目前日期文章:201010 (16)

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在台南求學多年卻始終不知道清珍鴨肉羹的名號,是一直到回高雄工作後才在某部落客的食記上看到它。看那位部落客寫的天花亂墬好似美麗,讓我們忍不住在台南小吃一日遊的行程裡穿插了很有飽足感的鴨肉餐進去!

很有歷史的清珍鴨肉羹招牌已老舊且泛黃,經常路過但因為生意普通所以也沒有特別引起我的注意,這天還是靠著旁邊的冰心茶王才找到它,是一間非常低調的小吃店。



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10月初蓋瑞婚禮,求婚事務所的成員們從全台各地往台中梧棲的新天地集合,參加了一場很浪漫且氣氛佳的晚宴。

由於婚禮是再周五晚間舉辦,結束後直奔逢甲附近的民宿歇息以儲備體力來迎接未來兩天的行程。畢竟都上台中了,我們當然不會錯過遊玩的機會,去了苗栗的天空之城、回台中吃了體驗過的大東屋鰻魚飯、隔天午餐又到無老鍋回味一番,有點像是復刻行程了無新意。還好,在週日午間吃完無老鍋後我們驅車前往覬覦很久的AGIO買蛋糕,這才為這兩天的吃喝內容添了一點新鮮感。



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常看黃鴨子部落格的人應該不難發現黃鴨子偶爾有小酌的習慣吧!其實這是出社會後才開始的,因為同事聚餐常有紅白酒相伴,而和部落格好友們相聚更是把酒話家常,不喝多,只是稍微啜飲至微醺而止!

對於酒類的認識其實不多也不深,看過書籍也分析過差別,但懂得還只是皮毛而已。就以威士忌而言,單一麥芽威士忌以及調和威士忌就會帶來完全不同的味蕾感受。而又以單一麥芽威士忌來說,又分為滑順、香氣濃郁、多層次...等口感,而今天黃鴨子聽了老姊建議而體驗的蘇格登,就是集精華於一身所創造出最佳平衡口感的威士忌!

[飲酒過量,有害健康]

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在進駐新廚房之際,陸陸續續買了不少實用與美觀兼俱的鍋子。最小的是溫熱東西用的牛奶鍋,最大的則買到LC鑄鐵鍋以及Fissler壓力鍋,不過大大小小都備齊了,卻因為一直找不到喜愛的平底鍋而覺得有點遺憾。

在還沒入手新平底鍋之前,鴨子廚房使用的是外婆那裡借來的牛頭牌一體成型的不繡鋼平底鍋。但是需要出現二次油紋才不粘鍋的使用特性讓我覺得很不方便,常常沒等鍋熱就急性子的丟下食材,結果當然就是黏在鍋上的比呈盤的多,因此買個不沾鍋真的是很必要的!在比較過好幾個品牌以及材質安全性後最後打算入手的是法國特福,而很巧的在幾週前逛好市多時看到了它,30cm的直徑還附蓋,一組的價格大約是1300元,於是就放入推車帶它回家了!



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還算常在明誠路&裕誠路附近走跳,一星期好歹也會路過個1.2次,因此週邊的商店和餐廳有甚麼變動大概也略知一二,不過今天要介紹的這間Happy Day就有點神奇了,還以為是新餐廳,結帳時問了服務人員才知道是四月就開幕的,掐指一算竟然也過了半個年頭,不知道是它很低調還是我觀察力很差阿 XD

其實一開始是想去
口福黑輪喝碗熱湯吃個大腸香腸的,沒想到驅車前往後才發現竟然店休,只好折返裕誠路覓食。剛好先前路過有注意到這間Happy Day,停好車後直接入店詢問有空桌否? 很幸運的,被我們撿拾到最後一張空桌入坐!



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韓國行出發在即,翻翻照片資料夾發現還有韓國料理的食記沒上於是趕緊撈出來做出清,以免從韓國回來後覺得台灣韓國菜不道地,屆時就連寫文意願都沒有了!

大約8月中確認今年員工旅遊會有韓國可選後,黃鴨子的韓國菜隱整個上身,一有機會外食就想吃海鮮煎餅和辣年糕,非常詭異。於是在高雄韓國料理差不多吃透透的狀況下,來到文化中心附近慕名已久的首爾韓國食堂用餐。



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其實吃漢來港式海鮮火鍋的次數也不算少,可是回頭翻翻食記卻只有一篇,追究起來原因應該是出於每次點的東西都大同小異,所以寫文的意願自然也就很低落。

幾個星期前的周末家庭聚餐,一直到用餐時段的6點鐘了還想不出上哪覓食好,隨口問了爹娘漢來港式火鍋如何? 喜愛漢來火鍋且讚喻有佳的老媽馬上附和說好。於是20分鐘後,我們一家人就坐在裡頭準備用餐了!



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最近假日做麵包做的很勤,週五晚上做到凌晨不說,週六八點鬧鐘一響又跳起來做的毅力才是連我自己都驚訝的。不過誰叫揉麵糰這麼好玩,好玩到睡覺對我來說竟然變的可有可無,有沒有這麼誇張!

不過黃鴨子做麵包如果不是單一種類做一堆,就是會一次嘗試2~3種烘焙食譜,像上週做芝麻小法國時,黃鴨子在等待發酵的空檔就翻翻食譜又挑了一個很簡單的拌麵包來試做!



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中秋節前的週末,一大早要到台南拿筍子&送中秋禮盒,乾脆再早些出門去台南吃個在地化的早餐吧!從仁德交流道轉下,直走東門路繞圓環接府前路,不一會功夫我們就已來到目的地的西門圓環準備吃早餐!不想亂停車阻擾交通,於是繞了圓環一圈停到斜對角的粽子店前面,再步行前往已經人聲鼎沸的包成羊肉&阿堂鹹粥。

唸著要吃包成羊肉&阿堂鹹粥已經好多年,在台南就學期間就是沒動力在上課前衝一碗,拖阿拖的就過了好多年!每每看到南島美食團的台南早餐食記總讓我垂涎三尺,總算在多年以後吃到了!



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其實一開始在家裡做麵包,打算做的就是較健康取向的多穀物或是法國麵包。怎知人算不如天算,第一次試做的葡萄乾麵包、巧克力麵包大受好評,讓我陸陸續續又揉了5.6次分送給大家,一直找不到機會使用抽屜裡躺著的那包昭和法國粉。

終於,在上週末的晚上9點左右,揉麵包的念頭又忽然閃過腦中,看看時間應該可以在凌晨3點前出爐,那就動手吧!



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好幾個星期前路過同盟路,發現了一間裝潢中的小店。當時雛型已出,大概看的出是間輕食餐飲店,認真的記了一下位置打算改天來訪,很好認的就在LA VACA 阿根廷烤肉旁邊。

周休二日的早餐吃的晚所以就跳過中餐不吃,下午外出餓的發荒,直奔handwich報到,很幸運的還碰上新開幕的8折優惠,點起來好超值,所以趕快寫文介紹給大家。



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收到來自亞曼金的試吃蛋糕,是在中秋節前夕,那個月餅柚子多到不知如何消化的時刻....

一大早就被宅配先生摳到總機領冷凍包裹,一次四顆蛋糕沉甸甸的非常有份量。原本想先塞進冷凍下午在切,結果兩個冰箱的冷凍庫都很滿,免免強強擠進三個已是極限,既然如此就先切一顆來試水溫吧!



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認識黃鴨子的人都知道我喜歡把自己的時間排的滿滿滿,因此這幾次的麵包試做引來了好多的疑問,好奇我是怎麼擠出時間來做這些東西的? 其實阿,只要有興趣自然就會排出時間囉,最近甚至覺得假日的麵包烘焙時刻是很紓壓的活動呢!

繼上次的鮮奶土司後,今天要分享的是家人很喜歡的葡萄吐司,每次外購麵包總不忘帶一條回家,因此參考了幾個食譜後就決定做這個無奶油的版本,把冰箱內的鮮奶油消耗掉。而這個葡萄吐司與上次分享的鮮奶吐司都是再同一天製作的,發酵時間也差不多,一前一後接著送入烤箱,半夜兩點滿室麵包香。



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慕名瓦城泰國料理的大名已經好幾年,盼阿盼的終於等到它南下高雄展店的一天,於是9月份當壽星SEM提出想吃泰國菜時,黃鴨子跟賈斯就直指瓦城為唯一選擇 XD

瓦城位於新光三越左營店裡頭,跟黃鴨子的公司可是一南一北的差距,不想下班後匆忙趕場,於是約了稍晚的7點鐘入座,結果到的時候也沒甚麼客人耶!這才發現左營新光店在平日的來客數實在是很少,假日則是一位難求,想訂還訂不到~



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一直以來黃鴨子都很喜歡吐司,不愛添加很多料的口味,反而鍾情於單純的牛奶吐司或是全麥吐司,常常買個一條回家冰冷凍,想吃的時候放進烤箱烤三分鐘,酥熱之後取出抹上厚厚奶油,就是非常簡單可以享受到的美味食物。

前陣子常到食品原料行找工具,看到吐司盒很心動,就先買了一個12兩的加蓋盒回家。幾天之後翻翻蒐集很久的食譜本子,看到幾個好喜歡的吐司食譜,趁著又跑一趟食品材料行之際又多添購了一個吐司盒,想說都要烤了就一次烤兩個吧,這樣才夠大家分享阿!



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吳寶春大師應該算是近幾年來烘焙界最知名的人士吧,不論是所經歷的過程或是現在努力的成果都為人所津津樂道,就連黃鴨子在看過他的努力過程後都打從心底的佩服他,深深覺得他是個很了不起的人!

今年中秋節,家裡接到了一盒紅通通的鳳梨酥禮盒,從袋中抽出仔細端睨才發現是很難買到的吳寶春鳳梨酥,簡單的外包裝卻不失設計,非常適合送禮!



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