【烹飪】小蝸牛蔥餅 @ 黃小鴨's 食物戀

海倫家有一片農地，所以他三不五時的就會帶著有機的無農藥蔬菜到公司給黃鴨子，從南瓜、胡瓜、絲瓜、蔥、茄子、九層塔...等樣樣有，前陣子黃鴨子還收到了一包傳統的細韭菜！

那包韭菜激起了黃鴨子包水餃的念頭，從小到大從沒在家裡包過水餃的我躍躍欲試，找了阿姨一起合作包餃子！在我跟阿姨的無料不放作戰下，原本就不少的韭菜和豬絞肉在調製好後頓時又增加了一倍，前前後後買了三次水餃皮才把餡弄完！但是這下可好了，還剩了40來張的水餃皮該如何是好? 靈機一動，就來做現在很火紅的蝸牛型蔥油餅吧！

小小的蝸牛蔥餅很簡單製作又很好吃，一口一個剛剛好！

咬開後裡面有分明的層次和滿滿的蔥，水餃皮的彈性Q度表露無遺，煎過後外層香酥裡頭柔軟，吃起來蔥香味滿點！

看似豐富的小蝸牛蔥餅其實小巧可愛，直徑大概只有3公分吧！拿個茶包在旁比較一下就可見真章，是可以一口吃進的大小！

成品介紹完了，現在來進行簡單的教學吧！這個不需技巧的小點心連不下廚的人都可以輕鬆製作，而且材料取得也很容易呀！

準備的材料有：
1.水餃皮一斤(買最大張的尺寸，一斤大約有70片左右，價格大約35元)
2.蔥一把(如果要再咬下那一刻爆蔥的話就準備多一點吧！)
3.鹽少許、白胡椒(加不加都可)、香油半茶匙(我自己是用橄欖油)

把蔥切碎之後再多切幾刀讓他更細小，加上少許鹽巴和白胡椒攪拌均勻，最後再滴上幾滴香油提味，如果沒有香油用橄欖油或是沙拉油也可以！油的量不要多，大概5-10滴就夠了，因為加點油脂是為了讓蔥餅吃起來更香脆，而不是要讓他油膩膩的！