黃小鴨's 食物戀

香料一直是黃鴨子的廚房好友，所以櫃子和冰箱裡總有許多哩哩摳摳的辛香料或是醬汁，也因為有這些香料加持，所以在烹飪上更是得心應手，很多天然的食材只要靠一些香料就可以把原味發揮的淋漓盡致，你們說怎能不愛這些調味品！

最近很愛的菜色是香料松板豬，製作過程不超過3分鐘，烹煮過程只需10分鍾和小烤箱一台，甚至連錫箔紙都省了！這個香料松板豬雖然製作起來超簡單，但是美味程度可是人人誇的，吃過的都說很美味呀！

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自從前幾天打開櫥櫃發現了一包在來米粉後，黃鴨子就在心中決定這個閒賦在家的週六早上要來作個蘿蔔糕當午餐。

上網搜尋食譜後發現基本配料只有少少幾樣，喜愛花俏食物的我自然是自作主張的加東加西讓整體味道更豐富。翻了冰箱後發現有海倫媽媽作的豬油香蔥，這下子味道想必又提升了不少！從開始切料、調配、爆香、蒸炊、冷卻、油煎到開始吃的時間大概花了1.5小時左右，算是一道還滿省時間的料理，而份量則是出乎意料的10人份！

準備的材料很簡單，主要就是白蘿蔔跟在來米粉，如果有傳統蔥油就拿出來增添香味，沒有的話用橄欖油就可以了！另外再準備蝦米跟乾香菇，這兩樣算是整體香味的主要來源！

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海倫家有一片農地，所以他三不五時的就會帶著有機的無農藥蔬菜到公司給黃鴨子，從南瓜、胡瓜、絲瓜、蔥、茄子、九層塔...等樣樣有，前陣子黃鴨子還收到了一包傳統的細韭菜！

那包韭菜激起了黃鴨子包水餃的念頭，從小到大從沒在家裡包過水餃的我躍躍欲試，找了阿姨一起合作包餃子！在我跟阿姨的無料不放作戰下，原本就不少的韭菜和豬絞肉在調製好後頓時又增加了一倍，前前後後買了三次水餃皮才把餡弄完！但是這下可好了，還剩了40來張的水餃皮該如何是好? 靈機一動，就來做現在很火紅的蝸牛型蔥油餅吧！

小小的蝸牛蔥餅很簡單製作又很好吃，一口一個剛剛好！

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我很喜歡青醬的味道，重口味的青醬是我點義大利麵時的首選，有些法式餐廳的餐前麵包則是會附有青醬當麵包抹醬！對我來說青醬不論是燉飯、抹麵包、煮義大利麵都很好用，而且製作起來又超簡單，大概10分鐘內即可完成！比起市售的高價位青醬來說，自己做的青醬美味健康又便宜~

製作青醬準備的材料很簡單，九層塔(蘿勒)、橄欖油(適量)、松子(喜歡香味重一點就多放一點)、蒜頭、鹽、香料(可放可不放)

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一直很喜歡正統日式炒麵的那種醬汁味道，加上近年來在台灣超市就買的到罐裝的日式炒麵醬，所以櫃子裡始終都有一瓶庫存品在！前些日子補充日式拉麵的庫存時才知道他們也有單賣麵條，當下就讓我想起日式炒麵的好味道，所以也就多定了幾包拉麵麵條來炒炒麵~~! 這下才發現，櫃子裡的炒麵醬不知何時已經用罄，趕緊補貨去!



日式炒麵非常簡單易作，只要準備你喜歡的蔬菜和肉類，然後加上炒麵醬即可~!!

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海倫送了2塊遠洋巨無霸透抽給鴨子家，假日閒暇之餘洗手作羹湯，把這剛上岸不久的透抽作什麼好呢? 在不想揮汗熱炒的情況下，就來道調理簡單吃起來又清爽的開胃涼拌菜好了，在炎炎夏日來點酸又辣的涼拌菜真是在適合也不過的!!




涼拌醬汁的製作非常簡單，拿手邊現有的材料調和一下即可! 對於海鮮這類的食物我喜歡加點九層塔或香菜，除了可以壓下海鮮的腥味之外，也可以增加整體香氣!! 這盆涼拌醬我自己是加了：魚露1.5大匙(可視鹹度自行調整)、水一大匙、糖半匙、檸檬汁大約一顆的量(喜歡酸一點也可多加一點)、蒜末約2.3瓣的量、辣椒末2根、九層塔葉一大把(洗淨後切碎)，把以上的材料全部混在一起之後就是美味的醬汁了!!

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春捲算是我很愛的一種食物，對於他的爽脆口感和花生糖粉的甜味愛不釋口，平時就常買外面的春捲吃了，所以更不能放過一年一度的家中自製春捲，總是要吃個好幾捲才過癮!

今年的清明連假跟求婚事務所的團員們約了花東三日遊，出發時間刻意挑了中午時刻，為的就是要在家好好的吃一下春捲，早上起床後發現阿嬤已經把大部分食材備妥，而我能做的也就只有幫忙剝蝦了 XD

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羅宋湯是小時候的餐桌記憶，老媽或是阿姨都喜歡熬這種營養均衡的湯品，但是家人開始慢慢的不吃牛肉之後，羅宋湯也漸漸的從家裡的餐桌上消失! 前些日子心血來潮，想說不吃牛的話，肉類就改以松阪豬代替吧!



準備的所有食材如下，我煮得是一大鍋的份量，足足喝了2餐才SHARE完!

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前陣子，sem轉了封mail過來，標題是「用電子鍋做蛋糕」，材料就是鬆餅粉+牛奶+蛋，然後放進煮飯用的電子鍋內，等他跳了燈，就會變身成為海綿蛋糕!!


我突發奇想，用相同的材料，可是不用電子鍋，而適用烤箱烤的話，不是一整個更優嗎?! 就是名副其實的烤蛋糕耶...結果，一整個失敗，阿阿阿阿阿~~

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之前買了一大包的焗烤用起士絲，分裝後冰在冷凍裡也冰了1.2星期，除了弄土司、烤馬鈴薯之外，也實在是懶把他用在其他菜色上頭。結果，前陣子的連日大雨，讓家人決定星期日的晚餐在家自己動手做，翻了翻冰箱，看到萵苣，然後也還有之前在好市多買的蛤粒濃湯罐，好吧，剛好可以做一下奶油焗萵苣!! 


準備的材料很簡單，有萵苣、濃湯罐(任何口味皆可)、起士絲、蒜瓣、蝦米少許

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繼之前的3日減肥餐之後，大家都餓怕了，上網找了能瘦又可以吃的好的減重方法，看到一堆人都表示不要碰澱粉可以瘦的很快，所以就暗自排了2個星期的無澱粉食譜，然後廣邀大家一起來吃這種無澱粉的減肥餐，雖然說是無澱粉，但是已經可以稱做「大魚大肉肥餐」了吧!!


這一天登場的是「韓式味増烤肉」，準備的食材有：萵苣、小黃瓜、豬肉、洋蔥、四季豆、杏包菇(其實蔬菜類可以隨自己喜好做改變，但是一定要有蔬菜才會影養均衡阿)，調味料部分則需準備：韓國辣醬、味増醬(台式、日式、韓式皆可，主要是要調鹹度而已)、胡椒、米酒少許、糖、鹽、醬油少許，把全部調味料拌勻後，和肉、洋蔥醃漬1、2個小時!!

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每天都吃榨菜肉絲麵的日子我實在是過到怕。所以前一陣子幾乎天天在公司煮午餐。每天吃完午餐後就開始盤算隔天中午要煮什麼! 煮麵?煮飯?還是粥? 想好之後就利用下班後的時間到黃昏市場或是超市採買。因為是在公司煮。所以盡量都是煮這種一個盤子就可以解決的食物。吃的簡單又安心外。也順便教教廚藝不精的賈小姐幾道可以騙人的菜色!!


培根(購於好市多，2公斤才2百多一點點，比起外面1百多公克就要7.8十元著實便宜許多，而且他的培根瘦肉多，不會肥吱吱的)、雞肉、蘑菇、蘆筍、義大利麵、洋蔥、蒜頭、蘿勒奶油(其實用一般奶油就可以，只是加了蘿勒後味道更香了)

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好久沒在BLOG上菜了~ 其實這一段沒上菜的期間內。我還是一直有在家裡or公司煮東西。可是當滿手魚肉腥味或是蔥蒜味時。實在是很難有動力去拿像機來照相。 今天會來獻醜。主要是因為檸檬太多用不完+天氣熱應該要來點開胃的。所以又把老掉牙的泰國菜搬上桌來現寶!!


檸檬魚。材料：魚露、糖、檸檬汁(愛吃酸就多擠一點)、辣椒(愛吃辣就多切一點)、蒜頭、香菜

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之前做了涼拌的馬鈴薯培根沙拉。可是量實在是有點多。
所以做點變化。弄成三明治。
裹上蛋汁。整個下去煎。外表熱熱的。很好吃~

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玉子燒。很需要技術的東西。
我今天根本就是來獻醜。因為弄的真是有夠醜。
可是算了。我已經盡力...Orz

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做法：
1.雞腿先蒸熟。然後把表面煎到超級香酥(直接用煎的。肉會老掉)
2.調醬汁→醬油+一點香油+一點醋+辣椒+蒜頭+蔥+糖(糖跟醬油1：1)+辣椒+辣油。然後慢慢拌勻。
3.弄好之後迅速用鍋子加熱醬料。淋上已經煎好的雞肉就可以了。

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