黃小鴨's 食物戀

黃鴨子從小就愛吃麵食，其中最愛的麵條是經過油炸的意麵，而最愛的口味非鱔魚意麵莫屬了~!! 鹹甜酸的醬汁完全吸附在意麵上，說有多美味就有多美味~!!

從小到大吃過n間鱔魚意麵，味蕾記憶中最好吃的其實是愛河邊機車行老闆娘在賣的鱔魚麵，他們在華燈初上時擺出攤位，客人開始絡繹不絕直到打烊為止，可惜的是他們因為賣麵太累，幾年前就收起攤位回歸機車行的生意。

最美味的鱔魚意麵關門了之後，這幾年來一直在找尋相似甚至是更好吃的口味，期間吃過的鱔魚意麵大概不下20間吧，這個過程中還到鱔魚麵的故鄉-台南唸書，4年的時間也造訪了台南頗負盛名的4.5間鱔魚意麵，其中有幾間真的對了我的胃，可惜距離太遠所以沒辦法想吃就買！至於其他吃過就不想再訪的鱔魚意麵店，也不是說真的不好吃，只是不酸不鹹又不甜，吃起來就是哪裡不對阿！

幾度找尋卻一直找不到理想的口味後，所以有好一陣子沒有再吃過鱔魚意麵，直到鴨爸鴨媽買了這間大眾鱔魚意麵回來當宵夜...！這間大眾鱔魚意麵開在近四維路的自強夜市裡，放眼望去他們的攤位的生意大概是屬一屬二的吧，客人一碗一碗的內用或帶走，老闆大火翻鍋的動作不斷，這樣子的食材想必很新鮮~~!!



鱔魚意麵/65元
鱔魚麵可以自由搭配油麵或是意麵，我自己偏愛搭配意麵吃，油炸麵體香氣和Q度都很夠，而且可以讓美味的醬汁吸附在上面！好吃的鱔魚意麵除了要酸鹹甜兼具之外，鱔魚和蔬菜也都要保有脆度才稱的上是美味，因為要炒出那樣的口感必須要靠經驗和技術阿~!!



麵的熟度適中，吃起來又香又Q我很愛，而鱔魚保留了脆甜的口感與滋味，很棒呢！



老實說，這種小碗的鱔魚意麵沒辦法餵飽我，所以我都會加15元讓他多加一球意麵，大大一碗公吃完之後超滿足的阿~!!




大眾鱔魚意麵
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自強夜市內，近四維路




【碎碎唸】
不知大家有沒有發現我又開始挑軟柿子吃了?! 那種圖片多、文字冗長的文章都被我拋到一邊去，淨是出清這種圖片少、文字少的食記阿 XD