前陣子到墾丁度假時奉鴨子媽的命令買了一包省產洋蔥回來，只是大小包跟鴨子媽所交代的差太多，從原本的交代的小包裝硬是買回了15斤重的一大帶，因此消耗這營養高高的天然食材就成了當下任務。
剛好準備窩在廚房用Fissler煮羅宋湯，另一個爐子還空著，因此想到了以洋蔥為主體的洋蔥湯絕對是個消化大量洋蔥的料理，所以特地情商鴨子姐幫忙切洋蔥，黃鴨子則利用鴨子姐切洋蔥的20分鐘把羅宋湯煮好。
準備的材料有：
奶油 15g
洋蔥 1500g
高湯 1000cc
因為Fissler已經煮好在旁洩壓，因此拿出LC鍋加入戰局。把奶油放進鍋子裡等待溶化，必須讓整個鍋底都均勻附上油脂才行。
倒入切成小丁狀的洋蔥，若有食物調理機就方便多了，不用辛辛苦苦的切它~
以小火拌炒，20分鐘後可看到洋蔥已漸漸變透明
再繼續炒了30分鐘後開始出現淺淺的咖啡色
又經過一小時後終於變成淡淡的焦糖色了
其實應該要繼續炒成標準焦糖色才是，但因為黃鴨子已經花了兩個小時不斷的翻炒它，因此腳酸手酸，不顧一切的就直接進入下一個步驟XD！再炒成焦糖色後加入些許高湯，繼續炒至收乾為止，然後再次加入高湯→收乾，此動作需重複三次。
經過三次加高湯→翻炒的步驟後，把所有的高湯加入，開小火繼續煮上半小時。
等高湯量收至原先的一半時即可調味起鍋
總共花了3小時才完成的洋蔥湯，一口喝下都感動到快哭了！甜美好喝是一定的，但終於不用再繼續翻炒才是讓人鬆一口氣的主因吶！
其實應該要再放上法國麵包和起士絲進烤箱烤的，但黃鴨子已經累的筋疲力盡，只想趕快拍下成果照並且喝掉它！
結論：以後去餐廳看到洋蔥湯請點它，因為他真的是一道耗時又費工的料理，自己在家做太累了，餐廳既然都炒好等客人上門，不點就可惜了阿 XD
剛好準備窩在廚房用Fissler煮羅宋湯，另一個爐子還空著，因此想到了以洋蔥為主體的洋蔥湯絕對是個消化大量洋蔥的料理，所以特地情商鴨子姐幫忙切洋蔥，黃鴨子則利用鴨子姐切洋蔥的20分鐘把羅宋湯煮好。
準備的材料有：
奶油 15g
洋蔥 1500g
高湯 1000cc
因為Fissler已經煮好在旁洩壓，因此拿出LC鍋加入戰局。把奶油放進鍋子裡等待溶化，必須讓整個鍋底都均勻附上油脂才行。
倒入切成小丁狀的洋蔥，若有食物調理機就方便多了，不用辛辛苦苦的切它~
以小火拌炒，20分鐘後可看到洋蔥已漸漸變透明
再繼續炒了30分鐘後開始出現淺淺的咖啡色
又經過一小時後終於變成淡淡的焦糖色了
其實應該要繼續炒成標準焦糖色才是，但因為黃鴨子已經花了兩個小時不斷的翻炒它，因此腳酸手酸，不顧一切的就直接進入下一個步驟XD！再炒成焦糖色後加入些許高湯，繼續炒至收乾為止，然後再次加入高湯→收乾，此動作需重複三次。
經過三次加高湯→翻炒的步驟後，把所有的高湯加入，開小火繼續煮上半小時。
等高湯量收至原先的一半時即可調味起鍋
總共花了3小時才完成的洋蔥湯，一口喝下都感動到快哭了！甜美好喝是一定的，但終於不用再繼續翻炒才是讓人鬆一口氣的主因吶！
其實應該要再放上法國麵包和起士絲進烤箱烤的，但黃鴨子已經累的筋疲力盡，只想趕快拍下成果照並且喝掉它！
結論：以後去餐廳看到洋蔥湯請點它，因為他真的是一道耗時又費工的料理，自己在家做太累了，餐廳既然都炒好等客人上門，不點就可惜了阿 XD
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