上星期整理廚房的櫃子時發現還有幾個月前購入,但一直還未使用的再來米粉,一時興起決定做個蘿蔔糕來當隔天午餐,翻了冰箱後發現沒有白蘿蔔可用,忽然看到尚有未使用完的南瓜,便將就的用南瓜來替代,做成南瓜粿!

南瓜不像蘿蔔多水且帶苦味,但相對的本身甜味也偏高,因此需要一些可以壓制甜味的調味料!冰箱內剛好剩下半瓶XO醬,乾脆就全部入粿吧,帶有XO醬香味的南瓜粿光想就很可口!


準備的材料有:
*南瓜一顆,洗淨後不去皮刨絲
*再來米粉900g
*干貝數顆,洗淨後泡熱水軟後,撥成小塊
*蝦米一把(家裡只剩櫻花蝦,因此以櫻花蝦取代)
*乾香菇數朵,洗淨泡軟後切絲
*XO醬數大匙,依口味自行斟酌




起油鍋,先將干貝、香菇、蝦米、XO醬等下鍋翻炒,待香味飄出後將南瓜加入繼續辦炒,均勻後加入食鹽調味,轉小火!一旁將一包半的再來米粉(約900g)加入100度左右的熱水500cc,攪拌均勻後倒進炒好的料理拌勻。接著再準備500cc溫水,倒入鍋內稍微翻炒至黏稠狀!



將炒好的南瓜糊移至鍋內,蒸半小時左右即可!起鍋放涼後再切片,才不會發生沾黏的情況~~




實際嚐過後發現XO醬發揮極大效用,讓這個南瓜粿香味大增,煎過之後不需調味就好好吃呢!自己做的粿就是可以如此真材實料,口口滿足呀!


PS:眼看抓抓樂的五百萬得主會在明天誕生,用這個當禮物好不好 XD ?

黃小鴨 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • bessy
  • 南瓜粿好特別噢!!
    不知道南瓜與XO醬結合後嚐起來的味道是如何?!
  • chaiming0928
  • 500萬
    我緊張到睡不著 = =!!

    推+1
  • 哈哈,應該明天下午才會出現,所以你可以安心去睡覺了

    黃小鴨 於 2009/06/10 15:29 回覆

  • c922513
  • 我記得上次我也有抓
    一邊抓還一邊傳簡訊給鴨說:我好緊張喔~~~~

    噗噗~~~~~
  • ginaredrose
  • 厚~抓到5000002~~~
  • lisa750549
  • 吼~抓到50000004

    好想在辦公室大吼喔><

    嗚嗚嗚~超喜歡吃粿的說...
  • goto3036
  • 哈哈哈,比預估的時間早了粉多,
    下次應該請人設計程式,專門抓百萬抓抓樂用滴,
    恭喜500萬得主,忌妒內!!
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • ks12345qq
  • 小弟最喜歡吃粿