準備的所有食材如下，我煮得是一大鍋的份量，足足喝了2餐才SHARE完!
番茄先在背面切十字後入滾水川燙去皮，以免之後喝湯時還喝到不協調的番茄皮! 注意喔，番茄一定要用這種土番茄，酸味和番茄味濃濃，煮出來的湯才會好喝!
把所有的材料切成小塊狀，馬鈴薯我喜歡多放一點，這樣可以讓熬煮過後的湯比較有濃稠感! 對了，蔬菜千萬不要切太小，不然一熬就融化光了 XD
以深鍋炒香洋蔥，慢慢以小火炒出甜味~
待差不多的時候，把肉類也放進鍋中一起炒! 要把肉的表面都炒到變色才行喔，不然之後的湯熬煮後會有肉腥味!
把馬鈴薯、紅蘿蔔、番茄一起丟進鍋中，水大約蓋到8分滿的位置，先轉中大火讓湯滾開，接著轉小火慢慢燉個半小時 ~ 一小時後，加入番茄汁、雞粉、鹽 & 西洋芹塊，接著再次小火煮到滾為止~!
噹噹，營養滿點的羅宋湯上桌囉! 以豬肉代替牛肉的羅宋湯依舊鮮美，但是更多加了一份環保意識在裡頭!! 蔬菜、肉類齊全，光喝湯也有飽足感!!
這樣一個大深鍋的羅宋湯，給10人分食也綽綽有餘，算算所有的食材成本不過300元左右，真是便宜到令人訝異!! 想吃的健康又節省?! 自己動手吧!!
延伸閱讀：
※日最新研究／吃牛肉 助長地球暖化
〔編譯鄭曉蘭／綜合報導〕日本一項最新研究顯示，想對地球環保盡心力，就必須少吃點牛肉。因為，一公斤牛肉的生產過程中，所排放的溫室氣體以及其他污染，比起以時速八十公里連續開車三小時，對地球造成的傷害更為嚴重。
將出刊的最新一期美國「新科學家」雜誌報導，日本筑波畜產草地研究所專家荻野曉史所領導的研究團隊，計算出以傳統畜牧方式飼養、屠宰牛隻，乃至於運銷牛肉等過程中所耗費的環境成本。結果顯示，生產一公斤的牛肉會產生相當於三十六．四公斤的二氧化碳，而二氧化碳正是造成地球暖化的主要溫室氣體。此項研究將刊登於專業刊物「動物科學期刊」中。
老牛放屁 暖化元凶之一
報導指出，牛肉生產過程中所產生的溫室氣體，大多以甲烷的形式，從牛隻的消化系統被排出（即放屁）。此外，生產一公斤牛肉所消耗的能源，也足以點亮一盞一百瓦燈泡近二十天，上述能源多耗費於牛隻飼料的生產及運輸。此外，二○○三年瑞典研究便指出，以青草取代飼料的有機牛肉，所製造的溫室氣體能夠減少四成，消耗能源也能減少八成五。美國素食協會發言人泰勒對「新科學家」雜誌表示：「大家用盡各種方法，試圖減少二氧化碳排放量，但是最簡單的方法之一就是停止吃肉。」
| 牛肉溫室效應大 生產1斤排放36斤二氧化碳 |
| 中國網 | 時間： 2007-07-25 | 文章來源： 人民網 |
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《衛報》消息：科學家最近表示，生產1公斤牛肉所產生的二氧化碳排放比開車3個小時同時把家裏所有的燈開著所產生的排放還要多。 日本築波國立牲畜和草業科學學院的Akifumi Ogino所帶領的小組查閱了牛肉生產方面的數據，此生產過程包括犢牛的飼養、動物管理和生產、運輸飼料產生的效應。 經過他們的審核發現，肉類生產能產生大量的溫室氣體和其他污染物，因此他們呼籲對牛肉工業進行全面的檢查。 大部分溫室氣體都是以甲烷的形式從牛的噯氣中排放出來的，但是肉類生產過程也能釋放肥料化合物，這些化合物會嚴重破壞河流和湖泊的生態系統。 全球變暖潛力（Warming potential） 這項研究發表在今天出版的《新科學家》雜誌上，研究表明，生產1千克牛肉所排放的溫室氣體和全球變暖潛力相當於36.4千克的二氧化碳。 此生產過程同樣會產生相當於340克二氧化硫的肥料化合物和59克磷酸鹽，同時還會消耗169兆焦的能量。 超過三分之二的能量消耗在牛飼料的生產和運輸過程中。 《新科學家》指出，此生產過程產生的氣體排放與一輛平常的汽車行駛160英里所排放的二氧化碳數量相當；所消耗的能量可以使一枚100瓦的燈泡連續亮20天。 但是總體環境影響會比這項研究所提出的還要高，因為他們的計算沒有將管理農產設備和運輸肉類所產生的排放包括在內。 開展這項研究的科學家呼籲採取一系列措施來降低肉類工業中的碳足跡（carbon footprint）。 這些措施包括加強廢物管理，同時將產犢間隔減少一個月，科學家認為這會使環境影響減少將近6%。 2003年在瑞士進行的一項研究表明，只吃草不吃其他飼料的牛所產生的有機牛肉溫室氣體排放減少了40%，同時能量消耗也減少了85%。（薛亮 |
PS：雖然不可能就此改掉吃牛，但是已經漸漸的減少許多! 只吃特別&值得吃的，其餘的，做環保吧!
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