端午前的天氣果然是不穩定的，說變就變的天氣讓人摸不著頭緒，明明前幾天還是炙熱的高溫，沒想到今天一下子就降到冬天的溫度，尤其是對周末要南下墾丁的我們來說更是一整個措手不及！

前陣子的高溫炎熱讓黃鴨子的午餐便當也有了改變，平時多是帶便當到公司的我也換成了適合夏日輕食午餐的塔可餅，製作簡單且方便食用，前晚作好放冰箱，午餐前一小時拿出來退冰，開動前五分鐘以200度的烤箱烤到表層溫熱就可食用，非常方便！

基本的準備的材料有：
*塔可餅皮(若買不到也可用市售蛋餅皮替代，但口感不大一樣就是)
*雞蛋(大致上一份一顆，若怕膽固醇就請自己酌量了)
*萵苣(基本上西生菜都可以，我也試過台式作法，用高麗菜和豆芽菜)
*起士片(加不加都可以，隨個人喜好)
*烤肉片or德國香腸(主要鹹味來源，可更換喜愛的主食)


雞蛋打散，煎成長條狀



以烤箱稍微烤熱塔可餅皮&起士片，也可以用平底鍋乾烤。之後將煎蛋鋪上，起士片可以讓雞蛋和餅皮緊緊黏合~



之後將洗淨且瀝乾的萵苣放上，再將烤好的烤肉片放上，輕鬆捲起即可食用~



營養均衡的塔可捲製作簡單且非常美味，家人同事們一整個好評不斷，當成中餐再搭上一碗湯或一杯茶就很棒~



燒肉塔可捲
因為家中美生菜用罄，所以用現有食材高麗菜和豆芽菜入替，吃起來也是口感很好又均衡，有點像西式春捲XD！對了，黃鴨子會在製作好後以錫箔捲起，兩端以糖果狀收尾，吃的時候橫向撕除錫箔紙，吃的輕鬆又不沾手。



會想吃塔可捲當中餐不是沒原因的，因為從過年以來天天大餐的結果就是造成體重上揚，所以午餐替換成簡單的塔可捲或是莎拉奶奶無糖優格，晚上搭配慢跑或是小紅馬溜溜車夜騎，輕輕鬆鬆就在10天內瘦回本來的體重，很好用吧~


註1：塔可餅和燒肉片皆購於好市多，覺得太油膩也可以德國香腸替換，也很好吃！
註2：燒肉片和莎拉奶奶無糖優格都是之後會介紹的，改天再續~
註3：捲入的蔬菜切記瀝乾，免得生菜出水，口感就不好了

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