黃小鴨's 食物戀

前陣子收到行政院研究發展考核委員會寄來的「津沙美食 傳統料理研製專刊」。希望黃鴨子能幫他們寫一篇閱讀心得，因此才有下文產生...

不管到哪裡旅遊，最喜歡用在地食物所烹煮而成的各式美食來認識那個地方，因為由食物所傳達出的溫度，往往都是最貼近人心的！到法國吃鵝肝、在北海道吃各式海鮮、到德國吃煙薰香腸、在荷蘭吃起士。而在小小的台灣也一樣，每個地方都有屬於自己的獨特的自然食材，例如在東港吃櫻花蝦、到南投吃蕃薯和竹筍、到小琉球吃鬼頭刀、到澎湖吃仙人掌…，而到馬祖呢? 自然就是各式海鮮、老酒以及紅糟了！

其實一直以來對於馬祖是很陌生的，直到接觸了「津沙美食 傳統料理研製專刊」後才有大致概念。由於馬祖是個四面環海的小島，因此漁產豐富進而成為當地人民的主食。而冬天飽受海風吹拂，所以釀酒成了家家戶戶的必備本領，釀酒後所剩下的酒糟，也在利用後成為現在人用來養身入菜的天然紅糟。

而這本津沙美食，就是集結了馬祖在地媽媽們的好手藝，加上擁有多年餐飲經驗的兩位廚師一同編寫製成，裡頭皆已馬祖在地食材入菜，然後運用每個人的創意而做出一道道的料理，算是以食物來讓大家認識馬祖這個地方！

對馬祖有興趣嗎? 從食物來認識是個非常好的方法呀！




【碎碎念】
其實，行政院如果想推廣馬祖觀光，應該還有很大的努力空間，而不是出版一本如此簡陋的書籍，總覺得不夠用心阿....！