新家的廚房落成後黃鴨子喜歡在裡頭煮東西或是做甜點,前陣子剛好接到鷹牌煉奶的試做邀請,考慮了一下之後發現可以做出很多簡單的小點心又可以利用新家的自然採光拍食物,於是就接下這個CASE來跟大家分享簡單的煉奶食譜。

其實一開始跟雀巢談的創意食譜只有兩項,沒想到開始製後欲罷不能,創意湧現後一連串就做了三種不同的小點心。黃鴨子自己覺得製作容易不需花太多時間,最重要的是吃起來很好吃,乾脆把三種小食譜都貼出來跟大家分享。而今天的三種點心分別為煉奶焦糖布丁、煉奶小法國&煉奶水果盒子。




煉奶焦糖布丁


布丁體(4顆布丁的分量):

鷹牌煉奶 30g
牛奶  220 c.c
雞蛋 2個
香草夾/香草精

焦糖
紅砂糖 50g
水 10 c.c.



將鮮奶、煉奶、香草夾混合後以小火煮至鍋邊產生小泡泡,馬上離火放涼





砂糖以小火煮至溶化成焦色,起小泡沬時再加入開水10cc讓它二次焦化,迅速倒入抹了奶油的布丁模中並搖晃均勻



兩顆雞蛋打散,分次加入先前煮好已稍微冷卻的奶品



隨後用篩子過濾,把影響口感的香草子、蛋白清都過濾掉,這樣布丁的口感會更好



把濾過的布丁液倒入已鋪好焦糖底布丁杯,用烤箱以160度隔水烘烤25分鐘隨即完成



加入煉奶讓布丁吃起來更香滑,比起砂糖的效果更好,奶香濃濃阿~



朋友來訪時只要把布丁倒扣於盤上就可美麗上桌囉!




煉奶小法國
可以當作早餐吃的小法國更是容易製作,而且材料準備也非常簡單


材料:
法國麵包數片 (隔夜尤佳,較能吸收奶蛋液)
牛奶 一杯
雞蛋 一顆
鷹牌煉奶 適量


將雞蛋、牛奶、煉奶混合均勻



將隔夜的法國吐司泡入奶蛋液中直至吸飽水份



奶油熱鍋 (橄欖油亦可,但以奶油煎出的小法國比較香)




將小法國煎至表面微焦即可起鍋,搭上水果和飲料就是健康又美味的一餐




非常容易準備的小法國很適合當作早午餐來吃,營養滿滿且非常有飽足感




用煉奶混合進奶蛋液中更增添了小法國在味道上的層次感,吃的出煉奶所帶來的香甜,黃鴨子非常喜歡




煉奶水果盒子
其實黃鴨子從小開始就熱愛煉奶,大學時期在吃完草莓後煉奶還有很多,於是就變化出一堆煉奶料理,這個水果盒子就是當時亂亂做之下的產物


材料:
時令鮮果 切丁 (黃鴨子這次用的是當令的香蕉+蔓越莓、芒果)
吐司 (以長片吐司尤佳,封盒時較為順手)
鷹牌煉奶 


將吐司去邊,邊邊也別急著丟掉,可以用烤箱以低溫烤到酥脆後當餅乾沾煉奶吃





將去邊後的吐司表面塗塗上一層煉奶,除了增加水果盒子的滋味外還可以防止水果的水分滲透進吐司裡




水果切丁拌近煉奶,喜歡甜一點的就多加一些,而黃鴨子是把這道水果盒子就是當作甜點來吃,所以煉奶越多越好吃啊~



將水果擺在吐司上



對折後以叉子壓邊以防水果外露



以烤箱烤3分鐘至表面酥脆即可上桌,是一道大人小孩都會喜歡的點心喔




剛烤好的煉奶盒子香氣四溢,外層酥脆裡頭爆餡,甜甜的好好吃~



黃鴨子喜歡香焦口味的,和煉奶超級對味的~~




煉奶小食譜就分享至此,非常容易準備吧!其實黃鴨子最常吃煉奶的方法是直接沾食水果吃,草莓要沾、葡萄要沾、奇異果要沾、香蕉也要沾,反正所有水果搭上煉奶都超好吃的,我愛煉奶啊 XD

黃小鴨 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(20) 人氣()


留言列表 (20)

發表留言
  • B
  • 看小鴨的部落格很久了
    卻是第一次搶頭香
    搶到了嗎?
  • CHUN
  • 煉奶..這是我的最愛..
    趕快複製起來下次玩...
    好吃又好玩
  • cancerlegon
  • 小鴨大大不止是食客阿~更是食神啦!!!

    會吃又會煮~好厲害阿!!!

    都是煉乳~簡直變成煉乳控啦@@
  • hikki540
  • 我也超愛煉奶ㄉ~好香好濃又甜滋滋ㄉ
    (哈)螞蟻投胎
    另外小鴨你ㄉ那ㄍ固定ㄉ小叉子會不會太ㄎ愛ㄌ?
    光看就要加分囉
    謝謝分享~我也收入食譜筆記裡
    以後請姊妹來家裡我就ㄎ以做給他們吃ㄌ
  • 小玥
  • 好棒的廚房 我對鴨子的廚具比較有興趣 好想知道木頭小沾板 和可愛動物叉子
    是在哪邊買的? 妳很有品味! 我喜歡你的新廚房 哈哈
  • ting49210118
  • 也可以在布丁表面灑一層砂糖

    用火雞烤過以後

    脆脆ㄉ很好吃喔
  • waitlin
  • 推推,

    小鴨手藝真好~~
  • 悄悄話
  • infinicxc
  • 好吃! 好吃!
    我最愛這小點心了
  • pikkychen
  • 吼吼吼~~~
    超級好吃的啦> < "
    我又學到一則爽口的料理了
    推~~~~~
  • pikkychen
  • 忘了登入了
    上一篇是俺留的啦
    推~~~
  • pikkychen
  • 對了
    鷹排練奶
    在全聯社 應該買的到吧!!!???
  • JAMESBONDONE
  • 推推
    這時候我才覺得
    煉奶是萬能的
    呵呵
    萬歲
  • enterright
  • 我要學起來

    我最愛吃布丁了!!
  • tina2000614
  • 在法國吐司右上角的是烤奶油馬鈴薯咩!!
    那種小馬鈴薯好像不是很好買齁~ 需要考多久勒??
  • riyouhayato
  • 好棒喔
    好好吃的樣子!!!
  • amb060
  • 前兩天本來想買這牌子的鍊奶,
    但是發現它的成份竟然有反式脂肪,
    所以不敢買了~~~~~~
  • judy7622
  • 哇!!!看起來好好吃的感覺喔>X<
    口水都流出來嚕!!!!>//////<
  • o22610700
  • 都超棒的= =
    自己做的就不怎樣了= =
    那吐司真的超可口的啦
  • 訪客
  • 愛動手做的黃小鴨可以自己做煉奶呀! 很簡單, 鮮奶或奶粉沖泡的都可以, 150g奶+60g細沙糖慢火煮到有點稠狀就可以, 用罐子充份蒸煮殺菌後裝, 可以保存冰箱裡至少半年沒問題