為它有很標準的台南甜,不喜歡的會覺得超膩~



鱔魚意麵羹/80元
小時候最愛的鱔魚意麵就是勾芡的這一品,現在吃來亦是喜歡。大口吸麵後舀上一匙高熱量的芡汁一起入口,好過癮~




其實並不是第一次嘗試阿輝炒鱔魚,大學時期也吃了兩三次左右,不過沒有特別對他的口味有深刻印象,因此才會在事隔多年後因為米其林的推薦而再次回味。整體來說,黃鴨子覺得味道中規中矩,但是服務態度非常好又超客氣,讓我們深深覺得還是要好好支持阿輝一下阿~



阿輝炒鱔魚
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06-221-5540
台南市中西區西門路二段352號



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留言列表 (5)

發表留言
  • kimi771004
  • 年輕人掌廚?那應該不是老闆吧?
  • hikki540
  • 台南口味ㄉ鱔魚意麵好像都偏甜耶
  • genny685
  • 東城門老郭 以前老老闆 乾炒超強的 現在年輕一輩 超不穩的 大約以前六成吧可惜

    阿輝我覺得乾炒不錯
  • e120776751
  • 阿輝我吃過兩次
    第一次覺得很好吃鱔魚每片都很脆
    第二次印樣不太好耶!
    鱔魚太軟
    好像乾炒鱔魚的品質不太一樣
    兩次廚師都不同人,一次是年輕人另一次是中老年人

    相比較之下覺得進福還好一些
  • doggie529
  • 這家我也覺得鱔魚有點軟~
    我現在都吃新建路「眼鏡仔鱔魚」跟進福炒鱔魚