黃小鴨's 食物戀

再訪MAKOTO。原是全家人的聚餐。結果大家紛紛都有事不能前往。最後6人成行。約了12點用餐。到達時MAKOTO店外的市場還沒完全收拾完畢。讓阿姨、阿嬤在makoto門口下車後。費了好一番功夫才把車子開出擁擠的市場去!!


這一次依然是坐在入門後的第一個6人小包廂



這天的茶水。是濃濃的熱抹茶。剛好滿足喜愛抹茶的我!! 完全沒有甜味的抹茶喝起來還真是又香又順口



這天點的是1500元的套餐。其實吃MAKOTO點套餐會比單點好上許多。因為套餐是師傅依據當天最新鮮的食材味客戶作搭配。如果單點就不一定囉!!



第一道上桌的是馬糞海膽。對他家的海膽鮮度真的是沒話說。吃了幾次都是沒腥味的好吃。可惜玉米妹不敢吃



海膽的顆粒可以說是新鮮飽滿。下面鋪著山藥細麵非常滑溜。淋上一點醬油後入口。有鮮才敢大聲!!



接著上桌的是綜合生魚片。海麗、甜蝦、生干貝、醃漬小管、鮪魚、黑鮪魚肚...完全集精華於這一盤之中!!



今天的重點在這幾片油脂豐厚的黑鮪魚大腹肉。入口即化是一定要的。肥厚的油脂在嘴裡擴散開來真是不得了。口腔裡滿是魚油的FU。一旁的生干貝也是新鮮好吃。帶有淡淡檸檬香。沾點醬油入口時滿是甜味!



甜蝦也是鮮度十足



北海道毛蟹是當天空運到的新鮮貨。蒸熟後弄成和風沙拉享受最天然的滋味!



毛蟹的肉非常飽滿的充斥在蟹管中。下面的新鮮蔬菜佐上盒風沙拉後清爽開胃。炎炎夏日來上一碗真是不錯!!



烤魚 & 紫蘇蘋果



深海魚有的是鮮甜&彈性。加上只有淡淡的鹽調味。魚的鮮味表現無遺



必有的烤和牛如期端上桌。他家的烤和牛品質真的是不錯。每次都吃的非常滿足!



烤好的和牛可以選擇沾點玫瑰鹽提味。或是沾上一旁付的3種沾醬。各有各的美味!!



這道是沒吃過的新菜色 - 鮭魚卵蒸飯



我非常喜歡鮭魚。但是對於鮭魚卵的腥味一直不是很能接受。剛拿到這一小碗時小嚐了一口便推給阿姨



結果。微鹹的鮭魚卵不像以前吃的這麼腥。搭上下面的蒸飯還真是無比美味阿!! 我真是對鮭魚卵另眼相看囉!!



陶蒸白玉其實就是所謂的魚鰾。一個鍋內的份量還真是不少阿



魚鰾這種東西。愛的人應該覺得像寶。不敢吃的人應該會拔腿就跑。軟軟綿綿的口感。搭上一旁的味磳醬一起吃。剛吃還滿美味。可是這一大鍋的份量實在是過多。吃了幾口後就出現膩口的感覺



挖取魚鰾食用的小木匙非常可愛。吃起來的感覺整個都對了



味增魚湯也是常客!! 魚湯出現代表今天的菜色告一段落



加映的是另外點用的星鰻壽司。跟以往一樣的肥嫩 & 入口即化



ENDING是老掉牙的芝麻奶酪。但是芝麻醬沒有以往的濃醇好吃。怪怪!!



MAKOTO因為生意太好。所以連二樓也改建開放了。2樓的感覺很好。整個非常的現代禪風




這一次的感覺比第二次去吃MAKOTO時好上許多。但是如果食物能再多點新意會更好!!




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初訪 誠  日本料理
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誠  MAKOTO
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